图文版 http://licavona.pixnet.net/blog/post/45675429
金泽是知名的松叶蟹产地，每年冬季解禁的加能蟹吸引不少老饕，
难得冬天去北陆，出发前做了些功课，
但最后碍于下雨、时间不够、和朋友意见不同...种种因素，最后只吃了香箱蟹><
因网络资讯不多，把之前整理出来的资讯和大家分享。
先简单介绍一下主角“加能蟹”(かのうがに)，
这是在石川县内捕获的松叶蟹，为了和其他地区的松叶蟹做区别，
取“加贺百万石”的“加”和“能登半岛”的“能”命名为“加能蟹”，
每年11/6～3/20解禁期才能捕捞，有冬季日本海味觉王者之称。
加能蟹是公的，蟹肉扎实、非常饱满，平均一只一万日币起跳。
另一种“香箱蟹”(こうばこがに)则是母蟹，每年只有11/6～12/31才能捕捞，
体型小很多，价格也相对便宜，平均一只日币七、八百而已，
肉质没那么丰厚，但蟹黄、蟹膏味道特别浓郁。
近江町市场
这是观光客最爱景点，有金泽的厨房之称，
冬季来访，每间水产店几乎都有卖蟹，
可惜加能蟹只能买一整只回旅馆慢慢吃，非常麻烦，
贪图方便的话只能现场吃处理好的香箱蟹，
一盘价位约￥1500～2000，品尝浓郁的蟹黄、蟹膏。
食记请见 http://licavona.pixnet.net/blog/post/45674970
刺身屋
位于近江町市场1楼的海鲜料理餐馆，主要是卖海鲜丼，
在门口意外发现张贴广告，香箱蟹一只￥1800，
加能蟹一只￥4800、半只￥2600，这价位算是便宜的，
而且可以单点半只加能蟹，对于只想试试味道的人比较没负担。
以前来吃过海鲜丼的朋友只给普评，不知蟹吃起来如何，
但无疑是经济实惠又方便的选项。
地址：石川県金沢市青草町15-1
时间：10:30～21:00
官网：https://sashimiya.owst.jp/
味処 高崎
位于长町武家屋敷旁的割烹料理老店，是日本美食网站tabelog名店，
可以单点加能蟹，价位依料理手法及时价而定，需事先预约，
活蟹￥10000起跳，刺身约￥17000～32000，
火锅￥10500起跳，烤蟹￥9500起跳，
另外也有香箱蟹，一只约￥1700。
地址：金沢市长町1-2-22
时间：17:00～22:00 (每周日公休)
官网：http://www.kanazawatakasaki.com/index.html
いたる本店 (Itaru)
在tabelog拥有3.77高分的海鲜料理名店，需电话预约，
特色是香箱蟹肉饭、用日本酒醃渍1个月的醉香箱蟹，还有一些较少见的菜色。
地址：金沢市柿木畠3-8
时间：17:30～23:30 (每周日公休)
官网：http://www.itaru.ne.jp/
大名茶家
距金泽车站步行3分钟的加贺料理店，以会席料理为主，
螃蟹全餐会席料理￥6500～13000(不含税)，需事先预约，
另外加点加能蟹，时价约￥8000～15000
地址：石川県金沢市此花町7-5-1
时间：11:30～14:00，17:00～22:00
官网：http://www.kanazawaryouri.com/
せん金沢駅前本店
离金泽车站很近的居酒屋，就在日航饭店的后面而已，
这间是我在车站观光咨询处问柜台小姐时她推荐的，
可以单点加能蟹，也可以看人数点几个人一起吃的餐点。
因为很近很方便，我跟朋友决定吃这间，
晚上8点抵达，柜台说要等一小时，叫我留手机号码，
但我朋友完全不懂日文，讲了一堆英文，
偏偏柜台那位年轻男生又不懂英文，态度和口气都有点差，
我朋友很生气，就说不吃了，掉头就走...
事后我google发现这间还挺多负评的，
大多数都是说人手不够，等待时间很久，且服务态度不周，
食物好不好吃不知道，但服务这点看起来似乎有点雷就是了。
地址：石川県金沢市昭和町15-17
时间：11:00～15:00，17:00～01:00
官网：http://www.1000.ne.jp/ekimae/