肉汁一点都不浪费的内脏烧烤，全程都是店员帮忙操作
除了很惊奇有这样的吃法吃外，也把内脏处理得很好吃，值得排队一试
图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2019/07/blog-post_7.html
店 名：ホルモン千叶
地 址：京都府京都市下京区木屋町通四条下ル斎藤町123 西石垣会馆　１Ｆ
营业时间：17:00～24:00
休 日：周一
店家食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26003756/
个人不负责心得:
名字是内脏千叶，不过不是在千叶而是在京都河原町的内脏烧烤店
本来对于内脏烧烤没有太大的兴趣，因为日本的内脏油脂相当丰富有点太油
但是这家店是樱花妹女朋友强力推荐，所以就跟她还有两个台湾留学生一起去吃
其实很早就想要去吃，一直想要预约，但是这家店的预约规则很多
平日可以预约，假日不能预约，终于遇到一个平日有空想预约
结果说因为隔天是祝日所以还是不能预约，只好趁开门前就去等
提早约十五分钟到，一开门第一批入场
因为千叶的ホルモン烧烤是店家帮你烤的套餐
所以烤完一整个套餐流程大概要一个小时左右，如果不是第一批进场就要等1~1.5小时
套餐是千叶のコース(2500円)，内脏都是牛的内脏
套餐会有两种盐味(塩)以及酱汁(タレ)的料理，第一轮先是盐味，第二轮才是酱汁
这家店的乌龙茶超级大杯，跟其他居酒屋点乌龙茶超小杯不同
应该是1000CC的超级大乌龙茶，觉得不喝酒的人来这边点乌龙茶超棒
店家的铁烤盘很特殊，在末端有一个洞，洞的下面有一盘酱汁
一开始的会先烤盐味的内脏，盐味的内脏有小肠、舌、关节、脖子以及一般的牛肉
在烤盘末端的会放上豆芽菜以及蒜味酱，在烤盘上端得肉烤完的油脂以及肉汁
刚好拿来炒这个豆芽菜，让豆芽菜吸收这个汁变得非常好吃
之后豆芽菜流出的汁以及没有吸收进去的油脂以及肉汁会沿着烤盘往下滴到酱汁里面
这个酱汁就是之后烤第二轮内脏的时候会用，第二轮的内脏有心脏、小肠、胃、脸颊肉
第二轮的烧烤重复第一轮的动作，不过这次会把第一轮萃取出来的酱汁拿来涂在内脏上
一样在盘子的洞口放上豆芽菜，酱汁的碗继续接着第二轮烤出来的肉汁
第二轮的酱汁因为有第一轮的肉汁的搭配变得非常的好吃
最后两轮肉汁以及油脂萃取结合过后的酱汁，再拿来炒乌龙面或是荞麦面
这个乌龙面或是荞麦面是综合了两轮烤肉的肉汁以及豆芽菜的鲜甜
果然是一滴肉汁都不浪费，而且烤肉全程都是由店员帮你操作，你只要负责吃就好
店员还会告诉你哪时候可以吃了，所以不会吃到生的也不会吃到过熟的
真的是非常棒的内脏烧烤店，难怪樱花妹疯狂推荐这家
不过真的是很难定位又必须要提早排队，最近这家店在涩谷开分店了在东京也可以吃到
这家店绝对是值得来排队吃的不浪费一分肉汁的内脏烧肉店
~THE END~