店 名：らーめん改
地 址：东京都台东区蔵前4-20-10 宫内ビル 1F
营业时间：11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
休 日：星期一
推荐食物：贝盐拉面
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(网志图文 https://tinyurl.com/y4emdbnz )
话说常常住藏前一带，到这么晚才来吃实在也是很奇怪。拉面改2017年开业，如今算是站
稳东京激战区，也获得食评的一致认可，不少台湾前辈也都给予高评价。
店就在大马路旁边，排队不必很久。楼上就是他们的制面室，看老板上上下下搬东西，希
望他们能装个小升降机啊。
左边的店长长得超像班乃迪克蛋....不是，我是说班乃迪克康母博八,,,,,,,,班乃迪克康
柏班区，谁帮他取名字的啦!
真的很像喔，大家自己来吃吃面看看就知道。
叉烧贝塩らーめん1000元
粗面! 如果是盐味系选用粗面，那么汤头必须风味浓郁，否则四不像。面条本身弹性很强
，选用全粒粉制作，麦香很浓，含水率也很高，呈现澎澎的食感。美味!
而且汤还真的撑得起这碗面。
汤很干净吧! 鲜味也是。干贝和蛤的鲜味甜味浓缩其中，这盐味汤头我有把握，不会让台
湾人觉得“咸”，反而能感受到那股芬芳醇甜。印象深刻!
叉烧好啊! 其他配料就略显平淡，尤其那颗鲜笋，形状维持原形用心良苦，可是味道就很
一般。
不过高汤实在是太杰出，确实是“改”变了对海鲜贝类高汤的认识!