店名：Doremo LeTAO Flagship Shop
地址：〒066-0043　北海道千歳市朝日町6丁目1-1
营业时间：SHOP：10:00 – 18:00；CAFE：11:00 – 18:00 (L.O.17:30)（因季节而有变动）
LeTAO超人气舒芙蕾松饼与手打意大利面：Doremo LeTAO 千岁旗舰店限定
图文版本：https://wallacewang.tw/2300
LeTAO是北海道甜点界的龙头之一，来自“北海道玄关口”之称的海港小樽。LeTAO以浓郁香醇的Double Fromage（双层起司蛋糕）闻名于世，无论在台北松菸、曼谷Siam Paragon，还是新加坡乌节路的ION Orchard，都能吃到从小樽空运抵达的绵密温柔。在小樽，LeTAO拥有六间分店，称LeTAO为小樽甜点之王也不为过。然而LeTAO人潮络绎不绝，想在众家店舖当中，找到舒服位置坐下来享用餐点，似乎不是件容易的事。我们当然可以在上午刚开店时进入店内，避开人潮。只是我的甜点胃太过傲娇，要到下午才会逐渐苏醒，对我来说，中午前吃甜点，是件很奇怪的事啊。
没关系，LeTAO在千岁开了占地千坪的Doremo LeTAO旗舰店，观光客超少，也不会有团客，根本是秘境等级的LeTAO店舖，适合自由行旅人前来享受在树林里用餐的美妙时光。
Doremo LeTAO：不只卖甜点，还有咸食
喜欢吃甜点的人，都希望自己能在舒服空间享受美食。小樽的每间LeTAO分店都是人潮拥挤，尤其钟楼总店，要坐在二楼吃蛋糕，需要排队待位。为了将LeTAO的美食宇宙带入下一个阶段，LeTAO在千岁（Chitose）开设占地1600坪的Doremo LeTAO旗舰店，一望无际白桦树林环绕，大落地窗与北欧风格的木系沈稳装潢相衬，打造出最适合享受北国甜点的温暖空间。特别的一点，这里不只卖甜点，还有蛋包饭、意大利面与起司锅面包等洋食供饕客选择。
离新千岁机场只有两个站的距离
Doremo选在千岁开店，想必是精密策划后的结果。地点靠近北海道的门户新千岁机场，Doremo顺理成章的成为畅游北海道的第一餐（我就是），或是离开北国前的最后一个景点。从新千岁机场搭乘JR到千岁站，车程只有7分钟。店铺距离千岁车站，步行时间约15分钟（在日本，我们都很能走），若在车站前转乘巴士，车程约10分钟（巴士有很多即时组合，请查看当下的手机Google资讯）。如果拖着行李，也可在车站转乘出租车，车费560日圆，车程5分钟不到。
今天搭著长荣Hello Kitty班机抵达新千岁机场，出关后，拉着行李搭上JR来到千岁站，转乘出租车直奔Doremo用餐。为什么这么赶，为了追日落啊！北海道纬度高，千岁的纬度等同俄罗斯海参威，冬日的日落时间是下午4点整。我们时间抓得刚好，才拍到这一张，太阳从两栋小屋穿透的景色。
这个占地1600坪的建筑，共由三个北欧风格木造屋子组成，三栋木屋以大面积玻璃为建材，不只把日光拉进屋内，还要反射周围景色，尤其要在冷冽冬日的一片雪白中，反射绝美的大蓝天。今天，我在落地窗前见到了飘着细雪的初冬日落。
Doremo跟LeTAO一样玩起拼字游戏，店名以“Do Rest More”的首两个字母进行组合，就是要大家多多Rest啦，放松也舒服。店家分成两边，左边是现烤面包与伴手礼专卖，右边是提供正餐的咖啡店。
Doremo Shop
无论再冷的冬日，店内暖气都开的很猛，这是日本的默契。踏入Doremo Shop，不只身体立刻回温，面包香气也把我的心弄得暖暖的，想吃的心彻底舒醒，随时可大吃一顿。整排的蛋糕橱窗，真是让人赏心悦目啊。
这是吃过最惊为天人的起司蛋糕（Double Fromage），顾名思义有双层起司，两种层次两种口感，上层为口感松软的半熟起司蛋糕，下层是浓郁绵密的烘培起司蛋糕，一起吃下又有全新感受。台湾一个蛋糕卖750台币，日本售价1728日圆，在日本买一个等于省下台湾的三分之一价钱，买三个等于赚一个！Everybody！买起来！然后我觉得这是最疯的蛋糕，四层面包夹了三层两种不同口感的起司，为LeTAO二十周年限定商品。
小樽炼瓦通巧克力夹心饼干
伴手礼区可买到最经典的“小樽色内通乳酪夹心饼干”，不过最近正奋力推广巧克力新商品的LeTAO，将最大展示柜位留给新宠儿“小樽炼瓦通巧克力夹心饼干”。炼瓦通包含鲜奶、葡萄干、燕麦与巧克力，扎实口感让我想起了能量棒，最适合大雪纷飞的冬日食用，吃一条立刻整个人暖起来。
