店 名：串炸、土手烧武田
地址：1 Chome-5-6 Hirano Honmachi, Hirano Ward, Osaka,
营业时间：16:30-21:00
休日：星期四、星期日
推荐食物：炸虾、菲力、起士、牛筋
最低消费：100yen
网志版：https://bit.ly/2LUFPCS
二十多天的旅行，在大阪时刻意安排独自一人，直至京都才与刚结束上一份
工作的好友会合。一人旅行时的宁静，无论迷路了或正在路上，每刻稍纵即
逝都变成风景。
到达大阪的第三天，在黑门市场吃了关东煮当早餐之后一阵悠晃，回hostel
里自在地打一下文章睡一下午觉。睡到饿了再缓缓起床，前往这次大阪清单
中最重要的目的之一。孤独的美食家第六季第一集，五郎在大阪工作结束后
的串炸、土手烧。
搭车至平野，随着google map的路线散步。沿途经过了超市的后门，正在休
息时间的工作服大叔们抽烟闲聊，绕着沙坑为中心的公园周边停了超多婴儿
车，而晒著婴儿的妈妈们每个都正到翻。Wiki了一下平野区，还发现日剧
“轮到你了”中的数学系女大生黑岛沙和(乃木坂46前成员西野七濑)在大阪
平野区长大。继续往住宅区里走，串炸、土手烧武田的摊位伫立一旁。
一到摊位上先用在google协助下而硬背出的日文点餐：牛筋土手烧、菲力
(ヘレ
)、红姜、虾、牛肉串、起士、麻糬、鸟蛋、鸡腿肉以及啤酒。一口气的背
完后，负责饮料及准备食材的奶奶笑呵呵的问了一串，对于其实不懂日文的
我来说直接死亡，再起不能。还好左右隔壁客人相当热情，发现我是外国
人，就马上替奶奶翻译成英文，原来是问我啤酒要什么牌子的啊。这两天的
大阪似乎有场下不来的雨，啤酒的绵厚泡沫在闷热的空气中看起来特别解
暑，平时不喝酒的我纯粹因为看见每人桌前接摆着一瓶，才喊了ビール，一
被问到牌子就慌了起来。
“啊，なんでもいいです。”(事后想起来觉得可能造成奶奶困扰了真抱
歉，还要替我选啤酒牌子)
首先端上的是一旁用锅子不断加热的土手烧，用味噌调制的酱料慢火炖煮，
重口咸香的味噌搭配牛筋胶质煮的软绵黏稠。其余食材则由负责炸物的奶奶
逐一放进了盘子中，刚好左右客人都吃到一个段落，也就不用担心是不是我
点的食材了。但每放一串炸物上盘，奶奶还是会说一下食材名称，让人安
心。
接着是鸟蛋、鸡腿，趁热浅浅的浸一下共用的酱汁(一串只能沾一次喔)，些
微的甜酸辣味衬托出热腾腾的鲜美鸡腿肉，一口咬下还流出不少肉汁。鸟蛋
裹上了较厚的粉浆，如同热狗外层般的面衣搭配小巧的鸟蛋，怀旧风味完全
正中我的取向。跟着五郎点的红姜外面裹着一层酥脆的面糊，和著酱汁入
口，炸过的红姜风味更为沈著，酸气经加热后变得意外清甜。炸虾起士麻糬
也跟着红姜一起起锅，虾子在下锅前才由负责准备食材的奶奶拨去外壳，炸
虾肉质弹牙，味道超级掳获人心。麻糬就是一块平凡的麻糬，与平凡的牛肉
串一起。炸过的ヘレ鲜嫩柔软，入口后也是满满肉汁。炸起士香浓的滋味则
完全是天堂，后来追加了炸虾及起士累计各三串。
第三次将起士放入盘中喊食材名称时，炸物奶奶感觉似乎有些困惑，我赶紧
举手说是我点的，奶奶笑着说一串日文，旁边的客人翻译著，“她说妳好像
真的很喜欢起士耶”。实在是因为太好吃了啊，完全停不下来。席间不断有
人来外带土手烧回家，也有小学生经过时点了热狗，帅气地迅速沾酱后不到
一分钟内吃完离开。(在旁边看了舌头都替他感觉烫，大阪小学生难道很耐
高温吗)
最后离去时奶奶们和我挥手，像对其他顾客一样笑着跟我说要再来哟，就像
五郎最后在剧里说的“感觉第一次走进了大阪的怀抱，多么温暖”。