※ 引述《yui20 (IG:yuu335500)》之铭言:
: 因为食记分类要写上店面和地址等资讯,这篇没得写,所以选了游记分类:)
: 日旅版第一篇非汤咖哩系列文的分享,献给我最爱的水果“麝香葡萄”。
: ※隔壁板也有发,只有最后的内容稍微不同
: 去年为止,顶多在超市买一串2000円上下的,直到在百货公司超市看到一串要破万的,就
: 很好奇更贵的吃起来味道如何,于是就有了这篇不专业比较文。(但还是无法下手破万的X
: D)
跟原Po说声抱歉,原文抱歉删掉一些,
不过看到这么多葡萄的比较,真的很强!
日本的葡萄太多太复杂,希望原Po未来能多分享一些,
十分感谢。
由于看到有人提起石川县的浪漫红宝石,
就请住在石川的“东京里物语”大大把照片授权给我,
就来聊一下浪漫红宝石这个巨峰葡萄。
加上“东京里物语”因为工作的缘故,常常吃到破万的麝香葡萄,
因此交流过后也分享一下心得。
https://i.imgur.com/7mZeHCO.jpg
说到日本的葡萄家族,大概就是之前筑地,
现在的“豊洲市场ドットコム”画得最清楚了。
麝香葡萄大概就是位于上面偏左的地方,
不过葡萄种类真的很多。有时候看起来很像,
但吃起来就是有甜不香,不然就是不香也不甜,
很香但是不甜的我倒是没吃过。
原则上麝香葡萄远离产地之后,
1000円以上左右的,大概香跟甜都能顾到。
再来就是5000円内的葡萄差异分明,标准的一分钱一分货,
破万以上的葡萄倒是听“东京里物语”大大说没什么差别,
他常说他是木舌,但我个人是觉得有时候价格高到一定程度后,
食物好像都有点带点玄学的程度。
https://i.imgur.com/MQgL7X0.jpg
葡萄就像日本买房一样,新房一买之后马上就折价了。
葡萄一离开整串变单颗,价格就会差很多。
像这样单颗的浪漫红宝石,一颗就450円日币,
你可能觉得还是很贵,但晚点我们来说一下整串的价格。
https://i.imgur.com/4QshtRK.jpg
不过不得不说,浪漫红宝石真的很大颗。
那么味道呢?个人觉得巨峰的味道有一定的天花板,
不是说比麝香葡萄差,而是到了这个天花板后,
大概都一样好吃了。不像麝香葡萄可以多方面延伸,
例如香气、皮的口感、甜度及脆度等等。
巨峰吃的是酸甜的平衡,皮的存在感不重,
也或许我可能是木舌,巨峰葡萄的皮我吃不出来明显的差异,
但浪漫红宝石无疑是高品质的巨峰葡萄,
汁水与果肉的弹性缓和了甜度,真的甜,但不会黏腻,
也或许只有一颗,所以感觉上就还好。
有人说巨峰葡萄带有草莓的香气,就像有些麝香葡萄有荔枝味,
这就等疫情过后自己来试试看了。
https://i.imgur.com/O6TixfA.jpg
要买到便宜的葡萄其实也没什么诀窍,
主要还是产地跟是不是一整串。
前些日子有农家在卖掉下来的单颗的麝香葡萄,
满满一箱约三四串的份量,大概是一串的价格,
只要保存得够好,原则上不会有太大的差别。
https://i.imgur.com/PBmRbp2.jpg
另外观光果园的圣代或是其他副产品也可以考虑,
像是这杯圣代大概有四到五颗浪漫红宝石,
一杯约1800円,不算麝香葡萄的话,光是浪漫红宝石就回本了。
位置是石川县的 Machi Coffee。
https://i.imgur.com/ldf5EN9.jpg
开发麝香葡萄也是花好一段时间,经历不断失败而来,
所以我也很好奇中国那边一样品种的晴王,
味道到底是怎样呢?
https://i.imgur.com/XaQq1W1.jpg
回到我比较擅长的部分,也就是便宜的麝香葡萄。
上图是麝香葡萄吃到的甜点天堂,大概是2019年吃的,
一个人2000日币左右多一点,光看就感觉得出来是卖相比较差的麝香葡萄,
但个人觉得甜度够、香气足还有够脆,不输接近1000円左右的麝香葡萄。
如果你常吃麝香葡萄,你会发现皮的光泽有点不一样,
就是紧绷紧绷的,有时有种蜡质的光泽,反之如果不是这样的,
你就要注意品名,应该就不是麝香葡萄了。
https://i.imgur.com/bNnKWZJ.jpg
如果有人跟你说这是麝香葡萄,
但因为保存不好,所以没了香气,那很有可能是唬烂的。
因为麝香葡萄的香气会持续很久,像是右上角那颗圆圆的,
是立山森之风旅馆晚餐里的炸麝香葡萄。
罗兰也有来吃过,可以去参考他的影片,
总之整颗炸得热呼呼的,香味还是在,所以没有香味是不太可能的。
也或许是别的品种(抱歉,麝香葡萄我没有太多研究),
不然就是有新的技术可以把香味去掉?
