店名：紫野和久传 堺町店
地址：京都府京都市中京区堺町通御池下ル丸木材木町679
电话：075-223-3600
营业时间：10:30～19:30
个人平均消费：1200円左右
适合去的时间：下午时段
吃完要消化多久：半小时左右
本篇重点：京都、甘味处、冰
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用料极佳网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356727683
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2019年8月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
风味★★★★★★★★☆☆ 8颗星
创意★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星 老店
“虽然太太有点破坏了我的幻想，不过那接待的方式还是很令人舒服。”
夏天的京都市区跟其他地方不一样，空气中除了炎热的温度之外，还有那些老宅经过长年
曝晒而散发出的竹木芬芳。而新旧建筑交杂的街道让你有些错觉，你是该停下来看那些古
宅呢？还是记得自己是生活在现代的人？无论如何，那就是京都的迷人魔力。
再度回到京都时，是在盛夏的八月时节。问了京都人几家道地的茶菓庵后，寻路前访。除
了带点伴手礼外，也躲在阳光照不到的古宅之中贪点带有清冰绿茶香气的凉快。
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在地人为我介绍了两家店，一家是太极殿，一家是紫野和久传。两家皆于这次旅行有幸吃
到，就顺序来说，就先写这家紫野和久传。
在堺町的紫野和久传，一楼是卖伴手礼的地方，它有许多有名的点心，想是莲藕饼就是热
卖的产品之一。二楼则是坐下来喝茶吃冰的地方，踏着木阶梯而上，楼梯间有些阴暗，有
种来古宅拜访友人之感。
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菜单简单，价格与一般京都的茶菓庵相去不远，主要以抹茶点心为主。而在ソルベSorbet
的品项中，则是有附上一口的莲藕饼。
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而桌上的插花也是小巧可爱，这里还有一段小小的插曲。拍照拍到一半时，很有气质的可
爱京都妹妹来跟我说这花是今天早上才换过的，因应季节选了这两种植栽。店里的客人不
少，就只找我聊天，令我有些惊讶。
由于最近开始在录一些用餐时的影片，这段话也被录了进去。吃完后，我还跟太太开心地
说了这件事，结果太太冷笑着说：“她的心中应该是叫你赶快吃完走人，不要在那边像个
观光客连个花也拍来拍去阿～”
阿啊阿～我不管啦，总之我还是相信京都人的客气啦～
在等待冰做好的时候，就先上了毛巾、温茶跟糖黑豆。
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宇治金时ソルベ：1188円。
创立至今150年的紫野和久传，在怀石料理、和菓子与茶等等品项皆有造诣，用料自然是
不简单。ソルベ与一般淋上糖浆的的碎冰不同，是把浓抹茶制成冰块再打碎呈上。而抹茶
基本的苦甘香，在低温下尝来更是舒服。
由于抹茶浓度颇高，一化在舌尖上先是丝丝的甜味，再来是直上心头的茶香，而尾韵的苦
味则在喉头带出阵阵的回甘。红豆蜜得漂亮，虽带皮却不黏嘴，轻咬即开，内里棉软如膏
。
看着窗櫺轻洒进来的午后阳光，觉得能在这里吃上一碗冰，真的是无比舒服。
而白玉汤圆算是解腻的中途休息，吃到一半时尝一颗，最后快吃完时再一颗，中和了嘴里
浓浓的茶香。
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吃完冰时，最后再上杯热茶。配上洒了点点粗黑糖的莲藕饼，拿着由竹子直接削下来的竹
签，一口一个，口感软中带黏，入口后也有丝丝弹性。比蕨饼软上一些，又比八桥带点弹
性，据说紫野和久传以这莲藕饼为傲，这傲气可是傲的理直气壮。
离去时，服务生京都妹妹依旧是笑吟吟的，后来想想也甘愿。这样的接待态度，就算心里
偷偷唸你，我也心甘情愿了。