店 名：星期菜ヌードル&シノワ (星期菜 NOODLE&CHINOIS)
地 址：福冈県福冈市中央区西中洲13-1 水上公园 SHIPS GARDEN 2F
营业时间：11:30～23:00(L.O.22:00)
推荐食物：炒米粉、海南饭、虾饺、炸春卷
最低消费：～￥2,999
网志图文版：
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在日本吃中华料理是一种享受，和在台湾吃泰式料理、越南菜或印度菜等异国料理一样的
充满新奇，令人新奇的不是菜单项目本身，而是当中华料理也成为一种异国料理的身分时
，更能反客为主的从自身的地缘背景跳脱出来，深刻感受昔日熟悉的菜色，在日本食文化
附加的变化后而产生的新面貌，这不就是旅人渴望追求的吗？
星期菜在福冈共三间店，其中须崎町店为米其林推荐餐厅，也是创始店，可参考须崎町店
食记。关于“星期菜”水上公园店更多店内图文与餐点介绍，可参阅一访。本篇文章以记
录家乡炒米粉、海南饭、春卷、虾饺之心得为主。
家乡炒米粉(日币1300元)是道香港风的炒米粉，食材与星洲炒米粉有异曲同工之处，像是
加入红绿青椒、洋葱、豆芽、叉烧和虾仁等，是香港茶餐厅或酒楼常见的菜色。
星期菜的米粉质地滑顺，口感纤细，搭配蔬菜汁脆的食感，滋味咸香宜人。炒得正宗的星
洲炒米粉还会加入咖哩粉或咖哩酱调味，色泽也会偏黄，甚至带些香辣味。而星期菜的辣
度并不显著，撒上白芝麻带有提点作用，流露日式炒盘的特色。
星期菜海南饭(日币1400元)是新马地区知名的菜肴，星期菜的作法将白饭和鸡肉分开，并
附上香菜与三碟酱汁，分别是老抽、姜茸与蒜茸辣椒酱，汤匙也备有3支，出餐样式非常
讲究。
冷食的白切鸡肉几无带骨，肉质柔软，富含轻微咸度的肉汁，适度沾取油脂丰富的姜茸，
更让鲜美滋味盈满整口。
白饭使用泰国米，用陶锅盛装，份量足够两人分食。饭体闪著细微油光，质地松软不夹生
米，口感略微湿润，单吃也能连下好几口。
星期菜春卷(一份2个)(日币600元)春卷外观炸得精致，金褐色泽如同书卷般光滑如洗的质
感，未食即先得好评。
层层卷制而成的炸皮，借由细微的空间感，让咬下之际，齿隙便能感受一时的轻薄酥脆感
迎来，而略为稠感的内馅使人无法细分食材种类，只觉不渗油光的清爽质地和伴随余温而
生的酥香，直让人接连吃下2个仍觉意犹未尽。
淡水鲜虾饺(一份2个)(日币420元)穿上一层翡翠绿衣的虾饺，仍略透虾肉身影，比平日常
见的白衣蒸饺更显娇艳许多，放在小蒸笼里倍感份量浑厚。
吃咸点的食客就像一时被蒙上眼的期待着，一口从外层饺皮咬透入里，让齿面接收到的丰
弹质地，被动地惊觉虾肉立现。清爽滋味让人完整品尝虾肉的新鲜软脆，沾酱油或辣油也
很出色。
大脚兔
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