造访日期：2020年1月
游记总整理(后记待补)：https://junespring.pixnet.net/blog/post/347742506
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由于看了函馆百万夜景，这次回到旅馆是真的晚了。其实跟团旅行最麻烦的就是吃饭时间
，因为出社会久了，慢慢可以了解到有些人是真的不能饿的。所以一到旅馆，导游马上跟
大家说晚餐已经准备好了，放个行李就能来吃，身为导游无论如何都要先安抚旅客的情绪
。整段旅行这样走下来，个人觉得这次的导游非常有经验，不管是行程的调整与安排，还
有解说，虽不到非常专业，但也都说到大家爱听的。
这次下榻的“啄木亭”位于汤之川温泉附近，不过由于这次入住得晚，明天又是一早出发
，因此附近有些什么我还真的不知道。
▌住宿房间
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放行李时发现床已经铺好了，我笑着跟T说今晚我们要挤在电视前泡茶了。
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放完行李后我坐在沙发休息，我把这样的地方统称为休憩处。老实说，对我来说，一个旅
馆房间我喜不喜欢，取决于房间内休憩处多不多。您别看这样的温泉旅馆能有少休憩处，
日后会遇到有四个休憩处的房间，有沙发、藤椅、禅修室跟躺椅，我再跟大家说我有多喜
欢。
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T把我拉了起来，要我赶快去吃晚饭，我惊讶的问他你今天怎么不把水冰外面了，他摇摇
头说好像有点腻了。
“我就说嘛。”
▌晚餐
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来到餐厅后还真的把晚餐都准备好了，比其花心提前准备好的保鲜膜午餐，还是温泉怀石
料理多一份款待的心情。
有人说日本料理源自京都料理，其他寿司天妇罗等等都是日本早期的速食。而完整的日本
料理又有这样的顺序，先是下酒菜“八寸 / はっすん”(前菜)、生鱼片“造身”或“刺
身”、汤品“御椀”、烧烤“焼物 / やきもの”、炖菜“焚合”或煮物、凉拌“醋物”
、蒸食“蒸物”或“蒸饭”、饭汤醃菜“香物 / こうのもの”也就是一汁三菜的核心、
饮品“水物”或“果物”。
其中“先付 / さきづけ”是配餐前酒的前菜集合，而“向付 / むこうづけ”则包含了生
鱼片、醋物、拌菜。
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我很喜欢研究旅馆端出来的温泉怀石，不管是纯日式或和洋折衷，每个厨师都有自己的巧
思。
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由于这次人多，旅馆没有给大家“献立(こんだて)”，也就是怀石料理的菜单。我之前在
一家很老的旅馆跟服务女将要“menu”，她给了我酒单，后来花了一段时间才知道我要的
是“献立(こんだて)”，让我实在是羞得想跳进网走湖。
所谓的下酒菜“八寸 / はっすん”应该就是这三道前菜，除了右边的凉拌蔬菜外，其他
两道偏甜，很适合搭著有点辣的日本酒。
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接着是蟹肉拌酸醋水海带，也是很清爽的下酒菜，解了刚刚的甜腻。
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再来就是生鱼片“造身”或“刺身”，有人说生鱼片最适合搭日本酒，因此这里我还是搭
著酒吃。当然有些朋友喜欢搭白饭吃也无妨，这时候也可以请旅馆先上白饭，或直接盛饭
吃也行。毕竟文化不同，也不需强求。
瘦鲑、甜干贝及充满弹性的花枝，尤其花枝搭著海带吃，黏腻感消解许多。
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十胜凉拌猪肉被我归类为下酒菜“八寸 / はっすん”的一部份，以洋式作风调味，酸橙
有着果香的气息，也很喜欢。
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烤马铃薯也被我归类在下酒菜“八寸 / はっすん”中，从照片可以看到明显的汤汁感，
吃起来湿润香甜。由于没有“献立”，因此若有说错请多多担待，之后还有八到九间旅馆
的怀石料理可以说说，大多我都有拿到献立，应该是不会说错了。
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汤品“御椀”则是扇贝银杏镶萝卜，汤汁温温的很舒服，当然也可以归类为煮物，不过由
于中间没有“箸洗い”，也就是季节感的蔬菜清汤，因此归类到汤品“御椀”很合适。
暖暖胃后，那就该吃饭了。
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在这之前还有蒸食“蒸物”，这次是北海道的特产“花枝饭”，这样的在地料理也是我很
喜欢温泉怀石的原因之一，因为可以补足你在旅程忙碌中没吃到的名产，虽然味道不见得
比得上名店，但你多少在心里会说“原来是这样的东西啊～”
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“香物”的表现一般，倒是醃茄子非常手工，有着咸香衬出了蔬菜的甜味，我从不吃茄子
的T那边多吃了一份。
味噌汤没有拍到，不过接下来的就是配饭的菜肴。
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有人说饭之后的就是强肴，也就是希望你多吃点饭的配菜。
