超详细图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2020/05/120236.html
越整理越多，目前好像在日本五年多有纪录吃过的拉面店是130家
关东、东北、北海道结束后，剩下九州、广岛、东海、四国 20家
以下是食记
关东、东北、北海道拉面以及沾面在这篇重新整理一下
总共有36家拉面店
搬来东京也只有一年多，加上先前来出差或是来玩
其实也没有吃很多家拉面，其他地方都是去出差或是观光的时候
找一下附近有没有好吃的拉面店，在乡下有时候要自己去试
因为评价其实没有很多，很多分数都只能参考而已
先前都只是写在其他游记中没有特别独立的食记
这次有时间把全部都统整到一篇文章里面之后比较好找资料
懒人包:
名单中东京我最喜欢的拉面:飨 くろ喜
名单中仙台推荐吃的拉面店:中华そば 嘉一
排队排很久且没有很喜欢的店:创作麺工房 鸣龙
评价没有很好但是很喜欢的店(山梨县): ごくめん
北海道很喜欢的味噌拉面店:MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
东京非常特别汤头拉面:
酒酿汤头 银座 风见
咖哩汤头 一途
以下是各家拉面的简单心得，详细介绍放在各个单篇文章
关东区域 东京24家
店 名：飨 くろ喜
地 址：东京都千代田区神田和泉町2-15 四连ビル3号馆 1F
营业时间：周一~周二 周四~周五 11:30～14:30、18:00～20:30
周六 11:30～15:00 18:00～21:00 周三 11:30~15:00
休 日：周三晚上、周日、祝日
店家官网：https://ameblo.jp/motenashikuroki/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13127743/
个人不负责心得:
这家是在秋叶原的米其林推荐拉面店，是目前在东京吃到最喜欢的拉面
上面是满满的配料而且汤头非常清淡，看到不少日本人评价他的盐味拉面都觉得太淡了
汤头是用鸡、鸭、猪去熬煮而成的汤头，可是却不会过咸很好入口
拉面的配料有 鸡肉叉烧、烟熏肉叉烧、馄饨、番茄干、生胡椒粒
葱、鸡肉丸子、笋干、生姜泥
盐味拉面点完以后会问你要细面(ほそめん)还是手揉み麺(てもみめん)
我点了细面，偏硬有嚼劲的面，但是面本身非常有味道
店 名：创作麺工房 鸣龙
地 址：东京都豊岛区南大冢2-34-4 SKY南大冢 1F
营业时间：周三~周日11:30～15:00 18:00～21:00 周一11:30～15:00
休 日：周二
官 网：https://twitter.com/NAKIRYU(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13141302/
个人不负责心得:
从2017年开始连续4年摘星的拉面店，都被列为米其林一星的拉面店
鸣龙的招牌是担担面，所以点了麻辣担々麺
在面的最上方有加入花椒碎末，吃完以后嘴巴超麻
辣度对于平常很少吃辣的我感觉是可以接受的小辣
以辣度来说觉得算是很温和的担担面，但是咸度就属于重咸
面是软硬适中的细面，觉得整碗面最满意的就是这个细面
但是如果不用排队还可以吃，如果跟我一样对担担面没有很有爱
吃之前要排两小时是不太推荐花时间来排
店 名：银座 风见
地 址：东京都中央区银座6-4-13 浅黄ビル 1F
营业时间：周一～周六 11:30～15:20、17:30～22:00
国定假日 11:30～20:00
休 日：周日
官 网：https://twitter.com/kazami_kaneko?lang=ja(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13197387/
个人不负责心得:
在繁华的银座的一个小巷子里面的店家
汤头会加入酒酿，所以会有酒香味以及些许甜味
汤头除了酒酿之外还有用鸡肉、猪肉、牡蛎去熬煮，汤头端上来超级浓
感觉已经不像汤，很像吃烩饭的时候上面的烩汁
但是因为有加酒酿所以不会很咸，配菜青菜也不少，有油豆腐、小松菜、叉烧
面条是有点像台湾黄面的中等大小的面条，酒酿汤头非常特殊可以尝试看看
店 名：北大冢ラーメン
地 址：东京都豊岛区北大冢1-14-1
营业时间：周一～周六17:00～23:00
休 日：周日&国定假日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13113229/
个人不负责心得:
拉面重点就是超级多肉
满满的叉烧铺满在拉面上，而且叉烧是类似台湾的爌肉
汤底是酱油汤底，因为加了超多叉烧所以汤头偏油腻，而且有一点过咸
不过我吃这家拉面店是为了满满的叉烧而不是为了汤
有一次尝试点了大的叉烧拉面，结果满满的叉烧吃完以后超级饱
看食べログ上写店家休业，查了一下资料是疫情影响店家休息到5/31
