店名：らーめん初代
地址：北海道小樽市住吉町14-8
电话：0134-33-2626
营业时间：11:00～19:00
个人平均消费：1000元日币左右
适合去的时间：下午时分
吃完要消化多久：一个小时左右
===============================================================
重咸准备网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360460997
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1604838520-995312950-g_l.jpg
2020年2月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“厚厚的一层猪油还真的让这碗面吃到最后还是热烫热烫的。”
在小樽短暂停留一个下午，走遍街区没看到什么想吃的。上网一查发现有点远的地方有一
家“拉面初代”，算一算走过去大概十分钟左右，但毕竟是雪路，算二十分钟也来得及。
于是我跟着人们在大马路旁的积雪上走着，不知道这些人是不是都是北海道在地人，虽没
有健步如飞，但每一步都稳稳的。
有趣的是，走着走着突然一个从我后面超车的欧美系外国人滑倒了在我面前。把前面小小
的雪堆压出一个凹洞来，由于我的鞋子套了钉子，于是我努力站稳后，把这个外国人拉了
起来。
聊一下后，发现他跟我一样都要去吃初代拉面。他是在横须贺服役的舰上牙医，放假时刚
好就来北海道走走，没想到习惯的船上摇晃的他，还是不习惯积雪的滑溜地面。
店外面一个人都没有，屋顶上面垂下来的冰柱有种杀人利器的感觉，外国朋友说在冰柱下
排队俨然就跟恐怖片一样。
本来以为进去就有得吃，没想到大家只是因为外面太冷，所以都跑到里面去排队而已。但
店内真的是温暖许多，虽然等了快十分钟但身体也慢慢回暖了。
本来想店白たまり，但由于来得有点晚，已经卖完了。不然这样鄂霍次克风的味道还挺迷
人的，由于一直想找好吃的味噌拉面，就选了新味噌试试看。
店内颇大，老板跟女服务生约有五六人，木头的凹凸不平吧台让我心想吃完应该是不用放
到上面了。
新味增：880円。
来北海道后，面条似乎变成了我在追求的美味之一。面为中华面，以中粗口感呈现，碱味
不重，麦香十足，弹牙的口感轻拂过舌齿之间。店内当然标榜百分百北海道产小麦，在咸
重的汤头内特别突出。
汤头重咸，入口厚重咸辣，虽不稠，但入口有些重量。先是味噌的奔放豆酱香，再来是让
你喉头一紧的咸，尾韵拉着花椒香气跟蒜味，每一口都是扎实稳定的味道。在汤头攻势下
喘一口气的唯一方法，就是吃一口面。
外国朋友不习惯上面浮着一层油的拉面，我跟他解释那是为了保温才放上的猪油。也是因
为这层猪油，吃到最后一口的时候，里面的汤还是热热烫烫的。后来跟外国朋友聊起他最
常吃的亚洲食物，原来在他家乡有不少Pho（河粉）的专门店，也难怪他会不习惯这样浇
上猪油的汤头。
拌在面里的炒肉燥颇辣，泡著汤吃没想到还颇搭的，但若要我单喝汤还是喝不下去。一口
面一口泡著汤的肉燥，我想比配汤还好上许多。之前觉得东京的味噌拉面已经咸得过瘾了
，看来北海道的味噌拉面才是重口味的天堂啊。
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
https://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599