网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/12/genji/
餐厅名称：神户源氏
消费时间：2019年/2月
地址：兵库县神户市中央区云井通7-1-1 7F (MINT神户)
电话：+81-78-265-1811
营业时间：11:00 - 23:00 (L.O 22:00)
每人平均价位：￥1490
可否刷卡：可
有无包厢：有
当日点餐：源氏MIX烧、牡蛎炒面
推荐指数：6/满分10
美味度：7分
CP值：4分
环境及服务：7分
位于神户三宫站百货公司MINT神户 7楼的神户源氏
主打可以自己DIY大阪烧、好吃烧或是摩登烧
酱料也都可以随喜好自己加 好吃又好玩
这时候正好是牡蛎季 推出各种牡蛎餐点
照片上看起来超大颗 让人食指大动
所以这次我们除了招牌的源氏MIX烧之外 也点了一份大粒牡蛎炒面
桌边放有两种源氏酱料 分别是辣的跟不辣的
还有海苔粉等佐料
最特别的是还有沙漏 是用来帮助计算DIY时间的好用工具！
另外这个个人觉得是大阪烧的灵魂
就是日本甜甜咸咸 带一点微酸的美乃滋啦～～
源氏很贴心的附上教学
以最基本的大阪烧、好吃烧来说
首先就是先混合搅拌均匀
接着在铁板上铺平
六分钟之后翻面 再煎三分钟就可以开吃啦！
如果是摩登烧 因为包含了面条
所以制作方式不同 写在背面
看了一下觉得摩登烧有点困难 XD
所以最后选了源氏MIX烧
源氏MIX烧 ￥1490
最招牌的源氏MIX烧包含了猪肉、花枝、牛肉以及草虾
另外还有葱花、红姜、高丽菜等
底层则是面糊
照教学搅拌均匀之后铺平
过了六分钟之后看起来就有成形了
准备翻面！
好像有点烤焦 XD
三分钟之后再塑型一下 变成圆形
就完成囉！
最后再淋上秘传酱料跟美乃滋 撒上海苔粉！
看起来还满有那么一回事的！
大粒牡蛎炒面 ￥1490
炒面不用自己炒
送上来就是熟的
但放在铁板上有保温效果
跟照片上一样大颗的牡蛎！
份量还满多的 大概有四五颗大牡蛎！
源氏味道还不错 虽然取决于自己煎的手艺
但是照着做 调味不要失手就不会失败
吃起来真的有像外面卖的大阪烧！
炒面味道也不错 虽然稍微有一点咸
但是牡蛎真的大颗鲜甜 超赞！
口味整体上我会给7分
但份量较少 价格上真的比较高 这两份都要折合台币四百多
吃完之后也不是真的很饱
算是吃趣味 可以体验自己做大阪烧的乐趣
还是推荐不妨来体验看看！