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对于喜欢威士忌的朋友来说
绝对不能错过北海道这处位于小樽附近的观光酒厂“余市蒸馏所”
这里现在不仅还在酿造原酒、同时也提供参观、可以预约导览
并且在最后提供免费试饮的活动！
可以说是充满教育意义的景点，
让前来的人充份认识到做为日本第一处酿造威士忌的酒厂历史。
＊ 完整图文网志版： http://jjphoto.tw/hokkaido-nikka-whiskey/
“余市”确实为一个地名，位置大致位于北海道道央
小樽西北方向车程大约40分钟的一个小镇
这里的气候寒冷，有清澈的水源、清新的空气、山岳森林环绕
环境相当类似威士忌的故乡“苏格兰”，而酒厂位置就在森林当中，
因此成为酒厂创办人 ，有日本威士忌之父之称的竹鹤政孝先生在1934年选厂的理想地点
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推荐摄影点：
从大门入口一进来右边拍过去，五个木桶及干燥楼的角度
是蒸馏所简介的封面，相当有代表性的画面，合照的话记得不要挡到木桶喔～
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余市的酒以引为傲的其中一点，就是现今相当罕见的煤炭直火蒸馏法
这种酿酒技术需要相当熟练控制火侯的工人来操作，可以为威士忌中加入醇厚的煤炭香
带有厚重感的烟燻风味，是竹鹤先生第一次在苏格兰朗摩恩蒸馏所学习到的绝学
带回日本作为酿造一瓶真正的日本风味威士忌做使用。
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蒸馏所位在适合保存原酒的森林中，温度低温且稳定，位置是当时竹鹤先生所选定
储藏桶的制作也是选用北海道的木材，讲究古法制成的酿酒桶，为原酒带入些许原木香。
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威士忌博物馆，是园区里面相对比较大的建物，一个动线参观日本威士忌的发展历史
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西元1918年，竹鹤政孝还只是一位24岁的年轻人
怀抱着“在日本酿造真正的威士忌”的梦想，只身来到了苏格兰作为实习生
在威士忌蒸馏所内学习麦芽威士忌和谷物威士忌的酿造方法和混合技术
他在学习过程中详细地记录了所谓的“竹鹤笔记”
这成为日后日本在酿造威士忌的重要参考基础。
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学成归国后，竹鹤先生进入寿屋公司、指导日本首座威士忌酒厂的建设并参与酿造
并且于1934年，辞去了工作、为了酿造自己理想中的威士忌
在北海道的余市设立“大日本果汁株式会社”
利用余市盛产的苹果制成果汁等附加产品，同时等待麦芽原酒的成熟
终于在1940年酿造出第一号的“一甲威士忌”。
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试饮可以团体申请，也可以个人在刘拿试饮卡做登记
到二楼就可以领取经典款“余市”、“Super Nikka”、以及偏甜的“苹果酒”
每个人限拿三种酒各一杯喔～（在日本，20岁以上成年人才能喝酒）
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一楼的酒厂商店大部分是卖威士忌相关的纪念品，还有酒糖喔
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这款五小罐一组的纪念酒还蛮畅销的，同时有余市、竹鹤及Nikka
而“宫城峡”这个品牌是竹鹤先生在余市蒸馏所之后
另外也在宫城县的青叶区兴建威士忌酒厂，生产的品牌即为宫城峡
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< 余市蒸馏所 >
开放时间：9:00~17:00（年底年初休园，详情官网确认）
交通方式：JR余市站出站后步行5分钟（札幌前往约70分钟）