店 名：うどん平
地 址：福冈市博多区住吉５丁目１０ 7
营业时间：11：30～16：00 ＊周六至15：00
休 日：周日
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うどん平 乌龙平是福冈最有名的乌龙面老店之一，评价相当高
很久前就一直把它放在福冈美食的口袋名单里
只是一天只营业四小时，常常想到要去吃时都关店了
うどん平乌龙平原本开在博多车站博多口附近，现在已经搬迁到新址
新址位在住吉神社附近，从博多车站步行前往约十分钟
睽违两年再访九州，这趟就是要来把之前待吃清单上的店家都吃一轮啦
うどん平 乌龙平
福冈市博多区住吉５丁目１０ 7
营业时间：11：30～16：00 ＊周六至15：00；周日公休
うどん平的新店面简单不失和风味
十一点半开门营业，我十一点四十左右抵达，店内早已客满，排队等了十五分钟左右
中午时段来排的上班族很多，建议可以抓在一开门就到，或是午餐时间后再来
店内座位不多，吧台约14席，座位约十席
客人都是吃完就会离开，翻桌速度很快，但在尖峰时刻还是得排队啦
一坐下店员就会送上冰水
第一次来还不知道该点什么，菜单挂在墙面上
因为菜单都是假名有点难懂，简单翻一下几个常见的选项
かけ 清汤乌龙 / きつね 豆皮乌龙 / たぬき 炸屑乌龙 / 月见 生鸡蛋乌龙 / 肉 就是肉XD
ごぼう 炸牛蒡 / 丸天 炸天妇罗饼 / 他人 牛肉+鸡蛋 / かしわ 鸡肉炊饭
肉ごぼう(肉+牛蒡天妇罗) 似乎是热门选项，看到很多人都点这款
我点单纯放肉的肉うどん 肉乌龙面 日币 550，上菜速度很快
乌龙面放了煮过的牛肉、少许炸屑与新鲜葱花
乌龙平的面条偏扁，很好夹取
福冈乌龙面的特色之一就是面条偏软，在乌龙平吃到的面条也是如此
一入口时感觉面条不像香川的乌龙面这么Q弹有力，但这恰到好处的柔软度却很让人喜欢
偏软的面条浸在汤汁中更容易吸附汤汁
柔软滑溜的好口感，反而让人想一口气把面条都吸进嘴里细细咀嚼
一方面面条还带点适当的软Q跟咬劲，吃起来高汤滋味也很足
是碗让人感觉温和、好吃的乌龙面
牛肉薄片煮的甜甜咸咸跟高汤很搭，虽然高汤稍咸了点，但我还是喝到一滴不剩
来到福冈才发现原来口感偏软的乌龙面也很有魅力～
这碗肉乌龙面，简简单单吃起来舒服，就是会让人想再来一碗的美味
福冈还有一间曾获米其林推荐的叶隐乌龙面，是乌龙平的徒弟自立门户的店
下一间就来去吃叶隐吧