图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2020/11/blog-post_28.html
文章有一点长，先来个结论
店家的气氛、店员的服务以及料理都很棒，尤其是老板的烤功超好。
能够预约的到一定要来试试看。
以下是详细食记
店 名：梨门邸
地 址：京都府京都市左京区浄土时上南田町37
营业时间：周四～周一 11:30～14:00 18:00～22:00 (周三只中午营业)
休 日：周二、周三晚上
店家食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26002645/
造访时间：2020/11
个人不负责心得:
孤独的美食家店家巡礼，因为来京都赏枫，第一天算移动日
在饭店结束工作以后来吃一下五郎美食
这次来京都的梨门邸，是在孤独的美食家2018-2019的跨年特别篇的出场店家。
太满意这家的料理，一不小心点太多最后两个人吃了15000日币！
当然是跟着五郎点，不过因为料理太好吃所以我们两个人又点了其他的东西
以下是各道料理的简单心得
一开始的お通し(餐前小菜)就很好吃
当天是胡麻酱菠菜、蟹肉水煮豆腐以及关东煮的萝卜
蟹肉水煮豆腐的蟹肉很鲜，作为清淡的豆腐的调味很棒
胡麻酱菠菜的胡麻味道重，但是不会太咸，关东煮就是中规中矩的好吃
ぐじ（中文大概是红鲷鱼，是福井县产的高级鱼）土锅
五郎有点的蒸鱼饭，一打开超大块的鱼肉
而且蒸鱼的鲜味扑鼻而来，把鱼肉擣碎之后跟饭一起吃。
吃起来姜的味道浓郁，反而鱼的味道比较淡，鱼很新鲜没有腥味，这个饭好吃。
点餐的时候老板太太会问你饭要什么时候上，直接请他们决定
看日剧有问五郎要几合(几杯)，五郎是点一杯米，但是印象中我们是直接给店家配
后来上来的饭的份量很多，因为最后我跟樱花妹两人各吃了两小碗左右的饭
稍微换算一下可能一个人要吃两大碗饭
かぶら蒸し
是大头菜跟鱼肉泥以及其他海鲜泥一起作的汤料理，会勾浓芡。
梨门邸的かぶら蒸し汤头应该有加牛蒡调整，一入口马上有类似牛蒡的味道
之后就是鱼以及螃蟹的鲜味，最后才是大头菜的味道
食材还有银杏、百合根(ゆりね)等，加上有勾浓芡所以吃起来挺有饱足感的
炭火焼 もち豚ロース
一开始在烤的时候就跟日剧一样，一大块猪五花肉铺平在铁网上，烤好了以后会切块
上来之前会淋上葱花以及酱汁，最后在上面放几片的生蒜片
有特别看了一下肉的横切面，断面跟炸猪排的肉很像，里面是油脂跟瘦肉稍微交错分布
所以咬下去肉汁超多，其实看照片就可以看到非常多汁
最厉害的是外皮没有烤焦但是里面的肉汁还是保留，再搭配一点葱花解腻，一下子就完食
炭火焼 牡蛎
我们点了两颗烤牡蛎，牡蛎是去壳后烤的，这样很怕烤完缩水
不过牡蛎烤完还是很大颗，没有烤熟以后就缩水
应该是没有烤很久，牡蛎很新鲜不腥，可以挤一点柠檬汁搭配食用更佳
炭火焼 豚巻きトマト 番茄猪肉卷
本来想跟五郎点一样的纯烤番茄，但是店家说现在改成番茄猪肉卷，所以改成这个
跟日剧一样看到烤整颗的番茄，烤完以后切一大块再用烤的猪肉片卷起来
番茄外皮稍微烤过所以有香味，跟猪肉片一起吃到嘴巴，番茄汁在嘴巴里面跟肉片结合
除了番茄微酸解腻之外，也补足了猪肉片可能稍嫌不足的水分
烤番茄就如同五郎说的香中带酸，我还觉得非常多汁
炭火焼 豚巻きチーズ 起司猪肉卷
这个起司猪肉卷是樱花妹指定，本来以为只是一片起司巴在猪肉片外卷起来
结果是超级大的起司块用猪肉卷起来，肉片稍微咬开可以看到超级大的起司微微融化
如果喜欢起司的人这道一定要记得点来吃，虽然不是五郎菜单
炭火焼 天然ぶり(塩焼き) 天然𫚕鱼
这道也是五郎没点，自己加点的，𫚕鱼非常大块
一开始以为外皮是烤焦因为看起来很黑，结果后来发现是本来𫚕鱼外皮颜色比较深的部分
𫚕鱼有稍微画刀，上来的时候也是看到满满的水分，调味的盐撒在外皮部分
外皮烤得非常酥脆其实只是接近焦，搭配里面比较软以及没有调味的鱼肉吃刚刚好
老板的烤功真的相当的厉害
这家店因为孤独的美食家介绍变超人气，所以我是一个月前预约的
在吃的时候碰到旁边的日本夫妻也是看了五郎来的
他们前一天的中午也来吃这家，真的超级疯狂的五郎迷
他们说中午的套餐是2800日币，可以选一个主菜之后好像听到是有三个小菜
如果觉得晚餐太贵的话或许可以考虑来吃中午，但是中午也是要预约比较保险
这对夫妻还一直说福冈的五郎美食很棒一定要去试试
这家如果可以预约的话一定要来吃吃看。
~THE END~