店 名：陈健一麻婆豆腐店 横滨地标塔PLAZA
地 址：横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
营业时间：11：00～22：00(最后点餐21：00)
午餐时段：11：00～15：00
推荐食物：麻婆豆腐
官 网：https://www.yokohama-landmark.jp/shop/detail.php?shop_id=5470
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＊＊图文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2020/06/2019-plaza.html
＊用餐时间：2019．08．22
如果跟我大概差不多岁数（40岁上下）、然后也是从小就看日本台节目的人应该对陈健一
这名字不陌生，
这位出现在料理铁人（料理の鉄人）节目中的铁人（中华の鉄人），不单单料理技术高超
，其父亲陈建民所创作的麻婆豆腐也被视为是和风麻婆豆腐的起源（他不藏私的将食谱跟
其他料理人分享），
因此在日本提到麻婆豆腐大概都会联想到“四川饭店”的陈健民与陈健一。
因为这样，所以在横滨地标塔这边找晚餐时看到它就决定来吃麻婆豆腐啦！
麻婆豆腐有两种：陈氏麻婆豆腐跟四川麻婆豆腐，
陈氏麻婆豆腐可以选甘口、小辛、中辛、大辛、激辛这几个不同程度的辣度，
而四川麻婆豆腐则是超激辛的程度，
我是挑陈氏麻婆豆腐，不是因为辣，而是因为这是他们家招牌，所以要吃应该就是吃招牌
的先，
至于辣度，当然是点激辛.. XD
老公则是点エビと卵のチリソース，中文应该是翻成干烧虾仁吧，
没有印象在日本吃过这道料理，决定点来吃看看。
这个都是单品菜色，白饭的话要另外单点，或者可以点白饭套餐：有白饭、汤跟榨菜，
榨菜单点还蛮贵的欸，一份要￥430呢！！
也有蒸笼烧卖跟虾饺、水饺…皮蛋豆腐也有哟！！
不想吃饭也能点个麻婆拉面、酸辣汤面、担担面来吃。
一人一道菜，然后都点半碗饭（半ライス），现在饭吃不多，半碗就很够，
餐点上桌～
（以下金额还在消费税8％时）
“陈氏麻婆豆腐(激辛)＋半碗饭(半ライス) ￥1200＋150＝￥1350”
说是半碗饭，结果上来几乎是一整碗饭，超好奇原本一碗饭会是多满、应该突出来吧。
跟在台湾吃的麻婆豆腐比较，这个没有想像中那样油腻，在台湾点的麻婆豆腐几乎都会浮
著厚厚一层的油，这里的反倒没那么夸张，
至于激辛的辣度对我来说大概就是小小辣，没有什么辣感，我单吃也是ok（只是比较咸）
，有麻，这个真的有麻，
台湾的麻婆豆腐反而没有什么麻度，这里吃的入口就有麻感，很赞，
觉得不够麻的人，桌上还有青山椒跟赤山椒可以自己加，
青山椒是还没成熟的山椒果实，香气比较强；赤山椒则是成熟的果实，入口麻感比较重、
比较刺激，
后来我们两个狂加这两款山椒来调味，很香。
陈氏麻婆豆腐其实就是配合日本人的口味调整成不会那么咸辣、又带甜味，即便是激辛我
还是觉得有点甜，
但香气跟豆腐的口感都很不错，山椒的麻又很突出，这点我们都很称赞，
当然若是能再辣一些、不要那么甜跟咸的话对我来说就很完美（要求真的有够多的），
总之，不愧是创始者，这道料理的确是有它厉害的地方。
后来吃不下白饭（饭真的太多），吃了一半就放弃，单吃麻婆豆腐也把它吃光，这时候就
觉得有啤酒在就更完美，根本不用白饭也ok… XD
“エビと卵のチリソース＋半碗饭(半ライス) ￥1450＋150＝￥1600”
エビと卵のチリソース也是陈建民将四川料理的干烧虾仁做点变化而成，
因为日本人当时吃不惯豆瓣酱的味道，所以加了蕃茄酱、高汤跟蛋去降低辣度，符合日本
人喜欢的口味，
里头的蛋有松软滑嫩，好吃（我喜欢蛋料理），
每一只虾仁都颇肥嫩、Q弹口感有新鲜，
不过酱料真的太甜，这道料理适合不吃辣的人跟小朋友食用。
一旁还放了点生菜，还好有蔬菜，不然两道料理可都没青菜呐～
生菜很清脆，拿来转换口味用，酱料对我来讲真的太甜了。
后记：
虽说麻婆豆腐没有我预期中的辣，但是香气、麻度都有，豆腐本身的豆味跟口感也都有发
挥出来，不愧是创始的麻婆豆腐，
但我下次要吃的话是想尝试新桥的“味覚”，它家石焼麻婆豆腐看起来颇威的呢！
PS：
我吃辣的程度到哪里...就，挑战过“大王麻辣干面”的“重辣”，顺顺吃完、没啥难度
（没胃痛、没拉肚子、什么事都没），
但不会想挑战无敌麻辣，因为它家的辣我不爱，而且好贵，没必要再吃一次.. :p
以上，简单的纪录分享。