餐厅名称：やき鸟 宫川 （みやがわ）
消费时间：2018年/10月
地址：东京都中央区日本桥茅场町3-5-1
电话：03-3493-7781
营业时间：午餐平日11:00～13:30
每人平均价位：午餐在800元日币到900元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炸鸡 串烧
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五十年的网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349145825
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2018年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
烧烤★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
酒水 这次没点
酱汁★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
气氛★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
服务★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“蓬门旧帘未曾换，一串一串五十年。”
前几天接到朋友的电话，朋友在电话里说：“嘿，还记得宫川吗？今年入围了百名店，除
此之外，明年它就五十年了。刚好最近我在附近出差，要不要一起去吃呢？”
我对宫川一直有念念不忘的回忆，除了它是少数能让我在中午可以吃到串烧的好店之外，
用餐时身在一群赶着午餐的上班族中，不用喝酒也没什么压力。不过除了这些之外，还有
一个故事。
2014年我初到东京，那时的太太还是女友。早上起来送她去东京站上班后，有一大把的时
间我不知道该去哪里。那时我还不懂拉面，更不懂串烧，有的只有傻傻的勇气看到排队就
去排，然后比手画脚去点餐。每次好不容易吃到饭了，我总会特别的心满意足。
我记得那时是秋末，一下子冷一下子热搞得我不知道该怎么穿衣服。早上还有点温暖的天
气，让我只穿着薄衬衫出门。到中午太阳就静悄悄的不见了，凉意透过衣服袭来，又饿又
冷的我走在茅场町的街头。就这样的遇到这家店，那时候店门口仅排了两个人，我赶快黏
上队伍的末端，就这样进到店里面。
那时候印象最深刻的，是两杯鸡汤。
入门点餐后，亲切的服务阿姨就先上了一杯鸡汤让我暖暖身子。由于串烧都是现烤，炸鸡
也是现炸，等了一段时间后才上菜。上菜后又再给你一杯鸡汤。当然不是因为我看起来特
别冷才给我两杯，而是只要你来用餐就给你两杯，一杯暖身，一杯解腻。
那时我只记得那两杯鸡汤带着鲜滋滋的风味，有着蔬菜淡淡的芬芳，还有着略略烫口的温
度，让你等等吃饱出门，能再多抵挡一阵寒意。
而阔别四年，我又再来了。
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有时候我总爱看着店门口好一段时间，看着人们排队，然后入店。一整个连串舒服的动作
，四周无声，好像文艺电影里面会出现的长镜头。
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我很喜欢宫川夜晚的小板灯，若是你夜晚来访，循着这个灯就没错。
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宫川有两个名物，一是串烧，二是炸鸡。串烧稍后详述，炸鸡则是低温炸不过老，也很建
议你午餐的时候来试试。
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点餐后先来一杯茶跟一碗鸡汤。
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建议你先把这杯鸡汤喝完，因为上餐后，又会再来一杯。
烧鸟店的鸡汤其实用料很实在，因为烧鸟店每天处理下来的鸡骨较多，但并不是专业的拉
面店，所以熬制的时间并不像拉面店那么长。大概是在串串烧的时候开始熬。所以鸡汤比
较不会像是豚骨那么白，但因为骨头比较多，有时候这些骨头特别烤过，所以熬出来的汤
色比较黄。
不过若是有额外人力物力的烧鸟店，也是可以端得出如拉面店等级的鸡白汤喔！
烧鸟店熬鸡汤的时候，一般都会加一点蔬菜提味，像是大葱等等。如果有好的烧鸟店愿意
把鸡汤放到菜单上，当你天气冷的时候去吃，不妨点一碗来喝。
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烧鸟盖饭：830円。先说酱汁，咸度刚好，甜度不高。整串上酱不深，大多是碳火烤出来
的颜色，配上白饭，吃起来就很刚好。再说肉质，烧鸟有鸡肝、鸡腿跟鸡胗。鸡肝熟度控
的极佳，不过生，不过老，没有血丝，也没什么韧筋，微苦的金属铁味恰到好处。
再来是鸡胗，鲜脆多汁，本身味道不重，但酱汁跟碳香浓郁，配合其口感很有层次。最后
是鸡腿，肉质软嫩，风味刚好，我很喜欢之间的葱，烤的焦甜焦甜，清爽多汁。五十年的
串烧功力，我想在酱汁跟烧烤的功夫上，自然是不会让你失望的。
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放在饭上已没了竹签，刚好一口一块。
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鸡肝烤的刚好，五十多年的技术真的有差。
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其实有不少朋友怕日本的鸡肝串烧都有点生，不过这家是以全熟呈现，所以不用担心。
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店名：やき鸟 宫川 （みやがわ）
地址：东京都中央区日本桥茅场町3-5-1
电话：03-3493-7781
营业时间：午餐平日11:00～13:30
个人平均消费：午餐在800元日币到900元日币左右
对我来说：烧烤功夫极棒
适合去的时间：午餐
吃完要消化多久：一个半小时左右