店 名：春水堂 アミュプラザ博多店
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 B1F
营业时间：10:00～22:00 (L.O.21:30)
推荐食物：香醇奶茶、珍珠奶茶、豆花
最低消费：～￥999
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到福冈生活后才知道，其实我的舌头很爱台湾。在台湾时，手摇饮料喝得不多，到日本后
，几乎每两天就想喝一杯“春水堂”的香醇奶茶或铁观音拿铁，喝不到的时候还有种心痒
难耐的感觉，俗话说生在福中不知福，或许也能用在这样的心境上吧！
福冈第一间“春水堂”设在车水马龙的天神地下街，由于公司在博多站附近，周末才会前
往天神用餐。在得知2017年“春水堂”将于博多站B1营业时，心中便已期待万分，那是一
种在他乡遇故知的心情。
“春水堂”博多店的确切位置落在“Peace Valley Street”一隅，而Peace Valley
Street”邻近博多1番街的入口，是条长约400公尺的美食街，这条地下街最常排队的店家
就属“春水堂”，不论内用或外带，店门口时常站满等待座位与饮料的日本人。
之前在台北工作时，去过几次南京东路上的春水堂，后来闭店后改为饮料连锁的“囍茶”
，但不到几年光景，也已换成“面屋一灯”的店面。与日本各分店排队的场景相较之下，
台湾的珍奶在日本似乎更显价值了些。
博多店的店内空间比天神地下街大上约近两倍，座位间距也较宽绰，还有两区可容纳4至6
人的沙发座位，作为喝凉茶与暂歇之地也算舒适有余。
日本分店的菜单包含了台湾基本款的冷热单茶和混茶，例如招牌的珍珠奶茶、铁观音拿铁
或翡翠柠檬等，并加上日本限定的抹茶拿铁、豆乳拿铁作为常态饮品，在夏季则加入热带
水果如西瓜奶茶和芒果奶茶，或挤上奶油的草莓奶茶，而冬季则提供黑糖生姜、芝麻奶茶
。
熟食方面与台湾差异较大，大约是把常见的几项食材融入日式中华料理的作法里，像是把
排骨放到麻辣担担面里，或把豆乳加进干拌面里，当然也能吃到一般作法的麻辣牛肉面或
台湾风炸酱面，只是饮料实在诱人口舌，这些熟食料理只能成为副食品的角色了。
香醇ミルクティー(香醇奶茶)(日币420元)是我平日最常喝的一杯，由原味红茶与鲜奶混
搭而成，甜度可调整为半糖或正常，最上方盖上刨冰状碎冰，每杯上桌时的容量高度皆有
越过杯缘的讲究。
刚到福冈的我，对于饮料越过杯缘或装满杯面这件事的理解仍有不少冲击，在台湾手摇店
似乎是理所当然的服务，而在日本却不尽然，最常看到的是加了冰块后仍没倒满，或是去
冰也仅剩余约半杯量的现象。
杯面上的碎冰与奶泡混于一体，乳白中亮闪光影，每回将吸管从上而下直落，便能捕捉细
微冰脆的冰晶，透进牙龈的冰凉仿佛也冻住胸膛郁闷与焦躁感，像是一种暂时的压力释放
。我喜欢香醇奶茶的红茶量多于鲜奶的特质，于半糖浓度中显出深刻茶韵，茶出淡香，糖
上甘蜜，喝上一口有如琼浆玉液的美好。
珍珠红豆鲜奶茶(日币650元)在台湾喝过几次，在博多店开幕时就先点来比较差异。在香
醇奶茶中的下层加入粉圆，在上层碎冰中铺入红豆，从外观形成三节层次。红豆和粉圆量
给的大方，红豆颗粒完整，豆破沙流却不烂，粉圆也弹软滑溜得直下喉头，每吸一口都有
软实交错的口感，喝完一杯也有果腹之效。不过在日本的销售量不甚出色，目前已撤下菜
单，就等看何时复兴上市了。
三种配料豆花(日币650元)“春水堂”的甜食方面，除了饮料，还卖冰豆花与热汤圆，搭
配部分饮品成套餐可少约日币100元。豆花提供清豆花和加料款，有6种配料可选，分别是
粉圆、草莓、芒果、爱玉、红豆和花生米，每一种配料追加日币50元，且可免费加入碎冰
。
豆花口感和糖水滋味皆与台湾不同，豆花质地偏似柔密的绢豆腐，软而细棉，躺在茉莉花
香的清甜汁水中，芬芳宜人。配料中最推荐红豆、花生米和粉圆，与棉润的豆花最合，而
芒果和草莓的酸甜不鲜，仅止于尝鲜。
本格肉まん(肉包附香醋)(日币400元)店内肉包有3种，各为猪肉包、四季豆肉包和酸菜肉
包。我仅尝过猪肉包，便无再点别款尝试。肉包底部面积约有一般女性手掌大小，米色的
表皮立著9道折横，有时靠近底部的面皮轻裂，单从外观看去就有厚实饱满之感。
外层面皮触感有些生硬，落口发韧而无蓬软之感，大约蒸不够久拿出而遇冷空气所致。而
猪肉馅在圆拱型的包覆下更显虚疲不实，每在口中翻嚼一次干涩肉质便觉舌干难耐。最终
还是饮料与甜点赢得人心。
我常来“春水堂”的另一原因是集点卡，卡分三种，白色为一般集点卡，一张20格，盖满
格送一杯任选饮品，再集满10张可换金卡，而金卡依循着规则可换到下一阶段的黑卡。习
惯成自然，原本不太在意盖章，后来竟会细数差了几格，甚至刻意为了集点去喝。
一张金卡代表上百杯的奶茶人生，回想有点惊人，但集点还在持续中，也许拿到黑卡后，
我的瘾也解了。
大脚兔
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