店 名：麺匠たか松 四条店
地 址：京都市下京区元悪王子町39-2
营业时间：11：00～22：30
休 日：六日
造访日期：2022/11
网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48523332
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麺匠たか松以鸡鱼介沾面为主打，搭配煮干拉面，在京都拉面圈占有一席之地
这几年麺匠たか松在京都陆续展店
目前京都已经有四间分店，在京都车站拉面小路、四条河原町都能吃到
这天从贵船神社下山，觉得冷飕飕，想吃碗热热的京都沾面/拉面
没想到晚上九点来麺匠たか松还得小排一下～也太受欢迎了！
但能吃到麺匠たか松清爽又多层次沾面相当满意，果然好吃
たか松读音为Takamatsu，这回造访是邻近四条乌丸的四条店
店旁正好是之前住过的四条乌丸M's Est饭店，住这间饭店很适合随时来这边吃个宵夜
进入店内后，右手边就是餐券机
直接点萤幕选餐后，付款购买餐券，将餐券交给店员即可
麺匠たか松的菜单一目了然，最热门的人气NO.1是沾面，其次是煮干拉面
不定时还会推出期间限定口味
我们造访时，遇见的期间限定口味超诱人
味噌拉面上放了块超有份量感的炙烧三层肉，多一片肉也只要加日币一百也太划算
店内座位不多，大约十多个，幸好轮替的也快～我们大约等了十分钟就入席了
桌上放著黑胡椒、黑七味粉与青海苔，都是吃沾面时可以搭配的佐料
つけ麺(鸡鱼介) 沾面 日币890 ；加点味付溏心蛋 日币100
沾面的面条看似荞麦面，其实是使用长野产的石磨全麦面粉制作的面条
碗内还放了笋干、碎洋葱以及一小瓣酸橙
热沾面汤上撒了葱花，碗底还有几块叉烧肉块
沾面大多都会用中粗面，这里使用细面比较少见，但吃过就会发现搭配的刚刚好耶！
因为麺匠たか松的沾面汤是偏清爽的类型，细面能沾上的汤汁比较多
全麦面条吃来有嚼劲也有Q度，清淡鸡汤搭上浓郁鱼介调出平衡风味
咸度适中，也不会太容易腻，可以一直顺顺吸入口中，好吃啊～
吃到一半时再加入碎洋葱，整体吃来更加清爽俐落，最后再挤点酸橙，或是洒点黑七味粉
加上酸橙后，汤汁尾韵的清新酸香又更让我喜欢
一碗沾面有这么多变化，真的让人吃到最后一口都觉得很赞！
即使份量不少还是全部完食！好吃啦！
倒是溏心蛋反而没有让我太惊艳，我喜欢更流心感的蛋黄
吃完面条后，最后加点桌上的热汤，放入青海苔，来碗舒服的热汤做结尾，完美
因为沾面风味清爽不重咸，所以吃完不会感觉很有负担，也不用一直喝水
面匠たか松的口味我觉得很适合台湾人唷～
期间限定的炙烧猪肉浓厚味噌拉面 两片肉 日币950
三层肉大约切成一公分厚，炙烤的甜咸好吃
粗卷面弹性十足，口感很好
炙烤的五花叉烧吃起来软嫩不油腻，以葱花与豆芽菜增加清爽脆口
即使是口味浓厚的味噌，整体也不会太咸腻～
妹妹爱点它的味噌拉面，我则是非常喜欢沾面
或许有人会觉得沾面味道太淡，但这里清爽的口味深得我心，是会让我想再来吃的好味道
下次去京都，还要再去吃碗沾面回味一下