店 名：大重食堂警固本店
地 址：福冈市中央区警固1丁目8番20号
营业时间：12:00～24:00
休 日：不定休
推荐食物：中午只有拉面
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上次来福冈就想吃这家大重食堂，不过时间跟胃容量有限的情况下与它错身而过
这次在福冈大多时间在警固附近闲晃，当然不能错过囉
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上一篇介绍的粋恭也在附近，若想逛一些小间的选物店、其实附近一带也很多
或是福冈吐司名店むつか堂也是步行十分钟内，很推荐排个一天在警固东逛西逛
大重食堂在大马路旁的小巷子口，还算明显
中午用餐时间不需要排队老实说让人有点抖啊。
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大重食堂原是居酒屋、现在晚上依然是居酒屋啦，只是中午变拉面店这样
中午的menu只有拉面，因此一坐下店员便会问你要几碗拉面
一碗￥850，加面￥150
大重食堂的特点在用了七种“节”的汤底，原以为七节指的是七种不同的柴鱼
回来仔细看menu才发现不是耶......
居然是牛、猪、鸡、河豚、柴鱼、鲭鱼、沙丁鱼这七种
最后加上飞鱼、昆布下去熬汤才完成基本汤底
其他像面、蛋、叉烧等强调来自九州各地
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调味料很九州风，柚子胡椒和湿七味
结果湿七味吃起来像红辣椒版的柚子胡椒　XD
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梅渍豆芽菜和柴鱼粉，觉得汤头味道不够柴鱼就再多加些(?)
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大重食堂最有趣的不是七节汤底，而是用煮咖啡的虹吸壶煮汤底wwwwwww
刚好坐吧台，一直看店员反复进行丢柴鱼、加水、煮汤底的画面
汤底本身味道应该是足够的，只是上桌前再加上柴鱼的香味
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不过高汤吸上去后感觉没在计时，完全看老板什么时候有空把酒精灯移开这样(?)
然后每份煮的过程不太一样，有些柴鱼和高汤彻底在上壶相亲相爱翻滚著
有些则像水火不容般各过各的、完全没热情在一起
所以说......我觉得虹吸壶煮高汤只是种噱头啦
刚刚两种情况煮出来的高汤味道可能会有些微差别
(把煮高汤的影片tag给爱煮咖啡的我妈看，她大概一脸WTF的表情　XD)
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得到一碗汤底很清澈的拉面，份量偏小、以男生要吃饱大概要加面
优点是口味清爽、汤头充满鲜味，以日本拉面来说算非常清淡吧？
如果想带长辈体验日本拉面，从大重食堂入门真的很OK!!
配菜是大量的青葱、木耳，还有半颗蛋及叉烧，面体是偏硬的口感
整体来说容易完食，且接下来要安排其他餐点也没问题
但要我再吃一次嘛......
只能说大重食堂煮拉面的过程很有趣、吃过一次就好了