1960年创业的一兰，打败丸龟乌龙面，曾获选为全国面类连锁店第1名
这次的九州行我们临时起意跑到了这个“一兰の森”，今天就来分享这地方，顺便回忆了
一下我们吃一兰的小历史
http://niigata.tw/ichiran-mori/ (无广告图文 请放心阅读)
大纲
A. 一兰之森是啥?
B. 当然也可以吃到拉面
C. 工厂见学也不要错过
D. 结论
大纲
A. 一兰之森是啥?
一兰之森位在福冈糸岛市，是工厂结合店铺、约2个东京巨蛋大小的“观光点”
除工厂外，这里有土产贩卖处、食事处、豚骨拉面博物馆等区块
除了入口的竹林外，店舖外也有许多椅子提供游客休憩
明明已经下午3点左右了，听说还要等20分钟才能吃到拉面
于是进去豚骨拉面博物馆参观
与其说是豚骨拉面博物馆，不如说是一兰的历史博物馆吧
还介绍一兰这公司有哪些单位，实际工作过的大大应该都觉得这是废话拉
不过这里聊一下，如果想来日本工作的大大可以注意一下“海外事业”这领域
本肥是在日本某药厂担任研究职，其实海外人士担任研究人员的案例比较少
但我收过不少挖角信都是在找“海外事业”相关人才
大概占8-9成吧，故找职缺可以多看看这块喔
“替玉”就是续面的意思，在日文还有另一个意思常用就是考试的“枪手”也是同一个单
字
我第1次吃一兰就觉得这很好玩
点了之后他会给大大一个“替玉”牌子
想要补充面团时把牌子放在按钮盘上就会发出音乐
在土产贩卖处里头，有小游戏区，例如说夹豆子、丢面团算得分以及SNS(IG、FB)等打卡
道具喔!
B.当然也可以吃到拉面
虽然可以选餐桌(2-4人)或是个人型座位，不过系统都是先买食卷
餐桌会有点像总本店“一兰屋台”的气氛，个人型座位就是一兰的招牌“味集中カウンタ
ー”(已申请专利样)
有些一兰会主打碗的形状不一样之类的，一兰之森主打的是“最新鲜的面条”
理由很简单，因为工厂就在旁边，这边的面几乎不用运送距离，所以可以说在这边吃的是
全日本最新鲜的一兰
吃过一兰的大大都知道，可以微调拉面口味，我吃过10次左右
大多是选择味道浓度、蒜味都是最大
辣度基本 or 2倍，最重要的是面硬度一定选“超硬”
Topping的话，葱是第一首选，再来是豚骨、黑木耳，如果还没吃正餐的话，会续面或点
白饭
秘传酱汁这次选择基本，好像有点不太够…
可能有大大听过了，一兰的秘传酱汁以及汤头的knowhow世界上只有4个人知道配方，这4
个人出去研修、出差时一定搭不同交通工具
至于是哪4个人也是秘密…
想讲的是…如果可以吃辣，又有点在乎CP值的大大不妨考虑2倍以上XD
叉烧，我还拿汤匙调整让它浮一点起来再拍，但不论是外观还是口感满足度都还是
有点不太足够…
另外，虽然说是最新鲜的面，但残念的是我们没有觉得比起其他一兰特别好吃到哪里去…
C. 工厂见学也不要错过
既然难得来到了一兰之森，看一下它们完全自动化的制面流程
该工厂一天可以制作“9万食”供给西日本的一兰(应该有一部分是供土产用)
至于上面提到的秘传酱汁，这里则负责全日本的量，可见一兰之森工厂之重要度
另外也有品管部门，我有瞄到QC房间有像实验室的冰箱以及实验台、人员还戴手套，说不
定有做一些微生物检测之类的
D. 结论
大概从5-6年前开始，平均2次/年的pace吃，在这期间从米其林3星到食堂的拉面
，我们累积了一些经验值
吃过了不知道多少比一兰还出色的拉面
很不解的一点是，一兰明明是同一工厂制作，Lot(批次)的差还真大，甚至比个体户拉面
店还大
(应该加入各原料都有订标准，也都有protocol才对啊)
我们被京都河原町店气过好几次
排了1个小时以上结果猪骚味超重… 有时候几乎好几个月内看到一兰都还气气气气气
更奇怪的是就像今天会转到一兰一样，偶尔还是会想起它…@@
但我们今天一下车闻到一股当初在京都店气气气的骚味，“比我早上第一泡尿还臭”
想到说这边到底处决了多少猪猪阿…另外加上一兰真的很不便宜
同样的价格去个体户吃通常还可以+饭+面甚至+笋丝、+饮料
虽然一兰的品管、生产应该都是做得不错，还拿到拉面界的第1个ISO22000…
但今天来到这边吃完它，我已心满意足(死心w)，决定可以从一兰毕业了
回头问XX小姐，之后不会再来了吧，虽然她也觉得不好吃，但回答是“如果肚子饿又只
有一兰1家店的话只能吃啦!”(晕)