店 名：讃岐うどん いわい
用餐时间：2023年4月
地址：东京都北区上十条3-28-7
交通：JR埼京线“十条”駅(北口) 徒步约6分
营业时间：10:30 14:30 (周二～周四)｜10:30 14:30 ; 17:30 21:00 (周五、周六)｜10:00 15:00 (周日) (周一公休)
最低消费：400円
图文好读版 : https://jimxpplife.com/archives/4334
提起日本最知名的乌龙面发展地区，多数人的第一印象肯定是有“うどん県”之称的四国香川县了。
香川县由于气候干燥，古来就是优质的小麦产地，由此原料所制作的乌龙面条也被冠上了香川县的古地名“赞岐”。“赞岐乌龙面”也已成为了享誉国际的乌龙面代名词，颇具盛名。
如今不少地区的店家也采用了香川县所产的原料或做法，生产了自家的乌龙面商品。尽管产地并非香川县，但滋味却是一点也不逊色，其中也不乏许多人气名店。位于东京“十条”站附近的“讃岐うどん いわい”就是个例子。
“讃岐うどん いわい”的店面相当朴素，没有显眼的装潢，外观看来仅是一般的小吃店。但每逢营业时段总有着源源不绝的排队人潮。
门口的桌子有摆放天妇罗与冷面等品项，不少当地民众会直接购买外带，价格也较内用划算。
排队入店后，依序向柜台点餐，结帐后再依照服务人员引导入座。
“讃岐うどん いわい”的乌龙面有多种传统作法可以选择，分别为“あつあつう(热高汤)”、“ひやあつ(冷面体热高汤)”、“ひやひや(冷高汤)”、“しょうゆ(酱油)”、“ざる(竹网)”、“汤だめ(过水后沾酱汁)”。每一份乌龙面主食皆可以选择份量。
配菜天妇罗食材有“かぼちゃ天(南瓜)”、“なす天(茄子)”、“ちくわ天(竹轮)”、“とり天(炸鸡)”、“げそ天(鱿鱼)”、“れんこん天(莲藕)”。
其它品项有“温泉玉子(温泉蛋)”、“おあげ(炸豆皮)”、“いなりずし(稻荷寿司)”、“とろろめし(山药泥)”与“ミニとり天丼(迷你炸鸡丼)”，另外也有供应各式酒类。
桌面上摆放著简单的调味料以及餐具，可以自行取用。
另外还有放置一把剪刀，供剪取较大块的天妇罗。
此次我的主餐选择“ざるうどん (竹网乌龙面)”，并搭配了一颗温泉蛋与几样天妇罗。
ざるうどん 小 (竹网乌龙面 小) ★★★★★
“讃岐うどん いわい”的乌龙面为现场手工制作，充满著浓郁的小麦香气。
“ざるうどん (竹网乌龙面)”为冷面料理，面条厚实有弹性，带点些微黏性的口感令人赞不绝口，非常好吃。
酱汁咸度恰到好处，带着淡淡的柴鱼清香，将面条沾取后享用，小麦的自然甘甜与酱汁咸香的滋味相互调和，更是令人难以忘怀的好味道。
なす天、ちくわ天、とり天、げそ天 (茄子、竹轮、炸鸡、鱿鱼) ★★★★★
“讃岐うどん いわい”的天妇罗更是极致的好滋味，虽然并非刚起锅，温度已冷却，但丝毫没有油腻感，不影响它的好滋味。
面衣外皮酥脆可口，内层的食材品质也保有新鲜度，蔬菜的香甜与肉类的汁气依然保存其中，滋味令人惊艳。
温泉玉子 (温泉蛋) ★★★★☆ JPY.100円
温泉蛋的品质亦是十分完美，毫无腥气，鲜香味十足。
打散后，将面条与天妇罗沾取后享用，别有一番风味，口味更加丰富，令人赞不绝口。
由于“讃岐うどん いわい”不在观光区内，附近也没有特别的景点，因此对外地观光客而言较为陌生，知名度也不高，但在当地却是拥有极高人气的店家，更多年入选为“食べログ百名店”之一，相当具有实力。
若喜爱乌龙面与天妇罗且时间允许的情况下，非常值得特地前来一试。