店名：食堂 长野屋
地址：东京都新宿区新宿3-35-7
电话：03-3352-3927
营业时间：11:30～22:00
个人平均消费：1000円左右
适合去的时间：平时中午
吃完要消化多久：两个小时左右
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火腿蛋的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363288372
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2020年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
主菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
白饭★★★★★★★★★☆ 9颗星
“要说百年老店有什么制得极好，我想白饭绝对是其中之一。”
前几天收到韩国朋友K传来的鸡皮鳗鱼饭照片，K总说著在韩国好像吃不到像新宿长野屋食
堂那么好吃的白饭了，我则想起K要离开日本前，我们在日本的最后一次相聚就在长野屋
。
有一阵子我跟K很常吃长野屋，那时因为K周六早上在搬家公司打工，而我则是欠了几位黄
金街的男大姊不少人情，于是常常在周六下午带着朋友们去黄金街的酒吧聊天。
于是这家1915年开幕的长野屋便成了我跟K相聚的固定场所。
已有100多年历史的食堂长野屋定位有些特别，对我来说像是定食屋，一份套餐就能打发
。然而对K来说，他似乎更喜欢这里的白饭，常常点两三道菜配一碗白饭，像极了台湾常
见的饭桌仔小店。
从店内的窗户看出去，大太阳下的热闹新宿人潮不断，一片吵杂。而店里呈现极大的反差
，阴暗宁静，不知不觉中心情就沉淀下来，好几个周六，我跟K不知在这里度过了多少时
光。
长野屋位于新宿醒目的位置，相信很多人在新宿街头游走时，都能瞥见其身影，但不曾入
内。
店内像是时光停止了一样，不过除了保有原来的塑胶制菜牌之外，也为那些循着怀旧气息
而来的人们提供了不同语言的菜单。
但那些历史痕迹除了爬上了墙面，也爬上了桌面。
酱油煮鲭鱼定食：700円。
有一阵子我很喜欢吃鲭鱼，从熟制到极少见的生食都吃了不少。而开这个头的，便是长野
屋的煮鲭鱼。说穿了，鲭鱼也是很看心情的料理，喜欢油脂酥脆的就吃烤鲭鱼，喜欢调味
肉质细腻带点的鲜汁的，就吃煮鲭鱼。
长野屋食堂的煮鲭鱼有时用鱼肚，有时用鱼尾，用酱油配一点点甜味煮得软嫩入味。吃第
一口时，酱汁的咸香芬芳会慢慢在嘴里化开，先是酱油的豆香，接着是像是味噌的豆甜，
再品尝细瓣的柔软鱼肉，有着鲭鱼充满DHA风味的油脂香气，接着扒一大口的粒粒饱满米
饭，再喝一口味噌汤或吃一口醃菜唤醒味觉。
长野屋食堂的白饭是食客们公认的美味，粒粒分明，饱满又充满咬劲，米粒之间也被拌得
蓬松。
火腿蛋：250円。
火腿蛋是K很喜欢的菜色之一，后来我也常常试着点了一份，蛋黄香气与蛋白的滑嫩，搭
配了火腿的咸燻气息，是早晨除了松饼培根香气之外让人难忘的味道。
我跟K吃饭在长野屋吃饭时遇过一件趣事，那时K还在搬家公司当黑脸。有一次用餐完时，
两位像是小混混般的年轻人走过来道歉，让我吓了一跳，K倒是老神在在挥了挥手。原来
是K的模样太吓人，两位小混混不禁多瞥了几眼，K下意识的回望一眼，没想到却吓到了对
方。后来K离开搬家公司之后恢复了原样，每每我跟K想起这件事时，总是会笑个不停。近
期又想起了K，便把这件事记录下来。