这里的锅似乎有点取代汤品的意味，但料太多，而且以鄂霍次克风味呈现，个人觉得配饭
吃过瘾的很。
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蒸食“蒸物”是螃蟹，应该是在吃饭前吃的，不过我留在后面，把蟹肉放在白饭上，一口
吃下，让蟹肉的鲜美衬出米饭的香甜，搭上一口味噌汤，非常满足。
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“果物”则是茶冻与奇异果，划下句点。
我跟T都觉得刚好，没有像之前的Buffet那么饱，整套吃完，大概胃还留下三瓶啤酒的空
间。
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我跟T想到附近的超市买点东西，走过大厅，发现旅馆的接待人员跳起了花枝舞。
H全家开心的坐在那边，问我跟T要不要玩旅馆举办的宾果游戏，人人有奖。我看参加的人
颇多，便决定还是算了，后来想起，真应该留下来玩的。因为真没想到疫情一来，大家已
经没办法这样开心的聚在一起了。
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最后一天的晚上依旧跟T还有H泡澡，我们三个聊了许多，约好下次的旅行，台湾跟日本都
要一起再去走走。我们在空中露天风吕看着函馆的灯火，心想虽不如百万夜景，至少也有
五十万左右。可惜没能来一瓶啤酒，一瓶跟朋友一起喝的啤酒。
回到房间后，我跟T都睡不着，两个人静静的看着天花板。
“嘿！都最后一天了，说说京都的女孩是怎么回事？”我问T。
“我在京都住了一个月，有天傍晚，在鸭川旁边的长椅上...”
▌早餐
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早上的天气好的让人为之一振，冬天的气息只剩下浴衣罩衫外的微微凉意，这样的天气真
该第一天遇到的。旅途结束时，冬天也差不多结束了。
啄木亭的早餐就是在自助吧会场里面用餐，走过阳光灿烂的长廊，是很舒服的一段路。
不过外观跟里面的样子完全不同。
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从外观看来，预期是和式的装潢，却像洋食店一样摆上墙灯。
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相比前几天都会有人穿着浴衣来吃早餐，今天大家都换上了来日本时的衣服，感觉少了点
闲情逸致。
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不过料理就是日洋合并了，白身鱼酱油饭团料放得很扎实，淡酱油的味道很爽口，一不小
心吃三四个的话，早餐就结束了。
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なめろう！看到なめろう出现在早餐中真的很惊喜，なめろう是房总半岛发源的乡土料理
，之前去铫子港吃了不少，没想到能在这里看见。
なめろう是用像竹荚鱼之类的鱼，用刀子不断剁碎而成，其中加入青葱、味噌、紫苏或姜
等食材进行调味，可以配饭吃，也可以做茶泡饭。
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还有𩽾𩾌鱼的柚庵烧，又做幽庵烧，就是将鱼肉以酱油、清酒、味醂以及加上柑橘类水果
，再烧烤而成。
比起前几天的早餐主要是西式或是昨晚自助吧的延伸，啄木亭的早餐来得特别许多。
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甜点也不错，有芒果奶酪与蓝莓点心。
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加上昨天晚餐的份量刚好，今天都有不错的胃口把每道菜都尝尝，就能体会到啄木亭早餐
的用心。
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很少有早餐让我愿意再多吃一碗咖哩饭，就早餐来说，啄木亭是这次旅程中最满意的，就
推荐给大家试试。
积雪已经融得差不多了，看来冬天真的要结束了。
离去时一回头，发现所有旅馆的员工在门口挥手，很谢谢他们让我们度过一个美好的夜晚
与早上。
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由于今天是最后一天，只有半天左右的行程，早上的行程就排得比较紧一些。吃完早餐后
，直接前往附近的函馆超市，一下车后就看到巨大的船只，跟后记的津轻海峡有着说不出
的预言感。
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早上的函馆超市已有一些人潮，不时可以看见店铺及摊贩前有不同国家的旅客。
函馆朝市是这样的，大约有250家左右的摊贩与店，在这里可以看到各式海鲜，像是帝王蟹
、海胆、花枝及鲜鱼等等，不少都是活的。你也可以在这边吃点海鲜丼，除此之外蔬菜水
果跟干货也买得到。由于食材新鲜，不少店家餐厅贪早就来购买，所以来得晚可能就看到
很多海产已经卖完了。当然若您想吃新鲜的海鲜丼，也是尽量早点来，说不定也会卖完呢
。
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我们来的时候已经九点多，可以看到有些水槽已经空了许多。
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最受观光客欢迎的就是调味料跟干贝，还有昨天晚上吃到的花枝饭。在北海道，干贝（扇
贝的贝柱）似乎是每餐必备的食材，每一餐几乎都能见其身影，也是旅程中吃得最满足的
部分了。
