重点:
醃制烧肉的特制酱料很不错所以烧肉非常好吃，内脏处理得非常好
如果只有一个人没办法把五郎的选择全部吃完的话
建议点カルビ(牛五花)、ジンギスカン(成吉思汗烤羊肉)、シビレ(胸腺)
价位算是很亲民，我们两个人吃完一个人大概是3800日币
店家一天只营业三小时，平日可预约但是可以打预约电话时间只有一小时
而且打电话的时候就要把要吃的肉一起讲，然后预约电话超难打
假日可以现场排，但是建议一个小时前就要去排才比较安心一点
因为是有历史的店家，用餐环境不是很好，排烟相当不好
吃完全身都会被燻得非常臭
图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2020/07/blog-post_12.html
店 名：つるや
地 址：东京都大田区蒲田5-26-6B1
营业时间：周一、周三～周日 18:30～21：30
休 日：周二、不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140502/14018525/
店家官网：https://eastdragontryon2.wixsite.com/turuya
造访日期：2020/07/11
个人不负责心得:
好久没吃烧肉了，最近一直在跟五郎吃不过还没吃过孤独的美食家介绍过的烧肉店
这次找了在川崎车站附近的孤独的美食家出场店家ジンギスカン つるや
第一次在第一季第8话的出场店家，第二次五郎是在SP的时候想去，但是人太多所以就放弃
つるや是一家很有历史的当地人很常去的名店，已经营业了四十几年
建筑物的内装是真的很有历史感
这家店从川崎车站走过来有一点远，真正最近的车站是在JR南武线or京急电铁的八丁畷站
八丁畷站是一个一般观光客绝对不会来的车站
而且出站方式还有点特别，如果是搭JR南武线到八丁畷站
在月台的时候要先刷蓝色的感应机一次，出站以后还要再刷一次
如果没有在月台先刷一次，出站的时候会被算超级贵的车票
我们一开始不知道，结果出站的时候显示余额不足!!!
然后站务员才来跟我们解释正确的出站方式
这家つるや被日本人评价为造访难度很高的店家，因为目前店家每日营业只有三个小时
平日的周一、周三、周四是可以预约的
但是能预约的时间只有晚上的21:30~22:30一个小时
电话据说非常的难打，然后在预约的时候还要把要点的肉都先跟店家讲
周五、周六、周日要现场排，但是因为只有营业三小时
所以如果第一轮没有进场基本上是没机会了
就算等了两个小时后来等第一轮的人吃完，开始吃也只剩下一个小时左右
所以目标是要第一轮入场，我们提早30分钟到结果已经大排长龙
还好最后我们是第一轮最后一组客人入场，在我们之后的直接被拒绝了
原因如上所讲，第一轮没入场后面要再进去很困难，安全起见应该一小时前来排比较稳
我们被安排在里面的榻榻米的位子，上去是要脱鞋子的，日剧里拍的是门口附近的位子
入场后看到墙上超多的名人签名，除了五郎之外，还有整队阪神虎的签名。
店家网页上直接有五郎的选择菜单，我们没点饭然后多点一盘松阪猪
虽然五郎说是一人烧肉，但是他的份量一个人绝对吃不完
我们是两个人不敢点饭最后刚刚好
本来想要跟五郎一样分两次点，但是店员说追加点餐可能会等超久所以我们一次点完
点餐的时候会问要不要加辣，我们是都加辣，但是后来吃的时候感觉不到辣
有点了泡菜还有チャンジャ，チャンジャ是用鳕鱼的内脏做的醃制品
吃起来很有嚼劲，这家的チャンジャ吃起来很有嚼劲不死咸
脆脆的在等烧肉上来的时候拿来垫胃很不错
关于烧肉，カルビ(牛五花)以及ジンギスカン(成吉思汗烤羊肉)非常好吃
店家特制的醃料非常的棒
五郎在要进店家前遇到一个刚出来的客人说一定要点牛五花
这家的牛五花很多汁，而且油脂跟肉分布刚好一半，所以不会感觉都在吃油
ジンギスカン是大家都有点的，而且这家店的主打也是ジンギスカン
没有骚味而且肥瘦适中，搭配特制沾酱真的好吃
店家特制烧肉沾酱是偏甜酱汁，加入蒜泥以及一点辣椒跟烧肉非常的搭
点小的高丽菜丝，跟日剧里面一样堆的跟山一样超猛
而且店家特制的酱汁酸酸的非常解腻
关于内脏，我们点了コプチャン(牛小肠)跟シビレ(胸腺)
牛小肠非常的多油脂，吃到后来有点腻
胸腺油脂少一点，非油脂的部份吃起来脆脆的，其他油脂部分很软
但是我们最后才吃大部分的内脏造成很腻
应该要像五郎一样分两次点或是内脏要分好几次吃
才不会那么腻，或是不要点コプチャン，因为比シビレ油太多了
不过这家店处理内脏真的厉害，内脏的醃制酱汁调得很好
味道不会过重，还没腻之前是非常享受的
这家店因为有历史所以排烟相当不好造成用餐环境不是很好
樱花妹被燻的一边流泪一边吃
还有烤盘沾上醃制的酱料后很容易烧焦
即使请老板来换网子以后还是没多久网子又一堆烧焦物沾黏
店家没有提供夹子夹肉，只能用竹筷子，烤肉的时候超烫
除了用餐环境不佳之外其他其实很不错
老板的服务超好，要走前还说我很像日本艺人(应该是我戴口罩的关系)
我们有遇到东京电视台来采访，直接跟他说是看了他们的孤独的美食家所以才来的
他们超开心而且一直说谢谢
最后的感想是，这家店好吃而且是很local的下町烧肉
而且其实点了不少最后两个人是7700日币，算是很亲民的价位
~THE END~