原文吃光光
难得有可以贡献经验的标题，可是版上低调吃料亭的高端应该不少
阿鲁我日本只吃了51颗，小小献丑、分享一下小资族的经验好了
有误的话还请各位高端指教
要不要靠米其林评鉴挑餐厅，这是另外的问题了
原PO心意已决就是想吃米其林的话也没问题的 青菜萝卜嘛~
其实你功课做的满足的了，常见的的确就这几种方式
自己打电话或写信 => 适用于西式餐厅居多
餐厅代订网站 => 没用过，要费用，选择有限
信用卡秘书 => 适用于部分餐厅，二访以上我会先用这个
饭店礼宾部 => 适用于多数和食料亭、部分高难度订位餐厅
边吃边预约下次的 => 适用于部分可以十几访银座寿司店的高端...
如果已经确定要攻略和食的话，我建议是直接请饭店礼宾部处理
你也不用考虑什么有些店可以只能请礼宾部，有些可以请信用卡祕书了
反正你都有预算入住有礼宾部的饭店了，全权交给他们处理绝对是上上之策
饭店礼宾部不是只有比你会讲日文而已
越大型、越有名望的饭店，越是有信用的基础，越容易订到一些难搞的餐厅
像我两年前订数寄屋桥次郎时，选饭店也选了很久
后来选了一家地缘还算近的新桥东京第一酒店，一次就成功，而且还是樱花季
这现象也不是只有以订位难搞出名的日本会有而已
之前也有听说巴黎一些餐厅没位子时，可以靠特定饭店礼宾部要张桌子...
再者，代订网站的费用其实没你想像中便宜就是了
我之前就很奥客，饭店住一晚两天、总共四餐都请饭店代劳，两天吃了11颗米其林星星
所以你说的住一周订四五家嘛 Hmmm...我觉得很客气啊(?)
至于"自己先尝试订、不行再找饭店礼宾部"这种事情就不建议了
基本上多数餐厅是
"用餐日两个月前"
或是
"每月第一个营业日开放下个月全月"
的用餐预约
在你尝试和犹豫的期间 热门的餐厅早就被订光光了
要就 make every shot counts 直接找礼宾部绝对不吃亏
所以现在就可以跟你说 这时间点、明年农历年假期间
各大人气料亭基本上已经开始抢订了，那些店可是没在分什么淡季旺季的
我的习惯是出发三个月前开始选餐厅 两个半月前开始和礼宾部沟通
建议是多挑几家 排出优先级 然后用餐时间的允许范围尽量抓大
指定时间之外、给出其他允许时间(我的话通常是跟礼宾部说只要当天都可以)
人数不要太多 Table seat 两人有利 卡布里一人吃香
虽然很废话，但是：你给出的弹性越大，礼宾部越有帮你操作的空间
然后你有提到，可不可以请在日本的人帮忙代订，这个方式我没列在前面
因为这个有没有踩版规我不知道，但是应该是踩了一些餐厅的明文规矩(还是潜规则?)
如果不是饭店礼宾部代为订位的话，有些店家会希望订位人也有入席用餐的
之前就有听说和你一样的案例：不谙日文的游客请会说日文的人代为订位
结果最后出席的客人都是不会说日文的 店家因此大为光火
当然这没有明文规定什么的 但是我个人是不喜欢让店家生气啦
毕竟是餐饮服务业嘛 在人家店里 大家开开心心的照人家习惯来 很好啊
东京几家三星餐厅的订位经验 也分享给和我一样懵懵懂懂的版友好了
(问是问了快一轮，但还是吃不到一半...)
次郎的规矩大家是知道的，两个月前第一个营业日，找对饭店礼宾部就可以了
侯布雄二楼算是蛮亲民的，线上似乎就能订位，信用卡秘书应该也没问题
龙吟/虎白/石かわ/かんだ/鮨よしたけ 应该算是用餐对外国人很友善的店
请礼宾部打打看，不太会拒绝外国客人
Quintessence 和 さいとう 应该不是一般礼宾部能解决的
电话打到烧掉都还打不进去
さいとう 听说已经几乎是完全介绍制了，初见客传说只能吃副手师傅捏的(不确定!)
其他几家我没问过，就有请高端补充了
一点点经验献丑，希望看到更多高端前辈出来分享啦~