[食记] 东京神田 翔山亭烧肉(神保町店)。

楼主: longloveyu (yu)   2019-01-23 13:55:43
店 名:翔山亭 神保町店
地 址:东京都千代田区神田神保町 1-103东京パークタワー1F
营业时间:平 日 11:30~14:30 、 17:00~23:30
土日祝日 11:30~15:00 、 15:00~23:00
休 日:无
刷 卡:可
包  厢:有
食用日期:2018.12.20
个人图文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/586483860
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这次是我二访翔山亭
2年后二访,菜单内容有所调整,不过点餐方式无异,全桌都要点同价位的套餐!
晚餐依肉品(国产牛、黑毛和牛)提供了三款等级的套餐,
又依是否畅饮饮料、酒类来决定套餐金额的多寡。
https://tinyurl.com/yd76qxgt
不喝酒的我们选了没有饮料、酒类畅饮的方案。
而此方案有三款套餐可选择,我们点了桜~さくら~,原价8,640円,特价8,000円
但另需加1成包厢费,所以结帐是一人8,800円(大约NT.2500)
提供有8个内容:
前菜・先附・お凌ぎ(垫胃菜)・サラダ(沙拉)・焼物①・焼物②(黒毛和牛特选部位)・
お食事・甘
店家一样强调采购时都是整头和牛购入,
因此才能依顾客的喜好,来供应一头和牛上上下下里里外外每个部位。
https://tinyurl.com/y8dhkste
https://tinyurl.com/y89zpgmv
▲一入座会先上三道小菜,
这里出的是季节性的小菜小钵三种(小钵就是小陶瓷容器)都是冷食。
https://tinyurl.com/y8ynn9v2
▲紧接着连续三道,先附、サラダ(沙拉)、お凌ぎ(垫胃菜)
右上那碟先附口感非常奇妙!
看起来像豆腐?但吃起来比豆腐更棉密,感觉像比较硬的豆花。
https://tinyurl.com/y8jgqk26
▲上面还有2、3只小樱花虾(?)点缀。
https://tinyurl.com/y8chu9ba
▲这应该是お凌ぎ(垫胃菜),有米饭可以垫胃,
上面是蛋饼(??),再用几颗鲑鱼卵做成握寿司(酱子算吗?)
主食前上来的都是小小一份,很是精致。
接着是重头戏-黑毛和牛烧肉!
套餐的烧肉组合是由店家随机搭配的,无法指定个人喜好的部位哟。
(p.s.烧肉上插的小卡中的ABCD是建议的沾酱,之前来有图,但这次没看到图)
https://tinyurl.com/y98ahl4s
▲此为2016年旧图。
日本和牛每个部位都适合烧烤、作为烧肉料理,每个部位口感是不尽相同,
但是都有着共同点就是很好吃/美味しい/欧伊系/good good eat XD。
https://tinyurl.com/y9kvsoc5
▲内侧后腿肉的油脂较少、瘦肉部位较多;
而其他部位则是油花丰厚又分布均匀,
部份的肉质柔嫩而油花丰厚又不油腻,
其中,牛小排有些许咬劲,牛舌则带点脆弹Q的口感!
https://tinyurl.com/y8e4hcmk
▲骰子状的牛肉,忘了哪个部位,印象中这道的牛肉是最让人叹为观止了!
虽然切成骰子状,但烤起来放入口中仍是夸张的‘入口即化’肉质柔软又涮嘴。
可惜一人只有一块啊XD~
https://tinyurl.com/yd65swzr
https://tinyurl.com/y7eymm5q
https://tinyurl.com/yax7h2p4
▲冷面。碗中有夹杂着冰块,面条吃起来QQ有弹性,有别于一般面条的口感!
而汤头味道有着柚香的滋味!
作者: okgothen (假扮牛的驯鹿)   2019-01-23 14:15:00
那一盘肉是一人份还是你们全部人分?
楼主: longloveyu (yu)   2019-01-23 14:19:00
肉是全部..............所以我个人觉得满贵的XDDDD不过是家人招待XD 就比较不心疼了(?)
作者: easytry (放空)   2019-01-23 14:29:00
这量真的有贵 XD
作者: alfi2016 (alfi2016)   2019-01-23 14:43:00
吃神保町烧肉好了
作者: n1lk5g2 (傑先生™)   2019-01-23 19:29:00
这家好吃 神乐坂吃过本馆

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