※ [本文转录自 Food 看板 #1QCKJ4Sf ]
作者: camelliantua (巴比代尔) 看板: Food
标题: [食记] 北海道余市 じょぐらjogura前滨虾拉面
时间: Wed Dec 13 23:18:23 2017
餐厅名称：ラーメン じょぐらRamenjogura
消费时间：2017年10月
地址：北海道余市郡余市町大川町5-31
电话：0135-22-0822
营业时间：11:00-20:00 周二休
交通：JR函馆本线余市駅徒步约7分
图文网志版：https://goo.gl/dWhmdR
星期六一早在小樽幸运的碰上小农市集，买了许多手工果酱，其中特别多来
自余市的苹果，让我们临时起意决定出发余市。
参访完余市的Nikka威士忌蒸馏所(真是很值得写一篇散步游记、苹果派以及
伴手礼的好地方)，沿着小樽观光案内所给的导览地图，选择了人气的威士忌
拉面店Jogura。
沿途风景宁静美好，看着没落的商家及空无一人的公园，增映了秋天的萧瑟
气氛。
一推开门老板娘迎著笑介绍我们使用售票机，当时店内只有两位穿着工作服
的中年男子唏哩呼噜的吃著拉面，心里觉得不妙啊，曾经入选米其林指南，
应该不会是雷店吧现在回头来得及吗……但脸皮薄还是坐下来了。
期待的威士忌拉面从2017年6月开始停止供应，于是赶着产季的尾巴点了余市
前滨虾拉面(3-10月贩售)以及夕阳拉面。
前滨为余市附近海域，盛产甜虾。曾是渔夫的老板使用渔夫哥哥每日捕获的
新鲜甜虾烘烤，烤至艳红脆身，可以直接连壳食用。
汤头为熬煮十多小时的猪骨鸡汤加上辣味噌及虾油。
浓厚的虾味带出阵阵海鲜鲜甜，虽然看起来红的惊人但只有些微的辛辣，中
卷面吸附了大量的汤汁，像是在嘴里解压缩了一整班刚下课的公虾气味啊！
(这里的公虾年龄设定大概等同于人类的高二吧而且体育课当天上的是躲避球
，够浓吧)
夕阳拉面中规中矩，卤的软透的五花肉搭配水煮蛋以及豆腐，汤头少了虾拉
面的海鲜味，换来更刺激的辣味。
店家态度亲切，能够深刻感受出老板及老板娘的用心待客以及对食物的热忱
。
Jogura整体而言依然在水准之上，是完全能够深刻感受在地风味的拉面，但
若口味清淡不耐重口的朋友或许可以斟酌是否特意安排行程造访。