回到浪漫红宝石,下面的网页可以给大家参考。
https://sidejob.web-mission.net/rubyroman-ishikawa/
プレミアム|最高级
特秀G
特秀
秀G
秀
他们是这样分,抱歉,我不知道麝香葡萄是不是这样。
总之プレミアム|最高级是,
一颗30g以上,一串700g以上,每颗还要长得漂亮,
700g大概是198,000円。
秀等级的话,就是500g~800g约6980円~12,000円左右,
每颗不用30g以上,颜色形状没有那么要求。
前述那一颗应该有秀G等级,所以单颗还是便宜很多。
话说今年最贵的好像是一串130万日币,据说被台湾裕毛屋买走,
不知道来到台湾会卖多少呢?
至于为什么每年都要炒到那么高,难道都卖得出去吗?
“东京里物语”大大跟我说好像有些内幕,我如果有挖到的话,
有机会再跟各位说说。
作者:
allencyh (allen)
2021-11-16 18:12:00我吃过一颗未税500日圆的
作者:
abucat (阿布猫)
2021-11-16 18:45:00前一阵子看到HIKAKIN90万日圆的柿子
单颗看原本觉得还好,对照图一出还真惊人最近看ケンミンショー有看到一个甲斐ベリー7感觉很厉害据节目说目前市面上还没正式贩售,所以还没有正式名称
作者:
fman (fman)
2021-11-16 21:01:00葡萄的世界真是广大精深,大大如果有挖到内幕还请与大家分享
作者:
cka 2021-11-16 22:18:00130万是谁在吃...?
作者:
immosha (莫夏)
2021-11-16 23:19:00炸葡萄太酷了吧
作者:
Midiya (還是當å¸ç”Ÿå¥½å•Š... (茶))
2021-11-16 23:46:00葡萄家族图也太酷了XD 浪漫红宝石的价格好惊人!!像那种单颗的 东京的一般超市买得到吗? 真好奇味道中国种的麝香葡萄叫"阳光玫瑰" 我也很好奇味道怎样但毕竟是直接收割别人辛苦成果的东西 要吃的话会有罪恶感
作者:
abasqoo (德莫尼克)
2021-11-17 00:58:00中国的晴王是偷盗日本种子的吗?
作者:
b150427 (銀æé¹¿å°¾)
2021-11-17 05:11:00我这辈子没想过葡萄卖单颗的……开眼界了
作者:
readers (Pig)
2021-11-17 09:25:00我以为我在吃葡萄原来其实在吃钱
作者:
APC ( 能搞革命 我很快乐 )
2021-11-17 09:28:00130 万也太神
作者:
MPSS (YanZiFan)
2021-11-17 10:38:00作者: closedltw (外观检察机) 2021-11-17 11:44:00
中国不是盗种子自己培育,都是直接盗苗,免育种,DNA一样葡萄不是日本唯一受害水果,日本也非地球唯一受害国家
作者:
kalmia (阿斯楚)
2021-11-17 11:53:00中国云南产一串大概30rmb 颗粒大小不均 香气没那么够
居然连葡萄谁都那么深!!看的好有趣~如果还有内幕要来分享呀!*水
作者:
taisam23 (美索不达米亚)
2021-11-17 14:51:00最近团购很多在卖长野的麝香葡萄 600g大概快400元尝鲜买了两串真的就普通 以前吃过冈山晴王等级差了一大截 冈山晴王真的值那个价钱
作者:
oFisho (鱼头)
2021-11-17 15:09:00这串文看起来真是长知识
作者:
IKnowWhy (知道为什么)
2021-11-17 17:07:00浪漫duke红宝石
作者:
Kowdan (尻蛋)
2021-11-17 17:11:00居然有炸葡萄
作者:
Ewighket (EWIGHKET)
2021-11-17 21:21:00好想吃葡萄
作者:
SinUpSexy (é’ã„ç©ºã®æœªæ¥ã¸â™ª)
2021-11-17 22:53:00最近买了一箱晴王赤秀,一箱六房16000台币….
作者: OlafSnowman (夏天好热) 2021-11-18 09:37:00
葡萄王XD
作者: sobatabetai (syou) 2021-11-18 10:58:00
这篇好好看
作者: qkqk0901 2021-11-18 15:09:00
超好奇炸葡萄
作者:
a053971j (CYChen)
2021-11-18 18:11:00葡萄王4ni?
前阵子有买了一房红宝石将近6000台币,售价很惊人可是味道我觉得没有什么神奇,原来我也是木舌
作者: jojojoruno (jojojoruno) 2021-11-19 10:50:00
很棒
作者:
nozomi9 (风城秀吉)
2021-11-19 21:44:00朝圣板标
作者: cocolee20 (文文) 2021-11-19 21:48:00
好好看,葡萄王XD
作者: xiaopei (???????) 2021-11-20 00:08:00
中国韩国盗苗还催生了日本种苗法
作者:
MBAR (MBA高清)
2021-11-20 17:05:00原po有说到“豊洲市场…”画的最清楚啊
作者:
blueminion (薛定諤的貓)
2021-11-20 20:14:00感谢分享果然是葡萄王XD
作者:
katsu21 (Teen)
2021-11-22 11:42:00原来家系图可以用在葡萄身上,好荣幸><
作者:
Midiya (還是當å¸ç”Ÿå¥½å•Š... (茶))
2021-11-23 11:53:00?? 原po文章里不是就讲说图哪来的了 没说是自己做的啊
抱歉我没看到那句,但把图存下来另外上传也算是无断転载,不是只要像台湾网站加上一句引用自哪里就好无断引用/取得著作権者许可另外上传OK 但另外上传是不太OK的做法*未经许可