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2018日本雪国-白布温泉_西屋旅馆
前述的列入国家文化财的温泉旅馆全面禁烟，口袋名单有箱根的万翠楼福住（上次没抢到
后来改行程去河口湖），另一个就是接下来在米泽白布温泉的西屋旅馆。西屋旅馆有几个
特色，（1）目前仅存少数茅葺建筑的旅馆，现在的模样就是两百年前的样子。（2）西屋
旅馆有看板猫（猫咪店员）喔！（3）这个也是秘汤协会成员啦～
[图] 撷取自官网
西屋旅馆位于米泽市山边，距离米泽车站约30分钟车程，旅馆有提供接送需事前预约。所
以两猫离开银山温泉后，先到米泽车站附近吃午餐，等下午两点半的接驳车。日本和牛有
一句名言叫做：“吃和牛只有一种吃法，叫做‘到日本吃’。”，米泽车站对面一间餐馆
的午餐套餐米泽牛汉堡排￥980，米泽牛牛排150克￥1800，含饭或面包，汤及沙拉、咖啡
。
[图]
↑米泽牛牛排 ↓米泽牛汉堡排
[图]
两猫还另外点了和牛烟燻牛舌￥1800，除了那个蕃茄酱看起来有点逊，其实牛舌超好吃，
虽然稍咸比较适合配啤酒什么的。毕格凯特选择午餐牛排，这个部位还是稍微瘦了一点，
但还是远远打脸台湾的牛排；但是他吃了玛歌的汉堡排，觉得多汁又好吃，而且才只要￥
980，如果要他再选一次会选汉堡排。后来回家找了这个牛排的部位，大概是牛臀附近。
餐馆整本菜单最贵的米泽牛牛排是￥7000左右，约不到两千台票，所以“吃和牛只有一种
吃法，叫做‘到日本吃’。”应该没啥争议（君不见美O食集的“鹿儿岛”和牛价位【牛
肉切落拿出来卖啥的价钱咩？】神户牛还都被关玻璃柜）XDDD
[图] 图示红色的部分
来接送旅客的其实就是西屋旅馆的老板，沿路上会跟旅客乱哈啦。离开市区（其实米泽市
也是蛮荒凉的）后，大约十多分车程会开始爬山，虽然两边都积雪颇深，但路上都做了处
理行车没问题，白布温泉在没积雪时附近也有一些步道可以附近的瀑布或山上散步，但是
一月底的白布温泉只有“冷”到不想走路这个选项。西屋的旁边是东屋旅馆，以前也是茅
葺建筑，但后来发生火灾烧掉了，因为日本法规不能重盖茅草屋（太危险），所以就整栋
重盖，看起来住客也蛮多的。
[图]
↑西屋旅馆 ↓东屋旅馆
[图]
西屋旅馆Check-in完，一走出有壁炉的接待处，走廊就冷的要鼠，因为整栋都是国家文化
财而且超容易发生火灾，所以没有全栋空调。等走进房间才有暖气，还好当初订房选房间
找了间离厕所近的（因为全都是古房子改的，房间内无卫浴）。房间桌上摆了猫咪主题饼
干跟茶具，实在萌萌哒，超推荐猫控来这边看看。
[图]
因为时间还早，而且想趁换掉厚衣服之前先去附近走走，玛歌裹了一身毛走去西屋门口照
照相，东、西屋之间还有当时受直江兼续之命在此铸造铁砲的石碑。沿着路往下走一点点
，有间卖欧米雅给的商家，我们在里面看了些山形的工艺品，买了藏彩布（蔵彩布（くら
さいふ）酒袋风的绵帆布）的背包，还偷围观了路边睡觉的巨大橘子猫，本来想家里臭耗
子猫一岁多就长好快，接近6公斤，看到人家在温泉乡修练的猫咪，看来这辈子要去
NEARGO参加猫咪体重大赛是无望了。
[图]
↑↓西屋的茅草屋顶跟积雪
[图]
[图]
↑超巨大的路边温泉猫
沿路停车场旁还有堆雪屋，里面摆了出羽樱的酒桶（空的）当装饰，出羽樱是山形的著名
