店 名：面屋ひょっとこ
地 址：东京都千代田区有楽町2-10-1 东京交通会馆 B1F
营业时间：11:00～20:00
休 日：星期日
官 网：https://www.menyahyottoko.com/
(网志图文 https://tinyurl.com/yy4eae8m )
银座附近最富有盛名的拉面店家当属“篝”或是“むぎとオリーブ”，一个是浓厚鸡白汤
，一个是多层次的酱油系。
有没有第三选择? 有的，清爽系怎么样?
店在东京交通会馆地下一楼美食街，从有乐町站附近的出口沿楼梯下来。
其实只要绕一圈就找得到了。话说回来，这空间有够窄!
先买食券再入座，翻桌很快，一边还能欣赏日本人强大的空间管理:“如何在无法容两人
通过的厨房塞三个人煮面还作业流畅?”
对了位子也超挤的。
和风柚子柳麺 750元。
第一眼马上被那巨大的叉烧吸引住了。
面条挺一般，加水率中，行程比较浑圆弹性的圆面条。
叉烧看起来又厚又多层，其实挺硬柴的，咬劲太足了点，取胜的就是诚意满满的份量。
最杰出的就是汤! 前面两者只要加上了这鸡汤底、鲣节和风高汤，瞬间就把柚子香气带进
烦躁积闷的上班族心底! 一股鲣节甘甜和鸡鲜味温和飒爽温润入喉!
并不是层次感丰富的香甜，却单纯干净而且浓郁，这正是上班族午休下班最需要的东西!
玉子和笋干，还不赖，够味。
拆开来什么都是中庸的拉面，凭著风味清爽淡香的汤头cover，在银座这个消费取向非常
明确的地方，面屋ひょっとこ立足13年建立在正确的客群认知和能“吃得出来”的美味上
!
如果“篝”人太多，可以试试看!