店 名：乙女寿司
地 址：石川県金沢市木仓町4-10
营业时间：12:00~14:00、17:00~22:00
(网志图文 https://reurl.cc/drddWq )
看过许多部落格前辈的介绍便放入口袋名单，没订到Levo，马上直攻乙女寿司，中午刚吃
完麦苗便风尘仆仆地赶来金泽，跑死我也，好在平常有练。
雨后的金泽武家屋敷真是非常迷人! 小巧雅致不失古风，又不会游人如织导致兴致全失，
本来急躁的贩夫走卒之心在穿过小桥流水后竟然转成骚人墨客缓步轻吟，骚年啊，别再为
赋新辞强说愁，金泽走一遭便是文思泉涌。
转过几个转角就到乙女寿司，由于隐身在停车场旁大楼深巷内，很容易转过头，所以赶紧
拉住两位美国人提醒他们在这。里头暖帘挂起，在外头昏黄夜幕下显得温馨。
订的是五点，先在外头坐坐。寒流来袭前夕摆了个可爱的炭炉让大家取暖。
店员英语尚可，没差，有热情即可行遍天下!
写作乙女寿司，大将可一点都不少女，乃是一位稳健沉着的帅气大叔。不过助手们绝大多
数都是女性，就符合店名了。这在寿司业非常少见。不过自从上次在鮨あらい遇到めい桑
后，已经见怪不怪了。
大将对外国人很亲切，并不挤眉弄眼、譁众取宠，但就是令人感到他发自内心的想好好照
顾客人。报菜会用英语尽力说明，面对我时也会把日语语速放慢。
ひらめ，搭配ポン酢
𫚕，取其腹部脂肪较多的部位。大将说著大家刚好跟上季节的尾声，接下来出的都不太好
了。
我一直很喜欢寒𫚕，这道也是香浓兼具的出品
ガスエビ和ボタン海老，都是金泽名产
メジマグロ。12公斤重，意外的酸味不明显，脂肪甜味较重
楚蟹，用蟹黄点缀，温度低，吃起来倒还蛮过瘾的! 非常新鲜
河豚白子。比较小颗，温度中间值
烤喉黑。外皮看起来有点焦，内层还是很棒的，
茶碗蒸
接着进寿司。
白虾握寿司，富山产。清甜、水分饱足!
アラ
ひらめ，用昆布醃过
大腹
イカ，刀工精细小心，用点芝麻增香
又是烤喉黑，毕竟是能登名产。跟前一道的风格迥异，这道强调脂肪软嫩的口感
鲹
〆鲭，好浓郁的风味!
海胆
お椀
收尾不是玉子烧，而是刷了甜酱的穴子寿司，挺新奇的
加点了干瓢卷，这样是14000元，非常佛心!
乙女寿司调味细致、风格温和，虽说整顿下来并无惊人佳作，却也道道扎实、真诚可人。
すぎた的杉田大将说乙女寿司的平衡非常棒，在味道上完全可以理解，连价格都是!一看
帐单必定点头称许，能在这样的预算框架下把能登新鲜风味尽情展现，乙女寿司真是值得
推荐。
长久以来的漫漫食途中，不知不觉已经在一味耗费巨资追逐极致，偶尔停下来看看付出是
否成比例，不啻为一堂值得的课，不是吗?