店 名：麺処 夏海
地 址：115-0045 东京都北区赤羽1-18-4
营业时间：11:30～15:00／18:00～22:00（汤底卖完打烊)
休 日：无
推荐食物：特制沾面
最低消费：1000/人
造访日期：2019年12月
图文网志好读版
https://qurfu5712.pixnet.net/blog/post/218783817
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没想到去年12月就是我最后一次去东京了
好惨~~~
这次小编洛克要介绍的是去年12月在东京赤羽吃的神沾面
"面处夏海"小编第一次住在赤羽这个地方!
习惯性第一天就在住处附近闲晃研究地区型态!!
走者走者, 突然觉得饿了(内心默默出现五郎的画面
等~ 灯~~ 灯~~~马上打开GOOGLE MAP 查看附近拉面~~
发现原来赤羽地区根本沾面天堂!
定眼一看!这间的评价竟然有4.6星
能拿到4.6星的拉面,基本上不会难吃阿!!
所以呢!即刻出发!
这次小编洛克运气极好 , 竟然不用排队
因为看评论都要排队40MIN以上
店内果然是大正末到昭和年间的装潢~
很有感觉!
既然他主打沾面!
绝对要来碗特制大碗的阿!!
同行的友人点中碗!
但我们都忘记当下点的面叫啥名子......
这碗沾面!!大概是小编洛克人生目前的冠军
首先从面体说起好了
这碗面使用自家制的太面!
煮熟后立马放入冰水冰镇!
超标准沾面作法!!这样面条才会Q弹
小编洛克都习惯在配沾汤前 , 先吃一根面来感受面香!
不过这面体!! 太强了!
咬下的那瞬间!我第一次知道原来小当家的国士无双面!
绝对不是骗人的(来人阿 在我后面画只龙
那个咬劲!那个面本身的香气!
整个灌进嘴里!!让我忍不住在吃两口单面条!
沾汤部分
没记错的话是鱼介+豚骨
这沾汤也非常的厉害!!
浓郁!虽然是双汤头!却不会互相抢味道!
直接是一个完美的融合!
前味 豚骨 中间会慢慢出现鱼介的味道
最后尾劲再来一个强势鱼介味
没想到可以如此的融合!
但因为是沾面的沾汤 , 其实小编洛克不建议一般人单喝
除非你跟我一样 , 目标胆结石+洗肾!?
不过这绝对是沾面吃完后最适合加高汤喝的浓度!
在面汤都如此抢眼的状况下!!
能否做到面汤合一 又是一件大事了!!
我可以说!!!这碗绝对可以!!
面咬汤能力一流!又因为咬劲够!所以后味的面香会出来!
这是一碗不给满分都不行的沾面!
叉烧部分
使用舒肥的猪叉烧!
只有撒上黑胡椒跟香料
单吃也很棒!!但沾面的叉烧本身如果味道太强烈就会破坏沾汤的味道
他这款刚好配沾汤!
叉烧也是值得给满分
如果各位有去东京!
不妨去吃吃看!!!