店 名：らぁ麺 とうひち 拉面Touhichi
地 址：京都市北区大宫北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F
营业时间：11:00～14:30(LO) 18:00～21:30(LO)
休 日：每周二
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网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45838017
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らぁ麺 とうひち(Touhichi)是Tabelog上京都市内排名第一的拉面店
获得2018京都大阪的米其林指南推荐
这间热门拉面店不在京都拉面激战区一乘寺，也不在游客多的观光地区
而是在距离市中心有段距离的北大路区域
即使如此，每到用餐时间店门前还是会排起人龙，有许多特地来吃的客人
要前往らぁ麺 とうひちTouhichi，搭公共汽车可以搭到“大宫交通公园”下车，再徒步前往
这天早上我先去逛上贺茂神社的市集，中午顺路搭公共汽车来吃碗拉面
如果行程有安排上贺茂神社，可以顺便排这间
中午抵达门口时大约有20人在排队
由于Touhichi店内座位大约只有15席，人多时自然得排队啦
排队时一直闻到日式炸鸡的香味，还没排进店里就已经默默决定等下要点日式炸鸡XD
Touhichi标榜自家制面～
店门前贴著米其林指南推荐的标章，前阵子台北米其林出炉又掀起了一股米其林热
来吃京都的米其林推荐餐厅顺便跟风XD
排了半小时左右，终于排进店里～一进店内先买餐券，然后继续坐在椅子上等空位
招牌是鸡酱油拉面 日币￥850，几乎半数以上客人会点这款
还有每天午餐/晚餐各限定15碗的鸡白汤拉面、煮干鱼介拉面，没有提早来排应该很难吃到
搭配两块炸鸡加白饭的定食 日币￥350
鸡酱油拉面 日币￥850 加唐扬定食(两块炸鸡加白饭) 日币￥350
一个人这样吃有点太多，两个人来合点一份定食分食比较刚好XD
鸡酱油拉面汤头清透带着酱色，拉面配料有厚切笋干、两种叉烧与葱花
叉烧是猪里肌与鸡胸肉两种，蛮有趣的组合
先来口汤～
清汤上浮着些许鸡肉油脂，第一口的印象是使用的生酱油很香
酱香之后跳出鸡汤的清丽风味，汤头不会太油腻，咸度也可以接受，喝起来挺舒服
自家制面为扁平的直面，面条咬劲不错，也有面香，我觉得表现比汤更突出
簌簌的将面条吸入嘴里，过瘾
汤里的厚切笋干口感很好，炖煮的非常入味又有脆度，带着浓厚柴鱼香气
和拉面的鸡酱油清汤是完全不同的风味，吃笋干时让人格外眼前一亮
鸡胸肉叉烧不会煮得太过，仍保留了嫩度，或许是为了搭配汤头，味道上比较清淡些
猪里肌叉烧有点像是里肌火腿，边缘带着颗粒黑胡椒，增添了不同的味觉变化，十分有趣
这碗鸡酱油拉面在配料上加入特色元素来带出味觉变化
让人在品尝的时候尝到不同的小惊喜
就这样一口接一口迅速完食，的确不错
两大块炸鸡旁放了少许高丽菜丝，搭配的调味料有盐跟美乃滋
炸鸡外衣炸得很酥，鸡肉用生姜与酱油醃过
姜的风味蛮明显，但炸得比较老一些，没有肉汁有点可惜
在店里吃了一块，另一块打包带走当晚餐，吃了拉面后，完全吃不下定食的白饭啦
四月底时，Touhichi在叡山电铁“修学院站”附近开了新分店“らぁ麺すぐる”(suguru)
跟Touhichi以鸡汤拉面为主打不同，Suguru以猪高汤为主打
下回重访京都，再来去吃一碗吧