店 名：Restaurant N
地 址：石川県金沢市本町２丁目１
营业时间：18:00～22:30、星期五六日加开12:00～13:30
休 日：星期三
推荐食物：套餐
最低消费：约午餐6,000日圆、晚餐12,000日圆
官 网：http://r.goope.jp/restaurant-n
原本打算搭花嫁暖帘列车到七尾，但又觉得很难订到，最后决定为了N，不去七尾了
这个冬天日本的降雪少到很多滑雪场无法开业，北陆也很惨，以往玩信长之野望，
使用上杉谦信的话会有很高的确率一年有4~6个月冰封北陆无法出兵。这次只有在白
川乡碰到一些飘雪，然后这天碰到几场冰雹而已
酒单上有 Grand Maison Tokyo 内出现的话题白酒，但太贵了点不下去，虽然有日
本酒，但只有獭祭，只好点奇妙的茶
前菜小点：
萝卜乌鱼子、迷你三明治、起司球
猪肉肠块、绿橄榄，这两样满搭的
春菊茶碗蒸、碎火腿肉，口感偏向慕斯
鱼料理
炙烧能登𫚕鱼、三种大根、甜菜酱(内有红酒醋)，奶油乳香高，内有用竹炭提味
炖饭
章鱼末、蟹膏
毛蟹、花枝、牡蛎口味泡沫，口感上用蟹的松与花枝的脆佐炖饭
肉料理
国产鹿肉、油花菜、萝卜、芹菜酱、香菇酱、雪地1年熟成马铃薯(糖化)
嗯?鹿肉嘛?赶紧问了一下主厨刚学到的用语，没错，是地美获(ジビエ)，等等、等
等，难不成这间米其林一星法国餐厅是 Grand Maison Tokyo 的原型?
酒单搜集了非常多国产葡萄酒(包括话题的山梨県甲州グレイスワイン Grace Wine)，
就刚好用了地美获鹿肉，主厨不但要上菜还要介绍，喔不止，从订位的回信email、
开门迎宾带位挂外套、点餐侍酒、结帐等等都全包了，实在比Grand Maison Tokyo的
尾花还要辛苦几十倍
甜点
解构的草莓塔、米布丁、开心果泡沫、野莓雪酪，底层铺了些碎派皮，加了一片表面
烤香的麻糬皮，但因位这层皮让人觉得这道也有点像摊开的草莓大福(希望主厨不会看
到这一段)
深培咖啡、超酸软糖、抹茶小点、玛德莲
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