店 名：元祖瓦そばたかせ
地 址：山口県下関市豊浦町大字川棚5437
营业时间：11:00-20:00(周一-周三休)
推荐食物：平日午间套餐
图文：http://www.maruko.tw/2019/01/12.html
在川棚温泉的元祖瓦そばたかせ就是瓦片烧荞麦面专门店，在新下关站、门司港地区也有
分店，曾经在日剧月薪娇妻里出现的山口县料理。
这次旅行中最期待的一个午餐就是来吃用瓦片烧的荞麦面，在川棚温泉就有三家店，我们
来的时候本馆没营业，就转往了东本馆，平日中午时间还有推出比较超值的瓦片烧荞麦面
组合套餐。
一进到餐厅里是需要拖鞋的，餐厅里有和式的包厢脚能够伸到桌底的座席，也有一般桌子
的坐席区。
从一般的桌椅座席落地窗户往外看，还有一处日式庭院，秋天正式枫叶盛开的时期，用餐
环境实在不错。
餐厅里有一处商品区，有抹茶荞麦面、酱汁、瓦片烧组合荞麦面，喜欢的话也可以买一些
土产回来。
我们入座后，服务人员就送来一个托盘，上面有绿色的碗是装荞麦面酱汁的，另外桌上有
一个热水瓶，可以自己冲泡茶来喝，坐在包厢里不用担心找不到服务人员，很方便。
黑色的大茶壶里装的就是热的荞麦面沾酱，这还是我第一次在日本吃荞麦面，听朋友说日
本荞麦面很好吃，尤其是越简单的，不过荞麦面一直不是我正餐的选择，这次却对瓦片荞
麦面非常感兴趣。
午餐组合平日限定，有一份瓦片烧荞麦面、鳗鱼饭三吃。
除了瓦片烧的荞麦面与鳗鱼饭以外，也有小品可以单点。
这家的荞麦面最大的特色是使用北海道的面粉和京都的宇治抹茶粉质做的抹茶荞麦面，再
放上热的瓦片上烧，吃起来会有一点像是大阪烧的面一样，会有脆脆的焦香。
在瓦片上又放上了瓦片造型的铁盘，也大概只有在山口县下关才有办法看到这样特色的食
物容器，送上桌的瓦片烧荞麦面是二人份。
荞麦面上还有蛋丝、牛肉、海苔、新鲜莱姆、萝卜泥，倒了一碗热热的沾酱，可以沾著荞
麦面吃。
另外还有一小碗鳗鱼饭，还有热茶、海苔、葱花等等，可以自己做三吃。
我把铁板上的荞麦面分成二份，女生吃肯定超级饱，我们一群朋友，二个男生很努力才吃
完自己的一份。
荞麦面的沾酱蛮咸的，重口味的朋友肯定会很喜欢，不是清爽的沾酱，若觉得酱汁太咸，
可以加热水啦！
面条很有弹性，接近铁板的面还会有一点脆脆的，真好吃，全部都吃光光。
如果觉得荞麦沾酱太咸，桌上有热水也可以加一点拉，毕竟每个人对清淡的标准本来就不
同，蛋丝上有牛五花，很丰盛的一个瓦片烧荞麦面。
平日限定的中午还有一碗鳗鱼饭。
鳗鱼饭的分量就像一般的饭碗般，偶尔吃个鳗鱼饭也是很满足，这里的鳗鱼肉很细嫩，酱
汁咸度刚好。
在鳗鱼饭里加了高汤变得更好吃，高汤很重要，这个高汤真的超棒的。
荞麦面也吃光光，不是什么大鱼大肉，却是很满足的一餐。
原来要吃的本店就在东本馆的对面，这附近有停车场，开车来也很方便。
终于吃到瓦片烧荞麦面了，有没有这么感动，原本只是在日剧月薪娇妻里男主角回忆爸妈
相处的一幕，却是下关市当地居民很推荐的美食，不是到处都有，我也是第一次看到。