店 名：六厘舎 大崎店
地 址：东京都品川区大崎2-11 大崎ウィズシティ 1F
营业时间：周一~周五11:00～23:00(最后点餐22：30)
周六~日、祝日11:00～22:30(最后点餐22：00)
休 日：无休
官 网：http://www.rokurinsha.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13167354/
个人不负责心得:
东京车站的六厘舎几乎都是大排长龙，有次晚餐时间路过六厘舎 大崎店
发现根本没有排队，而且位子还有不少
点了招牌的沾面，面条是非常粗的面条，而且硬度算是很硬
沾面汤有一个柴鱼粉放在海苔上面，汤头是非常浓厚的鱼介汤头
鱼介汤头的香气非常的浓郁，不想排队可以尝试大崎的六厘舍
店 名：ソラノイロ ニッポン
地 址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅一番街 B1F
营业时间：10：30～23：00(最后点餐22：30)
休 日：无休
官 网：https://soranoiro-vege.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13183558/
个人不负责心得:
在东京拉面街的其中一家拉面店，是2015米其林推荐的拉面店家
有三种汤头的拉面分别是盐味、酱油以及素食拉面
店长推荐拉面是酱油拉面，因此点了酱油拉面
酱油拉面的汤头店家说是用熊本的地鸡“天草大王”去熬煮的
所以等于是酱油鸡汤，汤头看起来没有什么杂质，非常的好入口
但是喝到底部有一点咸，面是中细面，配料也都算是还不错
店 名：东京駅 斑鸠
地 址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅一番街 B1F
营业时间：9:30～23:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13124609/
个人不负责心得:
在东京拉面一条街的其中一家拉面店
是鱼介豚骨汤头的拉面，是浓厚的汤头鱼的味道好像比较不浓，不过不会过咸
菜单上还可以点浓厚版的拉面，搭配的笋干非常大一条
店 名：面屋翔
地 址：东京都新宿区西新宿7-22-34
营业时间：周一～周五 11:00～15:00 18:00～22:00
周六日、假日 11:00～15:00 17:00～21:00
休 日：日本年假以及临时休假
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13040181/
官 网：https://twitter.com/papamamatoget(官方推特)
个人不负责心得:
面屋翔的拉面，是清淡派的拉面，点了塩玉そば 盐味糖心蛋面
汤的颜色很清澈，可以看的出来不是重咸口味的
简单来说汤头是鸡高汤的盐味拉面，配上少许的水菜、温泉蛋
对它的评价是新宿车站附近的清淡系盐味拉面
店 名：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本馆
地 址：东京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F
营业时间：24小时营业
休 日：无休
店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
官 网：http://www.n-nagi.com/
个人不负责心得:
来吃台湾也有不少分店的ラーメン凪的渔师拉面本店，台湾的分店好像都是豚骨拉面
渔师拉面的本店是在新宿ゴールデン街(特种行业区)，路口超级小
只有一个破旧的小门，还要爬楼梯到二楼
店员会从上面用扩音器连通通知你上面是否有位子
渔师拉面的汤底是用小鱼干去熬煮，这家口味超级重，但可以调整
我当然是油量和咸淡都是最少的，拉面的汤头鱼干的香味真的很棒
另外就是推荐点渔师めし(饭)，加入鱼干味噌还有拉面的汤，满满的鱼的味道
店 名：ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ
地 址：东京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
营业时间：周一～周二、周四～周六 12:00～15:00、18:00～卖完
周日、祝日 12:00～16:00
休 日：周三
店家官网：http://bumbunblaucafe.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13169148/
个人不负责心得:
在东急线旗の台站附近，有被米其林推荐过的拉面店
这家店是把拉面和咖啡结合的综合式餐饮，更让人匪夷所思的是同时也是一家美容院?
