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【村上海胆】函馆駅前
地址︰〒040-0063 北海道函馆市若松町７陛UGoogle map
营业时间：11:30～15:00 〈LO 14：15〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉
休日：不定休
#2019/12新开业 #函馆车站徒步5分钟
【村上海胆】函馆本店
地址︰〒040-0064 北海道函馆市大手町２２陛UGoogle map
营业时间：07:30～15:00，周三休
#函馆朝市内
【村上海胆】札幌
地址︰〒060-0003北海道札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビルB1F｜Google map
营业时间：11:30～14:30〈LO 13：45〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉
休日：年末年始
#札幌车站南口
比起一早熙来攘往、人声鼎沸的朝市景象
飘着雪花的晚上七点，市场旁的函馆车站前便已经三三两两
如果不算进像我们这款想把握旅行宝贵时间外出的旅客
其它看起来都像是搭著巴士与单轨电车通勤的居民们
正好出发前一个月发现函馆朝市里的超级名店：【村上海胆】
在车站附近开了新分馆，立马决定到村上吃晚餐
如此一来隔天去朝市就可以再选一家厉害餐厅啦！ (叉腰笑
在这里尝到震撼我们三十几年味蕾的海胆料理
而美食标准被北海道提升到往后人生很难超越的高度
便又是另一个幸福的苦恼了阿～～～
到访日期：2020/1
作为北海道海胆专门店指标的【村上海胆】
全年都会提供食客们不使用保存剂且无添加的新鲜生海胆
而海胆因为需要昆布供给养份，只会在昆布产区生长
10月至4月的冬季期间，提供北方四岛(俄国产)的虾夷马粪海胆
夏季的6月中旬至8月末，则是以限定选单提供利尻、礼文产的马粪海胆
而在Tabelog 高达 3.75分，也是函馆朝市排名第一的代表美食
【村上海胆】目前在北海道共拥有三家分店：
函馆本店、札幌店、函馆駅前店
P.S.各家分店资讯整理在文末提供参考
*地图取自官网
从饭店走路过来只需要约5分钟的时间
说到这间我跟男友两人都想给五心级满意的饭店
无论是地理位置与软硬件设施都让人超级喜欢！
由于函馆朝市内的本店与駅前店的营业时间不太相同
配合晚餐时段，我们预定的是2019/12才开幕的【村上海胆】函馆駅前店
有别于网友分享门庭若市的本店模样
駅前店的外观在气派上更多了些日式高级料亭的优雅
无论一个人、两个人或者是一群人
都能安排到合适的位置，而且这里也有包厢哦
照片则是用完餐离开之前的空景
我们那天是平日晚餐时段便有8成满，其实生意蛮好的呢
倘若没有订位或许可以现场询问碰碰运气
menu上洋洋洒洒让人每样都想喊来一份阿！ (呐喊
但既然是朝圣当然得要够经典的菜式才行XDD
我们抉择到最后选了三道海胆料理：
‘二色丼-海胆x干贝’￥2640 (小碗)
‘海胆玉子烧’￥1540
‘海胆杂炊’￥2200
全品项menu：点我
‘二色丼-海胆x干贝’￥2640 (小碗)
点丼饭同时会获得渍菜与汤品的组合
btw就连食器也选得让人食指大动真的很会阿
在经历札幌二条市场与小樽三角市场的丼饭洗礼以后
我们实在很期待大名鼎鼎的【村上海胆】会是什么滋味
渍菜跟附汤不是重点 (欸)
我老实说在到北海道之前真心对海胆没有太多爱
但村上的海胆实在是神级世界甜欸~~~
完全没有奇奇怪怪的杂味，仅只纯粹的甘
第一口请务必原味，体验入口即化的小当家剧场
销魂一回再搭配醋饭、芥末与酱油，便又是不一样的新滋味
干贝也不遑多让，一口一个的当下真的只有幸福而已
在荷包哭泣之前，理智让我们点了个小碗
但其实根本一人一碗也充分能完食阿哈哈哈
‘海胆玉子烧’￥1540
微甜的鸡蛋卷和海胆也是很搭的好朋友
这道是我们人生30几年至今吃过最奢华的玉子烧了 (掩面
是不是和我一样好奇为什么村上的海胆既完整又闪闪动人？
海胆小知识之海胆只要从壳中取出就会开始溶化
一般会使用明矾来保存海胆与防止变形
但添加了化学成分便会失去入口即化的口感，并留下特有的涩味
而村上表示经过长年研究使用独特的加工方法
不使用明矾的无添加海胆，让它们都能维持在最新鲜的模样
‘海胆杂炊’￥2200
身处海胆专卖店，摆个海胆全席也是很正常的
一月里的下雪天，一整锅的杂炊粥给它点起来
砂锅里头满满海胆，想要不舀到海胆都不行欸
没有因为煮粥就随便充数，每个海胆都比大块的
且不需要其他调味，简单的蛋花葱花点缀就已经充分鲜美了
那天晚上因为这碗粥我们还感叹了好几句
听说夏季限定的虾夷马粪海胆滋味更迷人！
吼，以后人生的海胆额度都只想用在【村上海胆】阿
从落漆的摆桌照片就知道这两个人有多想赶快开动
以上，我们在这趟北海道旅行里非常难忘的函馆晚餐
尽管荷包不免抖了下，但能走这么一回还是觉得很值得
现在回顾的最大感想：当初应该要点个它一整桌的！
总之非常推荐【村上海胆】函馆駅前店
给想要在晚餐时段也能品尝到各式美味海胆料理的大家