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纯文字版：
大家好，之前发了一些东京跨年的文章，其实跨年那时候就有想订一些米其林，但是发现
99%的米其林，年底都会休假，大多都休两周以上，所以完全无法吃到，只好趁著这次过
年后的蜜月行来好好吃一下。这边先列订位资讯跟流程，食记之后会再分享XD
先列一下总共吃了哪些餐厅：
1. Hashiguchi (鮨 はしぐち)：东京前三寿司店，渐渐只接熟客跟介绍的客人，这间店
目前没有星星，听说是桥口先生低调，才没有拿星的。Tabelog 4.56分。
2. Sukiyabashi jiro (すきやばし 次郎)：因为寿司之神电影，和欧巴马加持而声名大
噪，目前大多交由儿子，小野祯一主持。米其林三星，Tabelog 4.4分。
3. Ishikawa (神楽坂 石かわ)：主厨是石川秀树先生，开了三间店，都有拿了米其林，
算是外国人友善的店。米其林三星，Tabelog 4.33分。
4. Omino (焼鸟 おみ乃)：这间是串烧，算相对新的店，主厨是从串烧第一的（鸟しき
）出来开的，目前没有星星。Tabelog 4.1分。
列完这次体验的餐厅后，来说一下要如何预订。这次的餐厅预约是在2月中，不过我们大
约在11月，就开始计画想办法预定。分享一下当时Google 完的一些资讯：
1. 信用卡白金秘书：这一路，或许订一些基本或连锁餐厅还可以，但像是米其林/介绍制
/困难预约的餐厅，通常是没办法的，我有询问过美国运通帮忙，他们会建议我们直接请
饭店礼宾部预约。visa/master/jcb 我就没试过了，不过我猜应该差不多情况。
2. 请朋友或网络找日本人代订：这部分，其实跟直接找白金秘书帮忙有点像，因为有看
到一些资讯，像是订完位后，到现场发现不是日本人，或不会说日文而有一些争议。所以
也不太推荐这方法，除非表明是外国人，餐厅也同意，以免造成后续不愉快。
3. 网络上的仲介：因为餐厅实在太难订了，所以有一些网站，或者是私人在帮忙订位，
但会收取订位费用，但光是协助订位不含餐费的价钱就还满高的，7000 yen for Hashigu
chi，Jiro就更夸张了，而且这只是订位费，不包含餐费，但好处是一定订的到....吗？
我们没试过，有人用过的话可以分享XD
4. 饭店礼宾部：我们是选择这一种，这种就没风险，饭店通常也不会收取额外的预定费
用，算是相当方便。(大推荐
既然选择了饭店礼宾部，我们就开始选择要住哪间饭店了，其实Google一下，会发现Jiro
有人分享过，用哪些饭店有预定成功的案例。首先饭店要有礼宾部，再来是饭店要在当地
小有名气，另外只锁定Jiro的话，可以找银座（Jiro在银座）附近，且有历史跟声望的饭
店。还好平时有在关注一些饭店资讯XD
以下是我觉得有机会订到（有礼宾部）的饭店，文华东方/香格里拉/四季/Ritz-Carlton/
Conrad/Palace Hote Tokyo ....当然还会有其他的，不过这些是我脑中很棒且想住的饭
店，因为都是五星，口碑也都很好，不知道哪间最给力，后来因为之前在台北文华住过的
经验觉得很赞，就选文华了！！事实证明文华礼宾部还满强大的，服务也很好，之后也会
有住宿体验文（这边也感谢睿享旅游帮订饭店XD)。下图为文华附上米其林餐厅的位置及
相关资讯
下列是一些透过文华东方订位的一些心得：
1. 当然是把想订的餐厅跟预定的日期都给他们，由于我们住四晚，且本来就是要摘星，
时间上就都可以，如果订多间，文华会自己错开时间，不用担心订到同一时段的问题。基
本上，当然，给的日期、时间Range越大，他们订位成功机会就更大。
2. 如果不知道要吃哪间，也可请礼宾部推荐，像是Omino 就是他们推荐的，有个小技巧
，像是我们询问时有指定其餐厅需Tabelog 4分以上，这样就可以防止乱推荐XD 另外也可
以指定价钱的Range。
3. 通常Concierge 大概是一天回信一次，如果牵扯到推荐/跟餐厅协商会更久，所以如果
没有决定好餐厅的话，来回讨论会拉一段时间。
4. 网络上写大多米其林是前一个月开放订位，实际请文华的情况是只有Jiro严格前一个
月才开放，其他餐厅其实12月就已经订好，所以可以尽早问看看，并帮忙订位。
5. Hashiguchi 部分，礼宾部说只接受熟人介绍，第一次跟我说没订到，但后来他们极力
争取， 第二次说订到了，不知道是不是真的XD，其实原本还有想定一间叫Saito,是目前
东京排名第一，也是完全预约制，但因为太夯，真的只接受熟客介绍了QQ (这里征求好心
人带我们去
6. Jiro 本店部分，礼宾部跟我们说，餐厅是每月一号开放给饭店订位，并且餐厅是随机
选取，所以不保证定位成功。另外当天去时，有问坐旁边的外国客是如何订到，他们是选
择Conrad帮忙预定，所以如果有要去Jiro的，也可以选择Conrad（房价比较便宜一点） X
D。
7. Ishikawa 部分，这间还满外国人友善的，网络上资讯是外国人打电话也可以预约，不
需要透过饭店礼宾部，但是电话似乎也不太好打XD 礼宾部预定还是比较方便一点。
总体而言，请饭店帮忙预约难预定的餐厅，是行得通的，但是很有可能，餐厅渐渐的也会
不收饭店预约客人（像是Saito、Hashiguchi...等），毕竟东京餐厅不缺客人呀QQ 也亲
眼看到不少日本人当下吃完，就直接约下一次的，原本还以为这是都市传说，毕竟一餐也
是要万把块XD 虽然上面列的那些饭店，都不便宜，但是如果要订到难预约到餐厅，有他
们的服务还不错，重点是不收取额外订位费用。另外请大家记得，要准时不要no show喔
，饭店会请房客给他们先用卡授权（当下不会真的charge），如果no show的话，才会被C
harge，这对之后他们帮忙订位一定有影响，希望不要让这个订位管道消失惹，也祝福大
家通通订得到！吃得到！美味的料理留给懂的人享受：）