铭柄。结果雪屋里真的比较不冷，旁边还有一些点过的蜡烛，可能晚上会有人点蜡烛当装
饰，但是下午就已经冷到喵喵叫，晚上肯定不会出来。虽然银山温泉在山形市稍微北边一
点，但是在米泽的白布温泉真的冷上好多。
回到西屋，旅馆的社长还在停车场铲雪，感觉像是家族企业，据说老板娘还要每天去温泉
源头疏冰，以免塞住。冷到快结冰的两只猫决定迅速换了衣服去泡汤。西屋的温泉风吕叫
“汤滝风吕”，因为温泉是从高处像瀑布般落下，借此调节温度，而温泉池的设计是水面
与地平高，但池缘最高，然后周边低，所以温泉流出后废水会往屋子外面流，就算在边边
洗澡也不会有污水染污温泉池，这个是当初盖池子时就想好了，现在已经没有人这么做，
而且也只有在这个泉量很大的地方才适合。以上都是毕格凯特泡汤时，社长铲完雪进来泡
汤跟他聊天谈到的，玛歌在隔壁光听水声哗啦啦啦，根本听不到隔壁讲什么。而汤屋里的
蒸气也会因为屋顶设计很快就排出去，达到通气跟降温的效果。
[图] 撷取自官网
西屋的晚餐主要分三种Course，和食、米泽牛寿喜烧、米泽牛しゃぶしゃぶ火锅，因为不
太寿喜烧的过咸跟油烟味，所以订房时就选了火锅。原本想在山上又偏僻，料理可能会比
较家常，没想到除了主菜以外的料理都还蛮有水准的，前菜都有用心跟巧思调理，除了小
钵的山药泥拌山菜、山芋团子，有一样山形乡土料理是使用烤过的荞麦拌上冷蔬菜丝的汤
菜，味道都很特别且细致。要说坏处就是以上这些都是“凉菜”，一连串吃下来有点胃凉
凉，不过餐厅里很温暖，而且眼前有火锅。
身为日本和牛铭柄，主题米泽牛しゃぶしゃぶ，看那个油花，眼睛都要闪花了，一样是一
个人三片，油花度稍有不同，入口都要融化了，好好次。搭配好多蔬菜也令人开心，在日
本吃火锅有时候蔬菜不太多。玛歌采访了毕格凯特对过去吃过几种和牛：神户牛、近江牛
、米泽牛的感想，由于神户牛是吃铁板烧，近江牛他当时选的牛排丼（竟然煎和牛牛排推
荐三分熟，还好我选寿喜烧饭），米泽牛是火锅，毕格凯特表达了跟主厨波登一样的想法
“和牛太肥”，しゃぶしゃぶ比较适合。但根据玛歌上次来日本开会吃到的和牛烧肉，烧
烤到把油滴过的程度的日式烧肉也是不错的选择。
晚上因为太冷，旅馆内也没什么好逛的，但是在地炉附近偷看了很久都没看到看板猫，后
来才知道是结帐送客时才会出来。纷纷躲在被子里早早就睡了，然而天气冷就是很容易跑
厕所，虽然房间已经离厕所很近，要走出房间上厕所还是要很大的决心，半夜一次起来顺
手查了当时的气温只有负八度，感觉地板都要结冰了啊！
隔天的早餐也蛮丰盛的，而且第一次遇到纳豆（之前只有BUFFET早餐看到），果然吃了一
颗就不敢吃了，上菜时看到厨房员工的手全是冻疮，厨房工作常要接触冷水，这个地方真
的是很寒冷啊，实在辛苦。饭后由于九点半就要接驳回米泽车站，所以赶紧收完东西，最
后冲去汤滝风吕暖一下，就结帐处调戏看板猫咪。
[图]
↑かぐら，这只比耗子大好多，耗子离要去Neargo比赛还早呢～
[图]
↑おんでん ↓かぐら
[图]
看板猫都超级乖，而且有穿绣了名字的衣服，柜台旁也有卖猫咪相关纪念品，不过这次没
被宰钱包。依依不舍与猫咪们说再见，告别开业超过四百年的西屋旅馆，下次大家跑去合
掌村只能看看过干瘾，来过西屋的我们就可以说在白布温泉已经住过茅葺屋子喔喔喔～
～To Be Continued