店名：草の家 新桥店
地址：东京都港区新桥2-10-1 庄屋ビル 2Ｆ
电话：050-5872-3663
营业时间：11:30～14:00
个人平均消费：800元日币到1100元日币左右
适合去的时间：午餐
吃完要消化多久：三个小时左右
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老店好味网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361115633
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2020年2月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
酱汁★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“迷人的美味牛横隔膜。”
牛横隔膜，是烧肉内脏系里面很特别的一种。它虽是内脏，但口感与浓郁的赤身无误，与
牛心牛胃截然不同。再来是它虽有油花，但烧烤后那些油花像是渗入肉里一样，让你每一
口都充满肉汁。
有一段时间当大家在谈论和牛カルビ（肋骨旁的肉，油花多）及ロース（肩背肉，油花少
）时，我不太好意思跟人说我很喜欢较薄的牛横隔膜（ハラミ）。直到我到了北见市住了
几天后，那是家家户户几乎都有七轮的城市，而烧肉的起手式便是先吃较厚的牛横隔膜，
部位则是甘连肉的（サガリ），比起ハラミ更厚嫩多汁，让我耳目一新。
草の家是赤坂最老的烧肉店，从赤坂开枝散叶，在新桥及滨松町皆有分店。店内装潢很有
时代感，于较新颖的烧肉店不同，桌椅烤炉都是旧式风格。
我常点它的三样肉午餐，猪颈肉、辣醃鸡腿跟横隔膜。猪颈肉薄切，两翻面带焦，入口先
是焦焦的脆香，接着是满口的甘美油脂。辣醃鸡腿则入味重，有种韩式辣酱的甘辣风味，
烧烤后锁住肉汁，烤焦的地方有着焦糖的气息。最后是牛横隔膜，这里用的部位是较薄，
油花较多的（ハラミ）。烤熟后油汁渗入肉中不滴油，满满的鲜甜肉汁在口中化开，浓郁
的赤身风味搭配软嫩的口感，我想大概就只有牛横隔膜有这样的表现了。
常说老店肉质好，不如说是品质稳，挑得出常客喜欢的部位。
那些日本早期的韩式烤肉店，都不免俗的会自酿一些人参酒或灵芝酒，年份老，味道醇，
据说对补身也有奇效。每每来用餐时不是骑车就是工作，常常错过，若午后没事，不妨点
一杯芳酿尝尝。