盐味拉面有加入松露，面也是用藻类(スルピリナ)特制的绿色面，汤头很清淡
配上炙烧的叉烧，算是清爽的拉面
排了一个多小时终于进入，进到店里面发现没有冷气
而且店家弥漫一种怪味，有人说是厕所的味道，空气很不流通
吃完以后觉得用餐环境太差，又要排很久，完全不想再去吃第二次
店 名：风云児
地 址：东京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
营业时间：周一～周六 11:00～15:00、17:00～21:00
休 日：周日、祝日(黄金周、お盆休、日本年假的连休也会跟着休假)
店家官网：http://www.fu-unji.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13044091/
个人不负责心得:
在新宿车站附近的店家风云儿，最有名的是沾面
买了特制沾面的食卷，在收食卷的时候会问你面的份量
面是粗的面条，有水煮蛋的味道，好的沾面的面条不沾酱也很好吃
汤头是由鸡白汤以及鱼介所熬煮出来，在最上面也有柴鱼粉
感觉跟六厘舍的感觉有点类似，一碗汤有两种非常平衡的汤头调和而成
而且不会有猪肉的腥味，当天有一个女店员超级正
有看到日本人在八卦说这家店在选女店员的时候颜质也是一个很大的重点
另外老板曾经是日本艺人，是个很帅的老板
店 名：荏原町 しなてつ
地 址：东京都品川区中延5-6-19 末广园ビル １Ｆ
营业时间：周二~周五 11:30～15:00、17:30～24:00
周六~周日 11:30～22:30
休 日：周一
官方脸书：https://www.facebook.com/ebaramachishinatetu
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13106902/
个人不负责心得:
在东急沿线的好吃拉面店，看到一个很特别的拉面菜单猪油蒜头拉面
拉面的汤头里面有洋葱、猪油以及蒜头
蒜头是有煮过的，所以没有生的蒜头来的呛辣
搭配猪油喝起来竟然意外好喝，后来又带老妈去吃一次
点盐味叉烧沾面，沾面的面是细面，而且叉烧是比较肥的叉烧
跟拉面的比起来油脂多了不少，因为沾面汤头是盐味汤头也是非常清爽
另外这家店有提供油葱酥，加到汤头里面可以吃到跟台湾很类似的味道
店 名：喜楽
地 址：东京都渋谷区道玄坂2-17-6
营业时间：周一～周二、周四～周日 11:30～20:30
休 日：周三
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001705/
个人不负责心得:
喜楽是在涩谷区的中华系的拉面店
听到周围都点豆芽菜馄饨面(もやしワンタン麺)，跟进点一碗豆芽菜馄饨面
豆芽菜馄饨面的豆芽菜有先炒过再放到拉面上，馄饨非常多颗
馄饨的外皮是比较厚，不会一夹就烂，内馅也很饱满
觉得在日本吃到的馄饨中这家是非常好吃的
汤头里面有加入不少的油葱酥，拉面也是台湾面摊常常会吃到的黄油面
充满了不少的家乡味，另外份量非常的多
店 名：鬼そば 藤谷
地 址：东京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング 5F
营业时间：周一～周三 周五～周六 11:30～14:50、17:00～21:30
周日11:30～15:00 17:00～22:00
休 日：周四
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13147342/
个人不负责心得:
在涩谷的一栋拉面大楼里的店，是日本的搞笑艺人开的店
点了一碗盐味拉面，店家说有加入北海道的帆立贝来熬汤
实际上还有用鸡以及鱼介一起熬煮，汤头非常的清澈透明，上面还有加上柚子皮解腻
面是细面，配料只有笋干以及一片叉烧，也是一碗清爽的拉面
店 名：中华そば 多贺野
地 址：东京都品川区中延2-15-10
营业时间：周四~周二 11:30～14:30
休 日：周三
官 网：https://taganosoba.jimdofree.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003421/
个人不负责心得:
这家店也是米其林推荐的常客，点了招牌的酱油拉面，我是点中华そば特A
就是多加两片叉烧以及糖心蛋，面上来以后先喝口汤，感觉口味不会太咸的酱油汤
汤上可以看到一些油脂，但是不会腻很顺口，不过喝到快结束的时候觉得有点咸
面条是比较硬的细面，叉烧是偏瘦的肉但是不会柴而且很入味
结论是汤头顺口口味稍重，叉烧非常好吃，整体水准很高的拉面
店 名：AFURI 原宿
