店 名：みかわ是山居
地 址：东京都江东区福住1-3-1
营业时间：11:30~15:00，17:00~21:00
休 日：星期三
推荐食物：天妇罗
最低消费：仅一种套餐：￥22,000（不含税）
官 网：https://mikawa-zezankyo.jimdofree.com/
造访日期：2023年3月
(内文即为心得发表，非常感谢您的配合唷)
一、前言：
父母睽违4年的国外旅游，由于想吃美食，故挑选了日本
而父亲在台北吃过牡丹天妇罗相当喜欢，但现在牡丹的价格已经相当惊人了
故这次想要尝试日本知名的天妇罗
考量到移动距离、价格，以及订餐的方便度 (本次是在TableCheck网站进行订位)
当时预约的时间偏晚，故只剩包厢的座位
无法看到被称为“天ぷらの神様”的早乙女哲哉师傅的料理过程
但包厢内可以较自由地拍照也是不错的一点
▼ 隐藏在住宅区中的店，外墙有相当多艺术品
https://i.imgur.com/OvmyKds.jpg
二、料理：
套餐仅有一种：おまかせセット（税别￥22,000）
而菜单是运用画配上字，没记错的话应该是师傅的画？
https://i.imgur.com/gXkwW9s.jpg
没标注的是常驻，有〇是现在季节有，X的是非当季
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1. 前菜三品：豆腐、星鳗冻、芥末叶
特别是星鳗冻味道相当清楚
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2. 日本车虾（车海老），分两次上，第一次建议沾盐，第二次建议沾天つゆ
第一次的炸皮稍微厚一些，沾盐刚好
第二次的炸皮稍微薄一些，和天つゆ更搭
特别有印象的是天つゆ味道相当对味以外，萝卜泥好吃到直接吃都很顺口
https://i.imgur.com/nqkHuxZ.jpg
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2-2. 日本车虾的头
相当酥脆，咬下去后头和肉的味道在口中爆开
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3. 沙鮻 (キス）
相比一般的鱼，这道的肉质吃起来非常滑顺
甚至有点像在品尝豆腐的口感
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4. 乌贼（イカ）
一样是一人两片，这次没有优先级
内部炸到恰巧熟，尚有一点透明感
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5. 汤 + 虾丸汤
虾丸以外，旁边两块原先看外观有点像山药，实际吃起来比较像豆皮类的食物
https://i.imgur.com/4atywe7.jpg
https://i.imgur.com/4atywe7.jpg
6. 紫苏叶包海胆、野菜茎（うに大叶巻）
紫苏叶和海胆的鲜甜搭配完美，且选用的海胆味道相当鲜甜
野菜茎的部分外部的炸皮和内部的Juicy搭配亦相当出色
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