餐厅名称：茶香 （チャカ）
消费时间：2018年/4月
地址：东京都足立区千住1-24-8
电话：03-3870-2626
营业时间：早上八点半开始发整理券，周三到周日，卖完为止
每人平均价位：1200日币左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：松饼
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心中第一网志： http://junespring.pixnet.net/blog/post/346737479
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2018年4月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
风味★★★★★★★★★☆ 9颗星
创意★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“在我心中，这家依旧是日本第一的松饼店。同时也是最难排，也是最好排的松饼店。”
那是一个飘着雨的周三午后，我与台湾来的拉面公子在东京相聚。
阴阴的天气让东京变的格外凉爽，现在东京30多度的高温，让我特别怀念那时候的凉爽与
舒适。那时约早上十一点左右，我抱持着“大概排不到了吧”的心情去试试看，没想到排
到了当天的倒数第二组。虽然要到下午四点四十左右才能入店，但也是十分幸运。
茶香一直在我的待吃清单中，社团及粉丝团的朋友不断地劝我去吃，让我一直把这家店拉
到前十名想吃的店。不过想吃还是要加上运气，还好今天还算顺利。很多人上网看了这家
店，心里往往觉得应该很难排吧。不过对我来说，它是难排亦是好排的店，难排在于六日
或平日你想早点吃的话，最好早上八点半左右去拿号码牌。平日约发到11点为止，假日可
能十点之前就发完了。好排则是指如果你不赶时间的话，平日可以快十一点去拿号码牌，
此时你拿到的约是下午三四点的时段，你可以去龟有逛逛，吃一碗拉面或沾面等等，一点
都不需要浪费时间。
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在龟有吃完限定的沾面道后，晃完一阵子回到北千住，刚好就赶上了约定的时间。坐在门
口等店里清理的时候，服务生就送上了菜单。在日本吃饭最大的感触之一，就是菜单上面
的照片跟食物都蛮相符的。我还记得在师大曾经吃过照片很豪华的鸡腿饭，实际一来，是
一块干巴巴的无骨鸡腿排。
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最近好像碰到蛮多跟月亮列入装饰主题的店，月光也是，茶香也是。
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堀口咖啡？！嗯，普普通通而已。
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倒是加拿大的亲戚曾经送过这款枫糖，在吃了一些枫糖之后，依旧是我最爱的一款。
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加价200円的咖啡，咖啡着实普通，但牛奶真的用的好。
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都：1180円。结合了和式的红豆馅与西式的松饼，来自北海道的鲜奶油巧妙地融合了两种
味道。甜腻的滋味被奶香中和成温醇的滋味，配上轻盈的松饼本体，有种丝滑细致的口感
。有没有看到第三层松饼白色的部分呢？请容我于下个品项再做介绍。
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茶香：1180円。以店名作为命名的品项，往往都是我第一个会想尝试的料理。其呈现的方
式十分朴素，三片十分有弹性的松饼堆叠在一起，轻轻一晃，便像果冻般晃了起来。盘子
上附了鲜奶油及糖浆，想吃多少就倒多少。
而我爱上它的原因，还有一个。
不知道你是不是有吃过星乃咖啡店的松饼，份量十足，但后面的刮嘴苏打味，一直都是我
每次去都点舒芙蕾的原因。而茶香的松饼几乎没有这样刮嘴的苏打味，追根究底就是用心
的分蛋打法。几年前我在职训局学蛋糕时，为了把分蛋的作法学会，可花上了整整一周。
你在吃茶香的松饼时，不难发现里面不少白白的蛋白打发块。这些蛋白撑起了的松饼的弹
性，也降低了使用泡打粉的比例。口感更化口，味道也更温和。
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切开后，打发的蛋白块被巧妙地藏在松饼里面，也就是这样特别多费一份工，才会让人吃
到湿润又充满原味的口感。每次在日本旅行时，往往都有这样的感触，就是多了一些坚持
，也就能更增添一些美味。
店名：茶香 （チャカ）
地址：东京都足立区千住1-24-8
电话：03-3870-2626
营业时间：早上八点半开始发整理券，周三到周日，卖完为止
个人平均消费：1200日币左右
对我来说：松饼口感湿润，弹性十足
适合去的时间：下午时段
吃完要消化多久：两个小时左右