网志好读版：https://meet-food.blogspot.com/2018/07/oimatu.html
餐厅名称：老松
消费时间：2017年/6月
地址：京都市右京区嵯峨天龙寺
电话：075-881-9033
营业时间：09:00-17:00
每人平均价位：夏柑糖 ￥756
可否刷卡：可
有无包厢：有
当日点餐：夏柑糖 ￥756
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：7分
环境及服务：8分
官网：http://oimatu.co.jp/
岚山是著名的夏日避暑胜地
不只观光客爱去 日本人也很爱在夏季造访岚山避暑
逛完著名的竹林后
也别忘了尝尝在岚山许多老舖的和果子
这间老松便是其中一间相当有名的老店
除了常见的和果子、糕饼等以外
最招牌的便是这道 夏柑糖
夏柑糖可以整颗购买外带
也能够直接内用
我们这天就决定直接在店内吃！
走到后方的内用空间
相当风雅古典
岚山这边满多店家都是这样保留和式传统风格
用餐感觉格外有气氛
窗户旁边是日式庄园造景
光是看着绿意盎然都清凉了起来
内用的价格稍贵一些
半颗夏柑糖是日币756
折合台币大约210左右
一开始觉得不太便宜
但了解做工之后 觉得这个价格基本上是物有所值！
店内的文宣跟官网都有介绍这道夏柑糖的做法
其实夏柑糖算是日本传统的点心
老松官网的介绍提到最早可朔源至战后
发源于京都的上七轩
由柑橘的果汁加入寒天以及砂糖 放入原先柑橘的外皮中制成果冻
就是所谓的夏柑糖
其中还特别强调
夏柑糖不是用食用明胶、增黏多糖体等人工材料
而是使用寒天 至今仍是如此
是食材天然的果冻
每年从四月一号开始制作贩售 随柑橘盛产季节而不定期结束
老实说 一开始完全是被夏柑糖的外型吸引
毕竟将果肉取出 制成果冻再放入外皮中的做法真的太创新又特别
说什么也得要点一个试试看
没想到实际吃过之后
觉得夏柑糖不是譁众取宠 虚有其表而已
送上的时候整体非常完整漂亮
橙色中带着晶莹的光泽
而且能够闻到淡淡的柑橘香气
实际挖下去之后 却是相当绵软的口感
不像大部分果冻那样Q弹
而是软软水水 富含水分的感觉
一口吃进去 口腔里整个充满柑橘香气
就像是果汁一样在嘴里散开
而且是非常自然的味道 吃完整个嘴里也非常清爽
口感上 感觉很像是介于固体跟液体之间 随时会融化成水似的 非常特别
这个是一般用人工食材制造的果冻没办法呈现的感觉
轻轻一抿就会整个化开
如果我之后有再来岚山
一定会毫不犹豫再访的一间店
夏柑糖的味道跟口感都深得我心
特别是夏季时节 吹完清凉竹林风 再来一份夏柑糖
真的是整个透心凉！