店 名：和黒 北野坂本店 （わっこく）
地 址：兵库県神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラス 1Ｆ
营业时间：12:00～22:00 (午餐到3点)
休 日：无
推荐食物：三田神户牛不错
最低消费：Lunch 5000日币起
官 网：http://www.wakkoqu.com/
http://niigata.tw/wakkoqu/ (无广告好读^^)
大大安安! 之前在本部落格分享过几次神户的铁板烧
如“神戸PLAISIR”、“雪月花”、“Kawamura”等
虽然还有如“みやす”等店尚未分享，但今天的这间“和黑”是和“雪月花”并列个人目
前神户No.1等级的好店唷!
店外观有点复古，加上门本身有点厚重感，好像不是”很容易踏进去”的餐厅
不过不论如何，我已经在10分钟前预约(较晚的午餐时段)，只能进去了 笑笑
内部十分整洁，在门口感觉的复古感依然不变，是挺舒服的空间
在师傅正式开始调理前，食材已被端出，我们点的是三田神户牛Lunch Set
(原本想点1个三田牛、1个但马牛，但这样做的话听说厚度就会不太够@@，所以2人都三田
神户牛)
随后进入铁板烧的精华时间~师傅展现手艺的煎肉时间，在这边我每次都是“お任せ致し
ます”(omakase itashimasu)
因为最了解牛肉、熟度拿捏(焼き加减)的不是我们，还是师傅大大，所以经验很重要
像之前传出使用与菜单不符肉品的“神戸PLAISIR”就是不但肉有问题，连采用的人也都
不太会煎，让人傻眼傻眼的@@
和黑的师傅刀法非常俐落
虽然看似相同部位(就是1块牛排)，但依照油脂及肌肉条件再细分其实还是有软硬差别
师傅会提醒这块比较硬or软、这边适合沾盐巴or胡椒or酱油(芥末)试试看，让我们感受到
其处理之细腻
之后煎蔬菜时也会不时帮我们调整摆盘，让大大看到我食事中的盘子不好意思
我都没有自己动过，师傅会帮我们一样一样丁宁的放好
脂肪比较多的部分会应用在炒豆芽菜，当然这也是佳作一品
煎烤的部分告一段落，师傅还跟我们一鞠躬
随后就是甜点与饮品的时间
有的大大会形容好牛肉是入口即化，但其实对在下而言，好的牛肉是像这边的三田牛一样
带有一点嚼劲
并非只是在口中ㄕㄨㄚ就溶掉的，而是感觉得到牛牛存在的肉质，也谢谢你…“美味しく
顶きました”(双手合十)
更清楚的相片请参考相簿 https://flic.kr/s/aHsmteoTwz