主打咸味牛角面包，不过夕阳时段已经断货，残念。Doremo是所有LeTAO店面，唯一设有面包工坊的店铺。文章开头提到，Doremo被白桦树林环绕，LeTAO
Bread更直接使用白桦椿天然酵母制作。可颂面包。面包坊提供为数不多的座位，可面对树林吃面包、配着咖啡或冰淇淋。面包坊把自己弄的好饿（无误！），三步并两步的跑到隔壁咖啡店，一进门就被写着平日限定的黑板吸引住。来到日本，天天都在跟各种“限定”天人交战。宽阔挑高的暖木色系空间，大片落地玻璃望向窗外大树与白桦树林，另一面是开放式厨房，在这里用餐，真是舒服极了。Doremo由三个木屋相连，其中两个木屋是用餐空间，我们来到最里面的小木屋用餐，隐密性比较大，若要跟我一样把每个餐点都拍照拍到饱的话，在这个小木屋最适合，不会影响到ꠊ銗L用餐客人。
Tomato Cream with Scallops & Hokkaido Sweet Shrimp Fresh Pasta（1324日圆）
这是一篇越写越饿的文章（吞口水）。来到北海道要吃什么？海鲜、牛奶起司与啤酒，Doremo除了酒类无法提供外（许愿！），海鲜与牛奶起司的部分，通通可实现愿望。菜单打开，就很明确的告诉我，食材全部是北海道当地严选，履历明确又仔细。喜欢吃红酱，将两盘红酱意大利面都点了，价格一样，但是食材与口味差很大。这盘的重点是大干贝，红酱则是经典口味的番茄酱汁撒起司粉。让我最讶异的是面条的口感嚼劲，不是普通的意大利面条，而是在地的生意大利面，有着荞麦面的口感，每口都扎实富有弹性，让我赞不绝口。最后盘底的红酱，我全部刮干净送入口中，
实在太喜欢了。
Shrimp Bisque & Mozzarella with Fresh Pasta（1324日圆）
同样是红酱，但是这盘带入Fusion手法，酱汁加入大量Shrimp Bisque（鲜虾浓汤），感觉像在红酱加入不辣的XO酱，满满海鲜虾味又带着香甜，不只撒起司粉，还放入柔软绵密的莫札瑞拉起司块，是会让人打从心底暖上来的红酱汁，超适合飘雪的北海道冬日。当然啦，这盘就吃不到大干贝了，不过有满满虾味，适合爱好鲜虾料理的人。由于加入鲜虾浓汤，酱汁没有上一盘红酱来的浓稠，是相当不同的两种风格。
Codfish and Cheese Cream Made with 3 Kinds of Cheeses Fresh Pasta（1210日圆）
北海道吃白酱就要白的彻底！这盘雪白酱汁加入三种起司，有鳕鱼片互相帮衬。起司超浓，是适合冬日的意大利面。
Smooth Cheese Fondue Bread（1540日圆）
这道是我很喜欢的Fusion料理风格，但我对于她定位算正餐或甜点感到不解（哈哈哈），不过我保证是咸食，起司是咸的彻底。“Fondue”为法文，字面上的意思是融化；“Cheese Fondue”是我们一般所知的起司锅，不过这道没有锅，以面包取代之，周围环绕在地蔬菜，花椰菜、马铃薯（北海道的马铃薯品质好又超出名，最红代表是薯条三兄弟！），与咬下就爆浆的小番茄，完美解掉大量起司酱的腻感。面包包裹三种口味的浓郁起司，以起司酥皮盖在上方，放入烤箱烤。
在吃之前，先将一旁附上的起司酱淋上来，增加视觉效果，毕竟大家都是相机先决，拍照打卡先。看着起司慢慢流出来，也太疗愈。起司酱是这道菜的灵魂，滑顺、绵密又浓郁，口味却是偏咸，与蛋糕的起司味相比，奶味不重，因此搭配大份量的面包与蔬菜入口，不会使人感到腻，温暖起司更带入一种暖心感。这是我第一次吃到如此浮夸份量的起司料理，最后竟整盘吃光光，把我自己都吓到了。
Mixed Berry Sauce and Mascarpone Cream（1650日圆）
跟意大利面一样，日本人对松饼也有不同诠释，日式松饼松软，口感轻飘，根本入口即化，也有人称日式Pancake叫做舒芙蕾厚松饼（Fluffy Japanese Souffle Pancakes），与乾乾硬硬的美式风格相比，日式吃起来绝不腻口，就像漫步云端。季节限定口味综合莓果口味，有草莓、蓝莓与马斯卡彭起司酱（就是提拉米苏的灵魂啦！！！），搭饮料成套餐，价位是2013日圆。这餐其实是我的午餐（比较晚的那种 XD），此时不过5点半，天就已经黑成这样，这就是冬日北海道啊。我喜欢怀旧与摩登风格并行的LeTAO，就如同小樽带给我的感觉一样。