继前一篇的饭店文，趁著还没忘记前分享那几天吃的餐厅。
包含米其林推荐、乡民推荐，tabelog日本前二名、米其林二星、米其林三星的兄弟店。
(东京顶级饭店)
https://www.pttweb.cc/bbs/Japan_Travel/M.1675423629.A.4E2
顺序没有什么纯粹是我的用餐顺序文末会附上订位攻略。
部分照片是影片截图，请见谅。
前言
这次去东京抱着能把餐厅订起来舒服时间到抵达进场为原则。
预计把寿司、拉面、天妇罗、烧烤都吃一轮。
除了第一天迪士尼无法预料回家时间以外，其他都事前预订。
第一间
银座 篝 镰仓店
https://imgur.com/gLASaGi.jpg
前往镰仓的那天因为天气蛮凉的，放弃车站前面tabelog上高分的咖哩饭选择在台湾前进
失败的银座篝(台中店已在日前闭店)。
点的是鸡白汤soba，我习惯第一次吃拉面店都吃他的招牌。
汤头浓郁，随餐附搭其他佐料可以加入汤内让汤头的味道更多层次，题外话是近期台湾鸡
白汤的爱是池音。
面就真的厉害了，我习惯吃硬面，他在硬面的基调中带着香气以及十足的口感，我蛮喜欢
的。
第二间
螃蟹道乐 银座
https://imgur.com/colGato.jpg
旅伴对于吃得不太追求，只跟我说想吃螃蟹。
我就顺手查了，发现很多人推荐蟹道乐
当天是中午的时段。
点了午间套餐的万叶 (Manyou)以及正餐炭烤特别套餐柴 (takigi)。
出发前做功课就知道在东京吃螃蟹也不是特别便宜，银座知名的蟹餐厅也不是这个价钱可
以打发的，自然订位的时候就不抱期待。
老实讲，我挺失望的，服务员的态度是这几天吃饭最差的，蟹肉的味道就是正常，午间套
餐的蟹肉份量只能用让你吃个味道来评论，不推。
结帐金额 10000円/人 (酒水)
第三间
蕃 YORONIKU
https://imgur.com/5OCFcGB.jpg
Tabelog筛选烧肉项目，这间是全日本第二名的烧肉。
这间有个小故事，十一月确定一月底要前往日本就订位了这间，相对其他金龙山、SATO系
列更好订位，得知订位成功之后，我在十二月底吃了一次人称台湾的顶点大腕(人均5000)
，想知道东京的顶点跟台湾的顶点有多少差距。
结论是Tabelog上4.38分真的不是浪得虚名。
原本定的是11800円/人的套餐，临时到场更改成13900円/人的套餐。
食记还有菜色都可以google到，体感就是好的肉加上好的搭配，不管是前生肉末生蛋黄搭
配吐司还是后面特定肉品的搭配(依照肉的部分搭配着萝卜泥、芥末、白饭、寿喜烧、现
磨松露片)，整场就像是起承转合，没有油腻，没有跃上了下一道了没，节奏非常舒服，
最后甜点奉上的抹茶冰搭配黑豆(?)，认真的讲虐杀大腕，大腕用一句话来说，就是做到
把顶级的肉端给你，然后一种肉种一次烤完，再接续下一种肉，没了。
隐藏招牌的和牛三明治是没办法做加点的，店员稍微繁忙，但还是节奏不错。
题外话，这间店颜质应该是有特别挑过，食物好吃，其余像也是赏心悦目。
https://imgur.com/yfVd9Zd.jpg
结帐金额 16000円/人 (酒水)
第四间
天妇罗 近藤
米其林二星，tabelog 3.87
https://imgur.com/1GwrehZ.jpg
这间一样是十一月就预订了，挑了中午的时段，选择椿 12100円/人的套餐。
老实讲自己对于天妇罗是一窍不通，对于天妇罗的印象大概停留在旭集还是个大吃到饱的
等级。
去之前抱着很大的期待，尤其看到评论形容“油只是将水分以及食物包住”，就觉得会不
会太夸张。
实际上，真的突破我对天妇罗的认知，第一章照片是干贝，中间的熟度搭配很薄的面衣，
那个软硬的口感，佐料萝卜泥还是盐都是不一样的体验。
整套的套餐包含了其他蔬菜(芦笋、花椰菜等等)
https://imgur.com/ORRw4cS.jpg
这道莲藕真的非常厉害，超乎对莲藕的既定印象。
后面我选择了天丼，酱汁搭配着炸虾，虽然没有这么多起承转合，但是满足的结帐。
相比台北顶级天妇罗的价格，吃到这样的料理我心服口服。
题外话是因为旅伴那天肠胃不适，在四季的时候就告知柜台，抵达后我也跟服务员表示今
日可能只能一人用餐，他马上提供最大的协助，包含连络医院，或是联络我的饭店，米其
林的定义向来不是单独只有食物的美味，还有其他面向的评比，对于店家的协助真的是满
怀感激，即便我们是外国人，原本预付的两人餐费也退款一人的部分，相比台北NOSHOW还
有严格、大头的各种规定，真的只能摇头。
结帐金额14500円/人(茶水)
第五间
鮨 つぼみ Sushi Tsubomi
新寿司之神三星斋藤开设的兄弟店，tabelog 3.93。
https://imgur.com/382oXHv.jpg
因为确切行程到了一月才决定，顶级版前寿司受限于大将一次能处理的人数有限，座位通
常都有限，所以来回请饭店去电很多4分以上的寿司店都没有位置，在绝望之际在网站上
刷到释出名额，果断刷卡，这间也是我最期待之一。
东京顶级的寿司店其实价位也是贵，整套含酒肴部分都开在28000-55000円/人，1月看很
多间寿司店还有一波涨价。
https://imgur.com/9f2dInb.jpg
预约了晚上8:30的时段，刚好包场了，大将很年轻，我们就用google翻译随便聊，醋饭相
对来说没这么重口，米属于相对硬的那种(我比较喜欢咀嚼起来硬一点的)，整场他蛮忙的
，醋饭也一直小份量小份量的补做温度的把控。酒肴的鲍鱼也没在客气的。
https://imgur.com/VL850sg.jpg
https://imgur.com/aOjwt2u.jpg
进入寿司环节，其实我一直吃不太懂白肉鱼，但是可能是渔获等级有差，有几贯白肉鱼是
真的很有味道，那天椿鱼真的好吃。(偷推，台北我的爱店就是一期一会，价位合理，又
能自选。)
旅伴到13贯的时候就下课了，剩下的北寄贝真的是又弹又脆好评!
最后玉子烧水果结尾
https://imgur.com/t8BaW4S.jpg
吃得非常开心，还收到大将的名片，他说下次直接可以报名订位。
结帐金额: 30000円/人(酒水)
最后的订位分享
Tabelog:只是查询排名只能用电脑版，手机板的是要
付费的(手机板也锁日本app store)，很多店都可以在tabelog上直接订位，某些也不用先
付款(请勿no show，尤其是我们在国外。)
大多数的知名店家也都会有官网，我会先搜寻看官网有没有订位方法，大多数都有配合的
(大概类似台湾的inline)。
Pocket Concierge 这个网站上也许多店家，附上些许的订位费用就可以透明的订位，以
寿司为例大概3.2-3.9分的店家都可以在上面找到，还有一些饭店餐厅或是其余项目。
Omakase.in 这个网站就包含了大多顶级的餐厅，不管是米其林还是tabelog上都是，一样
手机开启限制很多，建议直接用网页版刷，推荐。
谢谢大家。