※ [本文转录自 Food 看板 #1Td6SG6Q ]
作者: primotore (lainausicaa) 看板: Food
标题: [食记] 东京 南青山 汉堡 the 3rd Burger
时间: Tue Oct 8 18:38:04 2019
图文网志版： https://reurl.cc/D13Qlm
餐厅名称：the 3rd Burger 青山骨董通り店
消费时间：2019年9月
地址：东京都港区南青山 5-11-2 (骨董通り)
电话：+81-3-6419-7589
营业时间：09:00～22:30 (L.O 22:00 TAKEOUT 22:15)
官网：https://www.the3rdburger.com/
平时在东京旅游，除了像 みかわや 的洋食汉堡外，基本上汉堡店不会出现在我的食肆名
单中。不过这次在twitter上有位老兄对它赞誉有加，想说这个人对竹篮有兴趣，他推荐
的应该不会错，姑且一试。
早上的行程是在日本桥一带逛东京竹艺术季2019，这是一个联合美术馆与多家艺廊共同展
出竹工艺品的盛会。展出地点散布东京各区，其中青山附近也有一些艺廊 (我拜访了
athalie)，所以就顺便来品尝汉堡。
汉堡店主要以自然、新鲜为诉求，环境干净、明亮、清晰，店内的植栽墙绿意盎然。店家
宣称汉堡的牛绞肉是将块肉手切后再用绞肉机绞碎，现点现煎。
他们的牛肉饼 (patty) 我觉得大概是我吃过数一数二好吃的，比较紧实、咸味有入味、
有肉汁，不像一般的松垮垮又没滋味，再配上热腾腾的松软面包，真是美味。这一两天看
小高姐做汉堡，长了点经验，我猜店家一定在制作肉饼的过程中放盐下去搅拌 (这不是废
话吗？其实盐撒在外面跟里面是有差的)，所以煎起来肉会缩得比较厉害，然后肉饼有嚼
劲，有种牛丸感。
我吃完一个汉堡后就跑去逛艺廊，逛完想起来还没有试它的山葵酪梨鸡肉汉堡，又再吃了
一个蔬食堡，果真饶富趣味，不过撑死我也。
the 3rd Burger 有多家分店，经过可以试试。