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螃蟹喀啦喀啦的不断抓着玻璃水槽，我对海产研究不多，据说函馆朝市的海鲜便宜又新鲜
，新鲜是绝对没问题的，说到便宜，倒是赞成跟反对的声音都有。
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不过对于花枝饭(いかめし)，当然要称它墨鱼饭或乌贼饭也行，当地人似乎有着浓厚的热
爱。花枝饭(いかめし)每摊都有，有人说很腥，有人说很鲜，看来评价也是很两极。
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函馆朝市很常见的还有这样的小摊子，它卖现吃的海鲜。
像是贝类、海胆及螃蟹之类的海产，现点现吃，有时以时价计算，价格不时变动。
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海胆还带着壳，刮下来的海胆放得满满的，浓浓的橙红色，像是颜色都要滴出来一样。
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虾子也是生吃，螃蟹则是现烤。
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奶油扇贝则是很奢侈的吃法，不知道几份的贝肉放了上去，还有一块奶油。用想像的就好
像能闻到奶油的香气，与贝类沸腾时啵啵起泡的鲜汁。
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看到一半，T叫住了我，要我来吃“突然海胆”。
我问说什么是突然海胆，他笑说不是有个牛排叫做“突然牛排(いきなり！ステーキ)”，
就是突然想吃牛排的时候就能直接吃，在函馆朝市这里也是一样，突然想吃海胆时就能直
接吃，不是吗？
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T已经付钱点好了海胆跟虾给我跟H，我笑T说不吃茄子竟然敢吃海胆，T说H不敢吃海胆，
敢吃生虾又怎么说？
不过管他那么多，吃什么是人的自由，就像我不吃海鞘跟青蛙，也是活得好好的？
倒是H对我说，不管吃什么不吃什么，大家都是一样的，没有谁对谁错，那只是众多选择
之一而已。
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海胆的滋味一直都难以形容，不只是鲜甜两个字而已。有人说它如同流动的咸蛋黄般味道
滋美，或是带点腥味的奶油冰淇淋。我曾听过外国朋友形容，海胆有着些许的烟燻味，香
气有点像坚果、有着蜂蜜般的甜美，带一点海水的血咸腥味。
我觉得这颗在函馆朝市的海胆上面的味道都有，加上够新鲜(老板不时剖开现挖)，腥味淡
上许多，滋味更胜鲜美。但一次吃到那么多的份量，又没有白饭来搭配一下，整颗吃完有
点贪婪了太多鲜美的罪恶感，今年的海胆这颗已经足够。
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由于剩下的时间不多，就简单逛逛，记录一下我想吃的店，希望很快有机会再回到函馆。
首先是“うに むらかみ 函馆本店”。
店名：うに むらかみ 函馆本店
地址：北海道函馆市若松町11-15
营业时间：白天9：00～13：30
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再来是“うに むらかみ 函馆本店”。
店名：きくよ食堂 本店
地址：北海道函馆市若松町11-15
营业时间：6：00～13：30
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除了室外之外，室内也有不少店值得推荐。
像一进来就可以看到有人在店前面排队。
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就是这家“马子とやすべ”。
店名：马子とやすべ
地址：北海道函馆市若松町9-15 どんぶり横丁市场
营业时间：6:00～16:00
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我对T说这里还颇有彰化早餐的感觉，早上六点就有饭吃，只是不是爌肉饭，而是海鲜丼
。
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离开函馆朝市后，不少人都两手都提得大包小包的，看来先前没买够的，都在这里买齐了
。下个行程是附近不远的五棱郭塔，在车上导游不断跟大家提醒中午会去金森仓库附近吃
饭，那边还有更多伴手礼商店。
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五棱郭塔是这样的。
为了纪念五棱郭筑城100年，于昭和39年（1964年）年12月建造第一代塔台，高为60m。旧
塔台服务了41年后，在新塔台完成时于平成18年（2006年）年6月拆除。
平成18年（2006年）4月1日启用的新塔台（第2代），高107m（含上面的避雷针高度）。
上面的展望台除了可以看到五棱郭之外，还可以远眺函馆山、津轻海峡及横津连峰诸山。
展望台里，有展示五棱郭历史的“五棱郭历史回廊”、还有让人发麻的“透明地板”，也
有“商店”跟“咖啡店”等。展望台为五角形、塔台本体的截面则是用星形结构设计而成
。
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五棱郭是星形的城池，当时德川幕府任命在学习欧洲技术专研的教授“武田斐三郎”设计
要塞，他研究了近代欧洲的“城郭都市”后，就以枪和大砲进行战争为目的设计这个要塞
。五棱郭大约盖了７年，于1864年大致完成。
后来明治政府与德川军进行了“箱馆战争”，最后德川军溃败。留下来的五棱郭于1914年
