※ [本文转录自 Food 看板 #1T54sQwq ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 长野 明治亭 大胃女王是怎么练成的？
时间: Thu Jun 27 13:01:09 2019
店名：明治亭 軽井沢店
地址：长野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178-161
电话：0267-41-1112
营业时间：AM11：00～PM10：00
个人平均消费：1500日币起跳
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：三个小时左右
本篇重点：酱汁猪排饭、轻井泽
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吃很饱的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/355355228
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2019年4月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
米饭★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“真是锻炼大胃女王的好方法。”
四月时参加了太太公司的女子网球社团集训，虽是社团集训，也才总共六个人的社团。由
于有另外两个女生临时不能参加，喜爱摄影的太太跟我就被邀来填补空缺。
由于大家到的时间不一定，我们就约在餐厅集合。据太太说她们网球社团集训的传统，就
是会在出发去旅馆前先到明治亭去吃顿饭。
轻井泽站的明治亭很显眼，下车后往Outlet美食街走去，很快就能看到。
除了内用之外还可以外带，回程时也可以带一碗在车上吃喔～
明治亭有名的是酱汁猪排饭，在那之前我有在北千住吃过会津风的酱汁猪排饭，刚好可以
比较一下。
不少人也来这边买它的猪排饭酱，只要在家炸了猪排，浸泡一下酱汁或淋上去都是很好的
吃法。
到了餐厅后，太太的同事已经点好餐了。桌子上摆了七碗丼饭，六碗大碗的酱汁猪排饭跟
一碗鲑鱼亲子丼，光看就已经有点饱了。太太跟我说这是她们网球社团的传统，因为等等
要走上好长一段路，接着就直接去球场打球了，所以要吃多一点。
“可是我们只有六个人，怎么会有七碗饭。”我问。
“怕大家吃不饱阿～”社团的小姐姐说。
“这。。你们吃得完吗？”
“大丈夫的啦～这是社团每年的传统呢～”
我拿了菜单看猪排饭的说明跟价位，所以这个社团的每个女生都有办法一个人吃完“肉大
盛”的酱汁猪排饭？！总共有400g的猪排耶。
肉大盛酱汁猪排饭：2625円。
夹起猪排一入口，大概就能意识到社团小姐姐说吃得完是什么意思了。原来重点是酱汁，
首先这碗饭的饭量还好，主要是肉多。酱汁充满水果的香气，也就是日本人常说的フルー
ティー(fruity)。而长野县的猪肉品质良好，酸香酸香的酱汁搭配之下，吃多了也不腻。
酱汁完全是以搭配猪排为导向，肉大盛同时又有里肌跟腰内肉，一个紧实多汁，另一个松
软可口。炸得酥脆的外衣又更添口感，难怪这些细细瘦瘦的日本女生，也是一口接着一口
停不下来。
若与北千住的会津风酱汁猪排饭做比较的话，会津风酱汁猪排饭的酱汁比较适合配饭，以
咸味与辣味为重，搭起白饭来也很契合。
不过对我来说，比起酱汁，我更喜欢明治亭的猪排肉质。
不一会儿，所有的女生几乎都把猪排饭吃完了，看来这酱汁真的很受欢迎。
接着大家就把鲑鱼亲子丼给分食了，但这碗鲑鱼亲子丼也不简单。
信州アルプスサーモン清流丼：1750円。
本来以为只是常见的进口鲑鱼亲子丼，长野县出身的社团小姐姐说这是属于信州自己培育
的鲑鱼品种，肉质细嫩又油脂丰富，据说还在幼鱼的时候，就已经有不输成鱼的油脂量。
这碗鲑鱼亲子丼好像也提供了两种部位的鱼肉，腹肉的部分油脂香气浓厚，背肉的部分则
以软嫩带点弹性的口感为主。搭上增添风味的鲑鱼卵，有种在嘴中演出了鲑鱼三重奏之感
。
而长野的新鲜山葵更是呛得舒服有劲，山葵与柠檬交替著吃，一酸一呛，刚刚饱腻的胃口
，好像又舒缓一点了。
起身时突然觉得好像有点饱到厌世，不过看着这些女生背起行囊的俐落动作，果然是真的
有练过阿。看来如果要锻炼食量的话，用这个酸香的酱汁做搭配，看来真的能多吃不少呢
。在这样的酸香酱汁搭配下，我想一个女生吃完一整碗应该也是没有问题的～