餐厅名称：豚珍馆 （とんちんかん）
消费时间：2018年/1月
地址：东京都新宿区西新宿1-13-8 高桥ビル ２Ｆ
电话：03-3348-5774
营业时间：11:00～15:00，17:00～23:00（土曜日のみ22:00）
每人平均价位：800元日币到1000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪排？！
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猪味满满网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/346970624
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2018年1月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
油炸★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
米饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“先说好，没骗你，这家猪味真的蛮重的，不喜欢猪味满满的朋友，要多考虑一下呢！”
。。。
几年前我来到日本的时候，因缘际会接了大久保一家公司的网页设计案件，便每周有两三
天到那家公司回报进度。
那家公司是房屋仲介公司，专门介绍房子给台湾在日的留学生或上班族。而有时我到得早
，便与公司的房仲聊了起来。
随便一聊之下，这房仲还真是不得了，除了曾经在歌舞伎町当过牛郎之外，还每周固定搭
讪成功三个日本妹。还一直问我要不要去看他怎么把妹，那时候正是我刚经历柏青哥奇妙
旅程的一年后，自诩为人类观察家的我，当然要去看看了。
于是我们就蹲在新宿车站的街头，他一根接着一根抽著不同口味的凉烟，有时是蓝莓口味
，有时是红茶口味。而我啤酒一瓶接着一瓶，看着他越挫越勇。
“不是每周固定成功吗？怎么我看没成功半次阿。”我心里都是疑惑。
有几个夜晚他索性放弃了，对着我说要去“睡美人”，我对那种店没兴趣，便一个人在街
头晃着。那时候的我往往还没吃饭，走在充满著性欲的新宿街头，我的身体往往只充满著
食欲。
PS：至今如果有人知道新宿的“睡美人”，我一定对他比起大拇指，说您真内行。
。。。
就是那些夜晚，我带着寂寞与食欲进入了豚珍馆。
豚珍馆店面不大，一打开门，浓浓的油味冲鼻而来。若你喜食猪肉，对猪味有敏锐的雷达
，我想你还可以闻到浓浓的猪味。
每次我到豚珍馆的时候，总是九点快十点之时。店里的客人与老板娘表情皆然，都是一贯
的疲倦与寡言。
不过我也没想说些什么，点了餐，等饭来，饱食一顿，不就是这漫长深夜最好的救赎吗？
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我一直想问老板娘，那个图案上面两个三角形是眼睛还是耳朵，如果是眼睛的话，那么耳
朵呢？如果是耳朵的话，那么眼睛呢？结果我问了一个更蠢的问题。
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猪排饭：950円。猪排、白饭与豚汁陆续上桌，醃菜极咸，可别单吃。与常见的猪排饭不
同，沙拉上面放的可是泰式甜鸡酱。然而从来没考过检定，也没学过正式日文的我，大部
分日文都是学自“孤独的美食家”及柏青哥店里面的粗鲁语言。还是问了一句“为什么用
这个酱呢？”
本以为会得到长篇大论的回答，老板娘只是累累地笑着对我说“这样不是挺好吗？”我想
大家疲倦的夜晚，就不用说那么多话了。
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先说说这碗豚汁，有人说是豚珍馆的灵魂。里面有着不少的白萝卜与肉块，白萝卜的清甜
衬托出了猪肉的鲜甜。那种鲜甜比味素制成的汤还要自然许多，尤其可以一直续，简直是
冬天的礼物阿。不过对我来说，豚珍馆的灵魂，就是那浓浓猪肉味的猪排了。
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这切面看到了吗？常吃猪排的你，一定觉得这肉不太对劲吧！怎么有这样均匀混合在一起
又多汁肥瘦交杂的肉？！难道是所谓媲美A5和牛的A8和豚吗？当然没有这种东西，就以在
彰化看着各式各样用竹签串在一起之手工组合肉的经验看来，个人觉得有点像是黏合而成
的组合肉。
不沾酱咬下一口，丰富的肉汁在嘴里流出，一股浓浓的猪味冲鼻而来。不过这股猪味，对
我来说就是猪味，对你来说可能是猪腥臭味。沾上酱汁会好上许多，不过若你吃不惯的话
，建议点鸡排或其他品项。嗜吃猪肉如我，大概这一片就差不多够了，太多就真的恶心了
。
炸工还可以，炸油氧化的程度颇高，油耗味十分明显。若你担心对健康有所损害的话，那
我建议你别太晚来。不过像我这样半夜还想吃猪排饭的人，我想这点对健康有害的疑虑，
大概跟吃宵夜一比就聊胜于无吧。
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店名：豚珍馆 （とんちんかん）
地址：东京都新宿区西新宿1-13-8 高桥ビル ２Ｆ
电话：03-3348-5774
营业时间：11:00～15:00，17:00～23:00（土曜日のみ22:00）
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：猪味颇浓，汤还可以
适合去的时间：不太需要等
吃完要消化多久：两个半小时左右