地 址：东京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ １Ｆ
营业时间：10:00～23：30
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13095244/
官 网：https://afuri.com/
个人不负责心得:
连锁拉面店阿夫利，晚上八点一进店都是外国人，还稍微排了十五分钟
点了柚子盐味拉面，把食券给店家的时候可以选炙烧猪肉还是普通鸡肉叉烧
以及汤头要浓郁还是清淡，我点了炙烧猪肉叉烧以及清淡的汤头
面很快上来，柚子味道非常浓，第一口汤几乎都是柚子以及炙烧肉的味道
汤头觉得不会很咸，炙烧的叉烧非常香
面是普通硬度的细面，因为有柚子味道整体来说很清爽的拉面
应该是清爽的汤头加上解腻的柚子香，最近很多台湾旅客都非常推荐
店 名：井田商店
地 址：东京都品川区中延2-16-8
营业时间：周二～周六 11:30～14：30 18:00～21：30
周日、国定假日 11:30～14：30
休 日：周一以及不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13091706/
官 网：https://www.facebook.com/idashoutenkun/
个人不负责心得:
井田商店的招牌拉面是特制酱油拉面
其实是黑酱油拉面，头是用鸡汤以及黑酱油去调整的
看起来很重咸，不过喝一口汤竟然很顺口而且不太咸
是温和内敛的黑酱油汤头，面是有一点嚼劲的稍为粗一点的黄面
叉烧是偏瘦的猪肉叉烧，总共有四片
结论是很温和的黑酱油拉面
店 名：RAMEN GOTTSU
地 址：东京都练马区练马1-29-16
营业时间：周二～周六 11:00～15:00 18:00～21:00 周日 11:00～15:00
休 日：周一、第三周的周二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13153294/
官 网：https://ameblo.jp/ra-men-gottsu/
个人不负责心得:
这家店也是米其林推荐的拉面店，从2014年开始连续四年获得米其林推荐
从练马车站走到这家店大概五分钟，隐藏在民宅区的一家拉面店
点了味玉らーめん，多加30日币可以拿到一小碟的辣肉末
因为面已经很重口味不想要多加辣就省略了
汤头是鱼介豚骨，一入口瞬间会以为是很浓稠的鱼介汤头
之后豚骨的味道才会稍微出来，面是中细面，叉烧有点类似火腿
外表粉红色的，似乎是用低温调理的叉烧
店 名：中华荞麦にし乃
地 址：东京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
营业时间：周一~周五 11:30～15:00 18:00～21:00
周六、日&祝日 11:00～15:00 18:00～21:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13218311/
官方推特：https://twitter.com/nishino_hongo3
个人不负责心得:
中华荞麦にし乃是在本乡三丁目2018年新开的拉面店
连续两年在米其林推荐之中，拉面是清淡派的拉面
假日中午去竟然不用排队，点了拉面以及各2个鲜肉、鲜虾馄饨
汤头超级清澈，喝一口觉得非常的清淡，但是完全喝不出到底是哪一类汤头
回来查了一下看到有日本人说是白酱油基底搭配小鱼干以及鸡汤汤头
喝起来真的非常的清淡，面是中细面，吃起来偏软的面
叉烧在眼前的时候大概只有7、8分熟而已，不过放在热热的拉面汤里面后
上到面前的时候叉烧就刚好熟了，这个应该是有经过计算
因此叉烧虽然是瘦肉但是却不会干柴，这个小细节真的很让人佩服
馄饨难得吃到里面的料是很饱满的，拉面烧卖都相当具水准
店 名：炙り味噌らーめん麺匠真武咲弥 渋谷店
地 址：东京都渋谷区道玄坂2-10-3
营业时间：周日～周四 11:00～凌晨4:00 周五～六 11:00～凌晨6:00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13109578/
官 网：https://samurai-noodle.jp/
个人不负责心得:
在涩谷的味噌拉面店，不过比较靠近神泉车站附近
味噌拉面汤头有两种味噌，一种是辣的一种是不辣的
味噌拉面基本用酒先炒料所以汤头以及炒料会有酒香
跟樱花妹分别点不辣以及辣的，觉得不辣的比较好吃
辣味的味道太重抢掉全部的味道几乎吃不太到味噌的味道
辣味噌拉面没有放姜泥，不辣的味噌拉面上方有放姜泥
而且可以选姜泥的量，加姜泥可以解腻
