图文版无广告食记
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店 名：氷见 鱼市场食堂
地 址：富山県氷见市比美町435
营业时间：06：30～15:00 (周六、周日营业到 15:30)
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/
造访时间：2021/3/14
个人不负责心得:
这次来北陆最大的目的就是为了来氷见吃ぶり
因为富山的氷见可是盛产好吃的ぶり闻名
ぶり的中文学名是𫚕鱼，中文常听到的另外名字是青甘鱼
稍微查了一下还另外有红甘鱼，不过这个日文是カンパチ
另外ぶり是野生的，如果是养殖的话另外的日文会叫ハマチ
另有一说是ハマチ体型较小，如果有长大到超过80公分以上才可以被称为ぶり
结论就是ぶり是这一类鱼中最高级的鱼类
而ぶり在冬季的时候油脂特别多，也因此也是ぶり最好吃的时候
在日文也给了一个寒ぶり，在富山县的氷见的寒ぶり
因为是𫚕鱼要游去南方过冬前经过的中途，为了过冬在这里的海域需要保持最丰富的油脂
过了能登半岛以后𫚕鱼的油脂就会减少很多
因此氷见的寒ぶり在日本是很高级而且好吃
氷见寒ぶり最多是1-2月左右抓到的，今年已经来不及
3/7号看到氷见鱼市场写说寒ぶり的季节已经结束，想说可能吃不到了
不过还是来看看发现还是有提供一般的ぶり丼
点了ぶり丼定食，定食有附一碗味噌鱼汤，难得来多点了ぶり涮涮锅
因为ぶり涮涮锅的量很少，大概就是6-7块𫚕鱼肉加一点点蔬菜
ぶり丼上来就看到满满的ぶり铺满饭上，一半是生鱼片一半是炙烧过
吃起来油脂真得很丰富，不过还有保留肉的口感
也因此我比较喜欢ぶり大于鲔鱼，因为鲔鱼的油脂有时候有点太多了。
而且就是渔港刚捕到后马上料理，超级新鲜完全不腥，涮涮锅的鱼其实也可以生吃
但是稍微涮过以后风味不同，也是非常不错
在东京点好吃得ぶり寿司一盘大概要500多日币
这样排满满得ぶり丼，加上很多鱼以及两大颗鱼丸的渔师料理味噌鱼汤
在东京应该很贵不过产地只要2000多日币，不贵而且新鲜吃完觉得很满足
这个食堂从氷见车站走过来大概15分钟，不是在氷见街道上，就是在海边的鱼港二楼
我大概早上10点30分左右到，等了大约15分入座，等到吃完以后要等一小时以上了
建议早餐不吃或是吃一点点就先来，以免太晚来吃不到。
~THE END~