楼主:
eat2323 (阿泣)
2020-10-21 21:06:04图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2020/10/blog-post_21.html
店 名：アジトイズム
地 址：东京都品川区大井1-37-4 オラシオン 1F
营业时间：周二、周三、周五 11:00～14:00 17:30～19:15
周六、周日、祝日 11:00～14:00
休 日：周一、周四
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13156041/
官方推特：https://twitter.com/ajito_ism
造访时间：2020/09
个人不负责心得:
大井町车站附近的沾面店Ajito是非常不一样的沾面店
这家店把日式沾面跟意大利料理作结合，变成义式日式沾面。
点了つけ麺ロッソ，汤头是番茄蔬菜沾面汤，颜色偏红色喝起来番茄味浓厚的汤头
面的部分是日式的粗面条，但是上面有起司粉、巴西里、碎番茄
感觉不沾汤的话有点像冷的意大利面，而且起司的味道非常浓厚，感觉不像日式的沾面
汤头因为加入大量番茄，所以有一定的甜度，不过还是有用猪肥肉跟鱼介调整
还是保留日式和风汤头的元素，我应该会称这个为和风番茄意大利沾面
其实菜单里面还有ピザそば，披萨沾面，看其他日本人说沾面上面会是像披萨的料
是这家店的招牌创意料理，如果有兴趣可以来试试看
最后吃完面可以再点〆のリゾート，就是把饭、起司、温泉蛋加到剩下的沾面汤里面
其他的沾面店吃起来就是日式汤泡饭，而这家店变成义日合并的炖饭的感觉。
在大井町可以试试看这家义日合并的沾面
建议提早来因为这家店是电视介绍的常客，常常大排长龙。
店 名：银座 いし井 五反田店
地 址：东京都品川区西五反田1-24-4
营业时间：11:00～22:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13159962/
造访时间：2020/09
个人不负责心得:
这家店本来在银座后来从银座搬来五反田不过还是保留原本的银座
另外店主是有名的东京连锁沾面店之一的つじ田独立出来的。
点了店家人气第一名的特制中华せいろ
日文的せいろ一般是蒸笼的意思但是在这家店代表沾面的意思
点特制多了叉烧、糖心蛋、海苔，买完食卷点完餐很快餐点上来
店家建议把面沾汤吃之前先加すだち和特制黑胡椒后直接吃面
すだち是酢橘，类似日本柚子但是酸度比较低，一开始这样吃觉得非常清爽
特制黑胡椒应该有加一点花椒，因为吃起来有点麻麻的，面吃起来有点麻麻酸酸的
之后沾汤一起吃，汤头是豚骨以及鸡去熬煮的汤头
店家还有特别强调是用日本猪肉以及比内地鶏以及其他12种材料熬煮十小时的汤头
不过跟其他浓厚系沾面比起来算是清淡不少的沾面汤
叉烧全部都是瘦肉叉烧不过不会柴。
最后吃完面以后在跟店家点〆替える饭，就是最后的一小碗白饭加到沾面汤里面吃汤泡饭
因为汤头不会太浓所以上面的汤泡饭吸满汤汁超好吃
但是底部因为很多沈淀，吃起来就有点太咸，但是整体来说都是很不错的沾面。
~THE END~