接近碗底的时候应该是味噌沉淀所以碗底的汤头超咸有点无法入口
这味噌汤头只能喝上半碗，拉面的面是黄色中面，偏硬，像沾面的面
炸鸡很普通不值得点
店 名：らぁめん 叶月
地 址：东京都大田区雪谷大冢町11-8
营业时间：周三～周五 11:30～14:00 18:00～20:30
周六～周日、祝日 11:30～15:00 18:00～20:30
休 日：周一、周二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13008248/
个人不负责心得:
在东急池上线的雪やガ大冢车站附近，有一家隐藏在民家中的拉面
点了叶月拉面以及小碗饭，这家店饭都是有用汤头去一起煮的饭
汤头是用两种类的白酱油、生酱油、小鱼干还有柴鱼香油去调制而成
汤头看起来是算偏清澈的汤头，应该是有用白酱油去调过，颜色没有很黑
喝一口发现鱼的味道大于酱油的汤头，略油不过不会很咸算是偏清淡的汤头
面是稍微偏软的细面，叉烧有类似红糟肉的猪肉叉烧和鸡胸肉叉烧
鸡胸肉叉烧超级软嫩完全不柴，非常的好吃
饭因为用汤头一起去炖煮出来的，所以不用加拉面汤头就很有味道
吃完后口干舌燥了好一阵子，应该是盐味比想像中的重吧
店 名：蒙古タンメン中本 新宿店
地 址：东京都新宿区西新宿7-8-11 美笠ビル Ｂ１Ｆ
营业时间：11:00～24:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13001010/
官 网：http://www.moukotanmen-nakamoto.com/
个人不负责心得:
拉面连锁店在新宿车站附近的分店
点了辣度3的味噌担面，还加点定食，定食是多一个麻婆豆腐以及小的白饭
汤头我感觉只有小辣，整碗面加入了大量的蔬菜，汤头有蔬菜的甜
也因为大量的蔬菜甜让味噌汤头喝起来不会那么重咸
拉面的面也很特殊，是粗且偏硬的黄色面条，跟中华油面又不太一样
爱吃辣的话，这家拉面在关东可以尝试
店 名：一途
地 址：东京都品川区小山2-17-30
营业时间：周一～周五 11:30～15:00 18:00～22:00
周六、周日、祝日 11:30～22:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13161190/
官 网：https://samurai-noodle.jp/
个人不负责心得:
在武藏小山车站附近的拉面店，汤头主打的是咖哩汤头
点了招牌的香拉面，是味噌面加咖哩面，还有点咖哩小丼饭
汤发现咖哩味道超级重，已经完全盖过味噌的味道，不过好像没有很咸
面是普通的细面，有附一颗半熟蛋，不是用卤的糖心蛋
叉烧是比较不油腻的鸡肉叉烧，咖哩饭小丼是咖哩饭上面加上肉燥
汤头喝到底部以后就变得很咸，而且回家以后会有口干舌燥的情形
店 名：えにし
地 址：东京都品川区平冢2-18-8 金泉汤 ２Ｆ
营业时间：周一～周五 11:00～15:00 18:00～22:00
周六、周日、祝日 11:00～21:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/
官 网：https://ramenenishi.com/
个人不负责心得:
在户越银座附近的拉面店，汤头主要是酱油和盐味，最近也推出了味噌拉面
买食卷的时候可选大腿肉或三层肉叉烧，也可以点综合叉烧
食卷给师傅的时候会再问你是要盐味还是酱油，当天我是点盐味综合叉烧
樱花妹点了味噌拉面，盐味叉烧拉面看起来汤头很清，综合叉烧有两块
三层肉的叉烧油脂比较多，稍微炙烧过，所以表皮有一点微焦
大腿肉的叉烧是粉红色的，几乎瘦肉，吃到最后有一点点的柠檬香气跑出来
汤头的部分不会很咸，盐味拉面的面是细面
味噌拉面，口味就重不少，一样是先炒过蔬菜，之后再加入汤头
汤头除了味噌之外还有放入不少的蒜头以及小番茄，感觉是创意风的味噌汤头
关东区域 山梨1家
店 名：ごくめん
地 址：山梨県南都留郡山中湖村山中865-296
营业时间：周一～周二、周四～周日 11:30～14:00 18:00～21:30
休 日：周三
店家食べログ：https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190302/19004831/
个人不负责心得:
很久以前去山梨县爬山的时候，搭巴士在山中湖附近下车
打算绕湖然后拍富士山，结果附近都没东西吃
在观光案内所拿的观光地图里面有介绍这家店，而且就在不远
就打算去试试看，外观看起来超不起眼
点了とんこつ酱油拉面，很神奇的组合，豚骨酱油汤底
豚骨的味道浓厚，吃不太到酱油的味道，但是却不会很咸
