※ [本文转录自 Food 看板 #1SCCjgCj ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
标题: [食记] 宫城仙台 旨味太助 炭烧牛舌专卖人气名店
时间: Sat Jan 5 23:21:09 2019
网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/01/tasuke/
餐厅名称：旨味太助
消费时间：2018年/9月
地址：宫城県仙台市青叶区国分町2-11-11 (千松岛ビル 1F)
电话：+81-22-262-2539
营业时间：11:30 - 21:00（L.O.关店5分前）
每人平均价位：￥1700 - 1850 + 8% 消费税
可否刷卡：否
有无包厢：有
当日点餐：烤牛舌定食（六枚） ￥1850 + 8%
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：8分
环境及服务：7分
官网：http://www.gyutown.com/gyu_shop/tasuke/
这间旨味太助在食べログ 仙台的牛舌类以3.61的分数排名第三
是从昭和二十三年(1948)开业至今七十年的老店
店的位置在巷弄中 并不是很显眼 店内空间也不大
但当天是平日中午 前往用餐时 已经开始排队了
足见人气相当旺！
店内贩售的品项其实相当简单 定食只有牛舌类 不卖其他
这次我们点的是分量较多的六枚定食 定价未税是日币1850
折合台币约500元左右
但其实以牛舌定食来说算是便宜的
先前我们吃过的善治郎 四枚就要这个价钱了
（善治郎食记：https://meetfood.com.tw/2018/11/zenjirou/）
不过相较之下 旨味太助的定食也相当简单
除了标准的白饭、牛尾汤之外
就是牛舌旁边的少许醃菜 不像善治郎还会额外提供一份小菜
白饭
在日本吃定食 白饭都会加入麦
虽然只加入一点点 非常少
但是一般日本白饭都偏黏 加入麦之后口感上会有些差异
也算是一种特色
另外在日本真的很少吃到难吃的白饭
不管是定食或寿司 白饭都有一定的水准
牛尾汤
旨味太助的牛尾汤没有加入胡椒粉
这点我还满喜欢 虽然喝起来较为清淡 但是很顺口温润
牛尾肉有一小块 炖得还满软烂
中规中矩 表现不差
但份量很大 好大一碗喝很久
最重要的牛舌
碳烧味很香 是这几天吃下来碳烧味最重的一间
牛舌本身并不是厚切 较薄
所以虽然比较带筋 但顺着切口咬没问题 不会硬到无法咀嚼或咬断
我觉得旨味太助的特色就在于他的碳香味真的让人印象深刻
味道吃起来不死咸 也不是像臭火干那种碳味
而是牛舌味道中参著碳烤过的香气
让人口齿鼻腔都留香
另一个值得推荐的点是价格比较平价
后来吃过的几间价格也都比旨味太助高
以六枚这个价位来说 吃得饱也划算
当然 口感上比较带筋可能算是小缺点
如果喜欢软嫩口感 甚至快到入口即化那种 会比较推荐善治郎
但如果你本身不排斥咀嚼 喜欢有嚼劲 那旨味太助很适合！