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作者: accoduies (Accoduies) 看板: Food
标题: [食记] 日本福冈 长浜ナンバーワン 博多拉面
时间: Wed Feb 12 01:08:56 2020
餐厅名称：长浜ナンバーワン
消费时间：2020/02
地址：福冈市博多区住吉1丁目2 5F-博多运河城拉面竞技场
电话：092-283-2009
营业时间：1100~2300
每人平均价位：700日圆上下
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：拉面
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/sbp5o89
▎拉面名称/价格：长浜らーめん+饺子套餐（忘了，一千多日币）
▎配置：かた(面硬)
拉面零号机
很久没跟团了。
久违的跟着公司旅游来到了北九州，里面有非常多餐的自理...好，那我当然不客气。鳗
鱼、烧咖哩、水炊锅、河豚，结果卡在时间问题水炊锅无法成行...咦，阿不是拉面猛汉
？怎么一餐拉面都没安排？
日本的最后一站又安排了莫名的购物行程，就到商场的拉面店试试吧。博多运河城这边有
EVA专卖店也顺便买了小物，就这边顺便吃别再乱跑。
是说接下来的这碗面也让我串联到了EVA便是...
5F就是拉面竞技场，在博多地区当然不能蠢到去吃札幌拉面啊！长滨第一，排队的人不多
也不少、又是博多在地的店，虽然是分店，不过就是这间了。在门口点餐机犹豫了一下，
点了单稍微等了3分钟入座。店员的英文不是很好，不过比手画脚加上破破的日文还是让
他懂了我要面硬。
这上面的速度是数一数二的快啊...我喜欢！
面体细极了、也煮得相当硬、非常吸汤汁；内人的"正常"大概就已经是台湾自己面硬的程
度吧，在长滨第一指定的面硬在一个很有趣的平衡点，不会让你觉得面是生的、但绝对硬
得让人满意。或许是汤头比较纯粹？面香相当的明确，跟汤底的风味层次有明显的加乘，
美味。
汤头，又是纯粹的豚骨汤；纯粹的乳白、看起来虽然油但又有明确的猪油清香，原始设定
的咸度个人觉得是刚好但稍淡，我还是加了一小匙桌边的盐酱让风味更明确一些。醇、香
，大概是唯二注解吧。要不是晚点搭飞机还会再吃，我应该要再多点一碗的...。
在这碗最原始的汤与面体表现都很不错的面，叉烧就乖乖当个配角吧。两小片、厚度不太
均匀、也没加了时下最流行的炙烧。当然卤制也没加了太多刻意的调味，叉烧与汤底的香
意外的不太一样，可以带出不同的层次，而不是均一的肉味而已。
这算是发源地吧？既然是源头，我在这碗面里也吃到、看到了拉面原型；一碗简单的汤、
面、两片肉、半颗蛋一卖数十年不是开玩笑的，即使没去所谓的本店，但依然是久违的吃
到了那么纯粹的拉面、算是了结了福冈地区少数必须朝圣的食物。有机会再来九州的话一
定要多排个几碗...