虽然食べログ的分数没有很高，但是却意外很好吃的店
在非常乡下的地方有时候食べログ的评价数不多的时候，参考价值可能就没那么高
关东区域 神奈川1家
店 名：三憩园
地 址：神奈川県秦野市尾尻952-18
营业时间：周一～周三、周五～周日 11:30～14:30 18:00～21:00
休 日：周四&每个月第三个礼拜的周三
店家食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14014543/
个人不负责心得:
去爬山回程的时候，在秦野车站附近的拉面店吃酱油拉面
拉面店店名是三憩园，民家风的拉面，听到其他人都点馄饨叉烧拉面就跟进
一碗超过一千日币，觉得有点贵，不过看到面超大碗
而且馄饨很多颗，叉烧也给很多片又大方就觉得价钱还可以接受
酱油汤头喝起来很顺口，面像台湾的刀削面的细面版，面有一点嚼竟但不会难咬
非常好吃的面，叉烧因为太瘦所以有点干，馄饨的皮超级薄而且软超好吃
关东区域 茨城1家
店 名：壱の木戸
地 址：茨城県水戸市宫町1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F
营业时间：11:00～22:00
休 日：无休
官 网：https://www.tetsu102.com/
食べログ：http://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8012209/
个人不负责心得:
Ryuuu TV有介绍过这家沾面店，路过水户车站等转车有时间就来试试
这家沾面店是连锁店，水户分店是在车站大楼四楼
沾面的汤超级浓郁，面是粗面而且是偏硬的面，沾面重点就是中规中矩
在桌上就附有高汤，随时想要加，要加多少都可以自己调整
这家沾面店的噱头就是可以用“焼き石”来把沾面的汤重新加热
跟店员说你要焼き石，就回给你一颗石头，把它放到沾面的汤里面
就可以重新让沾面汤再加热，先前带爸妈去吃，两老对这个服务印象深刻
东北区域 宫城2家
店 名：中华そば 嘉一
地 址：宫城県仙台市青叶区国分町3-8-12
营业时间：周四~周二 11:00～15:00
休 日：周三、每个月第三周四
官 网：http://ka-1.net/
店家食べログ：https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4009075/
个人不负责心得:
这家是仙台评价第一名（也是宫城县第一）的拉面店
点了盐味鸡汤拉面以及午餐套餐的鸡肉牛蒡饭，鸡汤拉面是清清的鸡汤
喝起来顺口不咸，跟自己炖的鸡汤很类似，面是粗的黄面偏硬
叉烧是鸡肉叉烧也是偏硬有嚼劲，整体来说汤头真的超棒
我很喜欢盐味鸡汤系的拉面
在等面的时候看到老板先把碗加热这样才能保持汤的滚烫
好吃的拉面店各个细节都不马虎
店 名：麺屋 奏
地 址：宫城県大崎市古川台町11-1
营业时间：周四～周二 11:00～14:30 17:30～20:15
休 日：周三
店家食べログ：https://tabelog.com/miyagi/A0403/A040301/4016672/
个人不负责心得:
在东北出差，住在古川的时候想要吃拉面，因为地处乡下能选的不多
选了从车站走路就可以到的面屋奏
当天只有限定的豚骨拉面，点完餐会问你要不要生蒜头
配菜有红姜、木耳、冬菜、葱花，都算是咬起来有口感的配菜
汤头本身不会很咸，但是浓郁，吃面的时候可以搭配着冬菜或是木耳吃
会让面更有味道以及口感，面是细面，觉得腻的时候可以吃一点红姜来解腻
东北区域 山形1家
店 名：麺藤田
地 址：山形県山形市香澄町1-7-1
营业时间：周一～周六 11:30～14:30 18:30～24:30
休 日：周日、一个月不定休周一
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6005141/
个人不负责心得:
这家是在山形车站附近的沾面店，点了肉温泉蛋沾面，面可以选中盛还是大盛
这家店家内的布置走的是家庭风，很像在普通的日本家庭里面用餐
沾面汤头是很浓厚的鱼介汤头，肉是五花肉直接烫熟放在面上
另外在肉旁边还有铺一层的豆芽菜，面则是稍微粗一点的黄面
面很有嚼劲，把面沾汤的时候，才发现原来肉块的叉烧隐藏在沾面汤里面
所以除了一般的叉烧之外另外又放上三块大块的五花肉
沾面的汤里面还有木耳以及很多的葱，汤头除了浓厚的鱼介味道之外还有葱的味道
结论这家是山形车站附近家庭风的鱼介沾面
北海道区域 6家
店 名：麺屋 彩未
地 址：北海道札幌市豊平区美园10条5-3-12
营业时间：周二～周三 11:00～15:15
