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我们在熊本的期间，吃了知名猪排、也吃了知名拉面，
但是我们一致最喜欢的美食，却是本来没抱太多期待的熊本名物太平燕，
甚至我本来预期要去的是太平燕名店红兰亭，但不管是在熊本车站还是上下通，
看着地图就是一直鬼打墙找不到红兰亭，
随性的弟弟没有耐心和我一起四处奔走只为了找一间餐厅，
刚好在熊本车站新干线西口旁看见一间小店，挂著大大的布幔写着太平燕，
就随便指著说“不要找了，就吃这间吧！反正也是太平燕，应该都差不多。”
我虽然有一种越是得不到就越想要的执念，但实在找店找的累了又饿了，
也就不甘不愿的进了这间うどん。
点餐的方式是用食券机，先付费购买想吃的餐点后再入内，有趣的是店名是“乌龙面”，
菜单上也多是各式乌龙面，我们却一心一意只想尝尝什么是太平燕，
连考虑都没有就直接买了两份太平燕的食券，价格也很便宜，一份只要日币680。
店内的空间挺小，只有吧台座位和几张桌。
很快的餐点就上桌了，太平燕单看名字不知道是什么，
后来才知道它是源自福建的中华料理，有象征太平、平安的美意，
原先的食材组成和我们现在在熊本吃到的太平燕似乎有蛮大的差距，
应该是经过改良后的版本。
在日本很难可以吃到蔬菜，但这一碗太平燕里有大量的高丽菜、豌豆、豆芽，
还有猪肉片、鱼板条、鹌鹑蛋，像是冬粉版的长崎强棒面，
比较正统的名店通常会用鸭蛋，据说是因为鸭蛋在福州话和“压乱”“压浪”谐音，
有“太平”的寓意，但多数小店改使用鹌鹑蛋，也是瑕不掩瑜。
我平常对冬粉是没有什么特殊喜好的，但我太喜欢麻油的香气，
冬粉吸饱了汤汁和蔬菜的精华，还有麻油的阵阵飘香，
也许正因为太没有预期太平燕会这么合胃口，
我和弟弟两人都是一边唏哩呼噜地吃一边赞不绝口。
吃到碗底朝天是对美食的最高礼赞。
まるうまうどん熊本店
地址：日本〒860-0047 Kumamoto, Kasuga, 3 Chome-15-40 新干线熊本駅构内
交通：熊本车站新干线西口旁
营业时间：07:00-20:00