被规划为市民公园，在1952年被指定为日本特别史迹，春天有着漂亮的樱花，冬天覆蓋著
白雪。
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T对我说如果没有战争的话，大概人类不会留下那么多遗迹供后代怀念了。我倒是说没有
战争最好，宁可不要这些换取世界和平。H却说如果真没有战争的话，那么科技怎么进步
呢？
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回到五棱郭塔，其实一到展望台，最吸引我的是辽阔的函馆市区，很难想像这就是昨夜如
宝石般璀璨的夜景。
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展望台有五棱郭当初的模样。
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好了，来聊聊季节这件事。我个人是觉得四季皆美，不管是台湾还是日本，每个季节都有
对应的美丽。然而这次冬末来到五棱郭，残雪斑驳可见，一片一片的像是刚打完“箱馆战
争”的残破景象，我既想看樱花在五棱郭盛开的模样，也想看一片雪白无暇的光景，看来
还得再来函馆两次了。
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远方的山也是残雪片片，若是一片雪白，那该有多么美丽呢？
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不过完美的旅行可遇不可求，我们唯一能做的，就是让自己尽量健健康康的。往后的日子
里，才有随时启程的动力与体力。
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T跟H说下一站我们就要说再见了，因为H跟T会前往函馆机场，而我要搭公共汽车前往渡轮口？
！等等，我以为我买的是客运，原来是渡轮啊？！
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“等等，你坐渡轮？是这里有港口吗？”
H指著远方的大船问我，我想应该不是，因为那是载货的，怎么看也不像载人的。
我查了一下往渡轮码头的路线，大概要转两次公共汽车，不过好在时间够，
就请H跟T先别担心。
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对我跟T还有H来说，来金森仓库不为别的，就是要吃小丑汉堡。
一月的金森红仓库路上还有些积雪没融化，每次这种半融不融的积雪最容易让人滑倒，要
特别注意。其实这里也有不少餐厅，但走了一圈后还是小丑汉堡的人气最旺。
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这时候还没有疫情，几乎没什么人戴口罩，座位也没有塑胶布，真的很怀念这个时光。餐
点现点现做，用的都是在地食材，价格还算朴实，可说是观光区内比较少见的平价餐厅。
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油淋炸鸡蛋包饭：760円。
我们最先吃的就是蛋包饭，先说上面的蛋皮厚度够，也很松软，鸡蛋香气浓郁。不过里面
的炒饭太油了，虽然有点像炒红饭，但番茄的香气没有很足，酸度也不够解腻，吃到一半
就很腻，没有很推。
炸鸡的话似乎跟之前说的北海道炸鸡一样，在炸粉就调上了酱油味，肉汁十足又烫口，吃
起来很过瘾。
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油淋炸鸡咖哩：700円。
标准的日式咖哩，带点辣，但味道很浓郁。除了姜黄的香气，还带点果香，跟横须贺第一
名的海军咖哩很像，但没有那么酸，甜味较重。T很喜欢，因为吃了一整碗的蛋包饭后，
这咖哩简直是以救赎的身份出现，后来我还买了几个调理包回去，还原度百分百。
唯一可惜的是就是酱不够多，后面的饭只能配炸鸡。
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汉堡套餐：650円。
分食了蛋包饭跟咖哩饭后，我们每个人又点了一个汉堡套餐。
H跟T都不约而同的说薯条好吃，其实全部吃下来之后，我们都很推薯条。本身北海道的马
铃薯就有在地的优势，松软香甜再搭上酱汁，一根接着一根停不下来，虽然我觉得原味就
很好吃了。
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里面的酱汁酸酸甜甜的，虽然夹的是炸鸡，但油腻度就减低许多。加上生菜清脆，美乃滋
调得刚好，反而平衡了整体的口感，最后的收尾反倒拉起了食欲。
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吃饱喝足后，我们三人看着海发呆。
“我老婆又有了，预产期应该是年底。”
H难掩喜悦的说，我跟T都为他开心，不约而同的拍了拍他的背。
“对了，我要回去上班了，在台北。”
T平淡的说，仿佛不是什么了不起的决定。
“不继续到处跑了？那京都的事怎么办？”
T摇摇头说：“够久了，该是存点钱，回归社会的时候到了。至于京都的事，
如果可以的话，今年我会去一趟，一起来？”
“嗯，一起来。”
“我就不去了耶，只能等你回来囉。”H说。
“那回台湾见。”我说。
“嗯，回台湾见。”H跟T说。
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我跟家人也做了道别，老爸要我回去陪他爬山，老妈则是要我好好吃饭，
别再那么晚睡。
我拉着行李往最近的公共汽车站走去，回头向大家挥挥手，看着车上的家人与朋友，
越来越远。
雪下了下来，如同思念一般，堆在我的身上，不管怎么拨，都拨不干净。