周四～周日 11:00～15:15 17:00～19:30(人多的时候会提早开店)
休 日：周一&不定休
官 网：https://www.menya-saimi.com/
店家食べログ：http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000018/
个人不负责心得:
这家拉面店在地下铁美园站三号出口出来走五分钟就到
味噌拉面一样加入酒炒料，浓厚的味噌拉面中带有酒香，这家的酒味特别浓
面是黄色中面，偏硬，当时还有点了セピアのしげき
北海道限定的汽水，其实喝起来有点像黑松汽水，在重口味的味噌拉面喝很解腻
当时朋友有点酱油拉面，吃起来就没有味噌拉面有惊艳感
先前去的时候这家店是北海道评价第一名，现在还是第一名
想要来就要做好要排很久的觉悟
店 名：ラーメン札幌 一粒庵
地 址：北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル B1F
营业时间：周一～周六 11:30～15:00 17:00～21:00
休 日：周日
官 网：https://ichiryuan.com/
店家食べログ：http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1001190/
个人不负责心得:
在札幌车站的人气拉面店，点了店内的招牌元气味噌拉面
这家店最有名的就是在味噌拉面上放滑蛋，而且味噌汤的汤头很温和
可以一口滑蛋一口面很快就把整碗面吃完
店 名：あじさい 本店
地 址：北海道函馆市五棱郭町29-22
营业时间：11:00～20:25
休 日：一个月的第四个周三
官 网：http://www.ajisai.tv/
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/
个人不负责心得:
味彩在北海道有不少分店，这家是在函馆市五棱郭塔旁的本店
点了招牌的盐味拉面，汤头清淡，因为加了不少葱所以葱的味道很浓
面条是细面，不过多喝几口汤之后会觉得有点偏咸
在札幌市以及千岁机场也有分店，有兴趣可以试试看
店 名：MEN-EIJI HIRAGISHI BASE （メンエイジ）
地 址：北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
营业时间：周一～周二 周四～周日11:00～14:45 17:00～19:30
休 日：周三以及不定休
官 网：81-plus.com
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1034678/
个人不负责心得:
这家店离札幌市中心札幌车站以及すすきの有一点距离的地下铁的南平岸駅
店家就在住宅区里面，相当低调的店家
这家的味噌有调整过，没有那么重口味
配料非常特殊，有加入牛蒡还有紫色的生菜
面是自家制面，面的口感是偏硬的中面，整体来说算是很好入口的拉面
评价说这家店的招牌不是味噌拉面而是鱼介豚骨酱油拉面
店 名：麺や ハレル家
地 址：北海道札幌市东区北7条东3丁目2-3
营业时间：周一～周五11:00～15:30 17:00～20:00
周六、日&国定假日 11:00～20:00
休 日：日本年假
官 网：http://blog.goo.ne.jp/menya-hareruya
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1033857/
个人不负责心得:
在札幌车站附近的拉面店，点了味噌拉面
配料先炒过以后再加入高汤的味噌汤头，配料有加入黑木耳
这家的味噌汤头标榜使用三种味噌去调制
但是我觉得口味有点过咸，相对来说就是非常浓的味噌汤头
最后拿白开水自己加到汤里面调整一下好像比较刚好
面也是偏硬的中等大小的面
店 名：えびそば一幻 新千歳空港店
地 址：北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル3F北海道ラーメン道场内
营业时间：10:00～21:00
休 日：无休
官 网：http://www.ebisoba.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1034338/
个人不负责心得:
在机场的拉面道场里面，只有一家拉面店大排长龙，就是一幻
这家拉面店在台湾也有分店，没时间吃总店，在机场吃分店
点了纯(そのまま)味噌拉面，配料一样先炒过以后才加入高汤
这家拉面的特色就是浓郁的虾味，汤头超级滚烫
味噌的汤头我觉得还算适中，不会太咸
结论是非常浓郁的虾子味噌拉面
~THE END~